- Пилешко филе - 1,5 килограм
- Сок од лимон - 1 парче
- Бела сенф семиња - 2-3 лажички
- Маслиново масло - 100 милилитри
- Шеќер - 2 лажички
- Црн пипер во прав - - По вкус
- Тарагон - - По вкус
- Сол - - По вкус
- Беј лист - 2-3 парчиња
Пилешко филе сече на мали парчиња. На skewers е можно да се готви пилешко во големи парчиња со коски, но skewers ги диктираат нивните услови: парчињата треба да бидат не повеќе од 2х2 сантиметри, во спротивно тие не може да се пржат. Екструдирајте го сокот од лимонот. Ние подготвуваме маринада: се мешаме сенф со сок од лимон, маслиново масло, шеќер и зачини. Да сол во оваа фаза не препорачувам - месото може да излезе суво и тешко. Подобро е да се попрскам шејп-шејк со сол непосредно пред да ја ставите на јаглен. Ние мешаме парчиња месо во маринадата, се мешаме, покриваме со капак / крпа или затегнеме филм за храна. Ние чистиме во ладно - 1 час е доволно, но подолго, толку подобро. Час 3-4 - само во право. Половина час пред положувањето, ние ги спуштаме камењата во ладна вода - така што ја апсорбираат влагата и не ја осветлуваат. Стринг парчиња пилешко на skewers, сол и - на јаглен! Се пече до златно-кафеава, периодично прскање со остатоци од маринада, разредена со вода. Ние служиме со кисела кромид и ситно сецкани билки.
Служби: 5-7