Шепард пита е класично јадење на англиската кујна. Тој лесно ќе го задоволи гладот, ќе ја врати силата и ќе остави прекрасен вкус на традиционалниот оброк во Лондон.
Состојки:
- 0,5 килограми мелено говедско месо
- 2 суп.л-патки. л. маслиново масло
- ½ голем кромид
- 3 - 4 чешниња лук
- 2 средни моркови
- 2 стебленца од целер
- ¾ чаша замрзнат свеж грашок
- 1 лажиче. суви италијански билки
- 1 суп.л-патки. л. Вустершир сос
- 200 мл сос од домати
- 60-80 грама кршен свеж магдонос
- 3 - 4 варени компири, излупени
- 15 - 30 гр путер
- 120 ml млеко или крем
- 1 јајце, сол, пипер
Метод на подготовка:
- Загрејте го маслиновото масло во тава и минете ситно исечен кромид додека не биде меко и проѕирно. Додадете сецкан лук и пржете неколку минути. Истурете го сецкан зеленчук - моркови, целер и грашок. Измерете ги состојките темелно.
- Ставете во мешавината мелено и готви заедно со зеленчук - месото треба да се здобие со пријатна кафеава нијанса. Сол, бибер, додадете италијански билки и сос од Вустершир.
- Воведување на сос од домати, намалување на топлина и врие за 10 минути, мешајќи. Додајте магдонос и отстранете го од топлина.
- Подготви пире од компири: се вари зеленчук во солена вода, победи во хомогена маса, додадете путер, крем, сол и бибер. Puree мора да има густа и дебела конзистентност.
- Во делови за печење стави мелено месо со зеленчук и слој од магдонос. Затворете ја кутијата со месо со пире од компири користејќи шприц за пециво, формирајќи обрасци.
- Подмачкајте ја површината на пити со емулзија за јајце-вода и ставете ја во загреана рерна на 200 степени за 10 до 20 минути додека не се формира златна кора. Гарнитури со зеленило, служат топло.