Модар патлиџан кавијар за зима - рецепти со слика - без стерилизација, прсти лижат, на украински со домати, без пржење

Меѓу неверојатната разновидност на модар патлиџан заби кавијар сигурно се рангира прво. Не е изненадувачки, бидејќи таквото јадење не е само вкусно, ароматично и апетитивно, но исто така корисно. Терминот "кавијар од модар патлиџан" вклучува секој вид на конзервирање, за време на кој зеленчук се натрупува, поминува низ мелница за месо, смачкана или сече на случајни парчиња. За различни видови на кавијар модар патлиџан може да се варат, пржени, маринирани, печени на скара или во рерна. Често главната компонента е комбинирана со дополнителни состојки - домати, кромид, тиквички, зеленчук, моркови, лук.

Има навистина многу рецепти за зима дома, а изборот на најдоброто од нив зависи само од вкусовите на членовите на семејството. Некој е повеќе погоден за класичен модар патлиџан кавијар, инаку како закуски во Украина. Единствената постојана карактеристика која ги обединува сите рецепти без исклучок е внимателно одбран и сортиран зеленчук:

1. За обработка, изберете само зрели плодови без оштетување со мазна сјајна кожа;
2. Модар патлиџаните треба да бидат густи и светло-виолетови. Ако тие се меки или обоени во кафеава боја, ова ја покажува нивната вкочанетост;
3. Ако стеблата се суви и збрчкани, вреди да се истакне таквиот зеленчук. Мора да лежат долго време по собирот;
4. Премногу големи примероци се одгледуваат на нитрати, така што тие не можат да се користат во домашните рецепти за подготовка.

Кавијар за модар патлиџан за зима "Прсти лижат" - чекор по чекор рецепт

Она што ние го нарекуваме "кавијар за домашно модар патлиџан" има многу варијации низ целиот свет. На пример, во Грузија таквото јадење се нарекува ајапсанди, молдавците имаат сина салата, Евреите имаат шлаканица, на исток мутабел. Несомнено, руските домаќинки не се запознаени со сите суптилностите на готвењето во странство, но ги совладаат јајцата од модри патлиџани за зимата, "лижете ги прстите" според рецептот со фотографија што секој може.

Состојки за подготовка на домашен кавијар "Прсти лижат" за зимата

• Средна големина на модар патлиџан - 5 ЕЕЗ.
• пиперки бугарски - 2 ЕЕЗ.
• доматите се густи - 2 ЕЕЗ.
• кромид голем - 1 ЕЕЗ.
• босилек зеленчук - 1 зрак
• лук излупен - 4 заби
• сончогледово масло - 2 суп.л-патки.
• сол и бибер - по вкус

Чекор-по-чекор инструкции на рецепт за јајца од модри патлиџани за зима "прсти лижат"

1. Сите состојки наведени во рецептот за домашен кавијар, се подготвуваат во вистинската количина. Бидете сигурни дека квалитетот и свежината на зеленчукот.

2. Зрели еластични модри патлиџани се сечат од стебла и отстранување на кора. Исечете ги плодовите во големи коцки околу 2 x 2 см. Можете да ја оставите кората, но во тој случај зеленчукот ќе биде натопен во солена вода 15 минути.

3. Кромид ја олупи лушпата и се сече на мали парчиња. Лук и билки исплакнете, исечете, се мешаат со кромид. Смесата ја мешаме во растително масло за 3-5 минути.

4. Ако е можно, лупење на доматите од врвот на кора и сече на мали парчиња. На ист начин, се исецка бугарскиот пипер. Ставете го зеленчукот во кромид и продолжете да гаснете на умерена топлина.

5. Во мешавина на вриење, натопете ги натопените модри патлиџани, зачини и растително масло, измешајте сè добро. Покријте го работното парче со капак и вриете уште 20 минути.

6. Топлината маса се загрева во стерилни половина литарски контејнери. Вакуум капа тегли и ги стави да се излади. Домашно модар патлиџан кавијар за зима, лижат вашите прсти "подготвени!

Класичен модар патлиџан кавијар за зима без стерилизација, рецепт со слика

Класичниот кавијар од модри патлиџани без стерилизација во руски визби се наоѓа почесто од другите, а тоа е специфична причина. Слабо обработениот зеленчук остави во закуска максимално количество на корисни материи. Значи, од модар патлиџан пастрмката е заситена со целулоза, пектин и провитамин А, од сок од лимон - аскорбинска киселина, зелена од магдонос - витамини Б2, Б1, од кромид - етерични масла, магнезиум, флуор, сулфур ... Едноставно е невозможно да се помине овој рецепт. Подгответе дома класични јајца од модринки без стерилизација за зимата - дополнете ја колекцијата за конзервација со корисен примерок.

Состојки за подготовка на класичен кавијар со модар патлиџан без стерилизација

• модар патлиџан - 3 кг
• лук - 3 глави
• кромид со средна големина - 1 кг
• зелен магдонос - 300 гр
• растително масло - 100 ml
• сок половина лимон
• гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки.
• сол и бибер - по вкус

Чекор-по-чекор инструкции за рецепт за класичен модар патлиџан кавијар за зима дома

1. Измијте ги модри патлиџаните исечете ги на 2 дела и печете во рерната додека не се меки. Повлечете го телото од кора и сецкајте на таблата за сечење со остар нож.
2. Кромидот го олупи вишокот лушпа и ситно се исецка, на ист начин сече зелениот и лукот. Измешајте ги сите кршени состојки со растително масло, сок од лимон и зачини.
3. Како резултат на масовно чорба на средна топлина под капакот за најмалку 20 минути. Ако модри патлиџани не беа премногу сочни, може да го зголемите количеството на масло до 150 ml.
4. Ставете ја топлиот кавијар во престерилизирани тегли и покријте ги со термо-капаци. По целосно ладење, поместете го работното парче во фрижидер до зима.

Невообичаен модар патлиџан кавијар за зима без пржење - едноставен рецепт со слика

Невообичаените јајца од модар патлиџан според нашиот рецепт без пржење може да се јадат веднаш по готвењето, но подобро е да се чува до зимата. Еден месец или два по завршувањето на жетвата, вкусот на свеж зеленчук ќе има време да се изгуби во меморијата, а вкусната конзервирана берба ќе биде вистинско кулинарско ремек-дело. Покрај тоа, невообичаените јајца од модри патлиџаните долго време се чуваат дури и во урбани услови, без губење на било кои прекрасни вкусови.

Состојки за едноставно готвење на необични јајца од модри патлиџани без пржење

• Модриот светли виолетови - 1,5 кг
• кромид - 400 гр
• лук излупен - 1,5 глава
• бибер бугарски тешко - 600 гр
• сок од лимон природен - 2 суп.л-патки.
• босилек зеленчук - 1 зрак
• рафинирано масло - 50 ml
• сол - 1 суп.л-патки.
• шеќер - 1 суп.л-патки.
• бибер земјата - 1 лажичка

Инструкции за зачувување на рецепт за необичен кавијар со модар патлиџан за зима

1. Зрели модар патлиџан, избрани за подготовка на кавијар за зима, темелно исплакнете и лупам. Намалете го овошјето во тенки долги сламки, великодушно зачинете со сол и оставете под притискање 1-2 часа.
2. Бугарска пиперка и кора од лук, ситно исецкано, зеленчук и лук сече со широк нож. Спремете ги состојките на висока температура 3-5 минути.
3. Исплакнете ја модардите под проточна вода за да оставите вишок сол и карактеристична горчина. Во длабок сад се мешаат сите состојки, вклучувајќи го и останатиот путер и зачини.
4. Раширете го кавијарот на чисти лименки и стерилизирајте го парсончето во врела вода 30-40 минути. Закачете го предното мезе за зимата под металните капаци. Чувајте го телето на темно ладно место.

Како да се готви јајца од кавијар: видео рецепт

Зачувувањето на зачувувањето од модри патливите во домот не е лесно за сите домаќинки. Понекогаш не е лесно да се елиминира специфичната горчина, внимателно да се отстрани кората, да се третира овошјето со соодветна мека конзистентност или да се собере совршена комбинација на состојки. Видео рецепт за тоа како да се готви јајца за модар патлиџан за зимата е вистински наод за млади неискусни готвачи. Гледајте и учат! Како да се готви модар патлиџан кавијар за зима:

Кавијар од модар патлиџан и домати во Украина, вкусен рецепт

Вистинското родно место на сина Solanaceae е Индија. Европејците се запознаа со модар патлиџан во IV век п.н.е., но до 9-тиот век не се користеше за готвење. Со текот на времето, фабриката се проширила на територијата на словенските народи. Денес речиси сите Руси и Украинци научиле да се справат со некогаш опасен зеленчук и да готват вкусни јадења од него. Еден од нив е домашно кавијар од модар патлиџан и домат во Украина.

Состојки за подготовка на јајца од модри патлиџани во украински за зима

• модар патлиџан со средна големина - 5 кг
• домати - 2 кг
• моркови - 500 гр
• кромид - 350 g
• корели на магдонос или целер - 180 гр
• зеленчук - 30 гр
• честа сол - 75 гр
• рафинирано масло - 600 ml
• гранулиран шеќер - 40 g

Чекор-по-чекор инструкции на рецепт за модар патлиџан кавијар со домати за зима

1. Мојте да се мие модар патлиџан, да се исече во чаши и да се пржи во растително масло.
2. Кромидот и морковот се чистат, ситно сецкани и минуваат низ средна топлина за 3-5 минути.
3. Измијте ги доматите и исечете ги на 4 делови за да додадете во кавијарот.
4. Зелените и корените, исецкајте, се мешаат со зеленчук и минуваат низ мелница за месо.
5. Хомогена маса се вари со масло и зачини, се готви 5 минути.
6. Дистрибуирајте кавијар во лименки и стерилизирајте во контејнер со врела вода 40-60 минути. На крајот на времето, запечатете го работното парче со клуч за сончање и ставете го на рамна површина додека не се излади целосно.
7. Чувајте кавијар од домати и модар патлиџани во украински во подрум, темна соба, чајната кујна или во фрижидер.

Кавијарот за модар патлиџан за зима е универзално јадење. Може да се јаде на различни начини: ставање на парче леб, сервирање со варени компири, мешање со тестенини, додавање на зеленчук. Но, уште повеќе начини да се подготви кавијар модар патлиџан дома - со домати и моркови, без пржење и стерилизација, според класичниот рецепт и во украинскиот. Кој рецепт е подобар од останатите може да се утврди само со обиди и грешки.