Beshbarmak или bishbarmak, или besbarmak Beshbarmak - јадење на Централна Азија кујна. На киргиски јазик, бехбармак се изговара, на Башкирски и Татарски - бишарбак, на казахски - бесбармак, во превод значи "пет прсти", бидејќи првично го јадеа со раце. Вареното месо се сервира на чинија со тестенини (кесе, сова) со кромид и зачини сос и одделно во чинијата се нуди супа со сечкани билки. Врз основа на овој принцип, изберете месо (свинско, говедско, јагнешко), зачини и вид на тестенини според Вашите потреби. И не заборавајте да го пробате овој многу хранлив и хармоничен сад.
Состојки:- Свинско месо на коска 1500 гр
- Кромид 3 ЕЕЗ.
- Свежи копра 1 куп
- Магдонос свеж 1 куп
- Целер корен 1 ЕЕЗ.
- Пинк пипер 1 g
- Резене суви 1 лажиче.
- Сончогледово рафинирано масло 1 суп.л-патки. л.
- Беј лист 2 ЕЕЗ.
- Сол 1 лажиче.
- Пченични тестенини 500 гр
- Чекор 1 За да се подготви варијанта beshbarmaka ви треба месо на коска, тестенини (дома, специјални сокови или други), кромид, зачини и свежи билки.
- Чекор 2 Ако парче месо е големо, исечете / исечете го на парчиња до големината на садот. Ставете ги парчињата месо и коска во тенџере со ладна вода, така што супата ќе испадне да биде повеќе заситена, доведе до вриење и да го отстраните ѓубрето.
- Чекор 3 Потоа додадете сол, ловоров лист, сув или свеж корен од целер, розево пипер, анасон (или збир на зачини по желба) и гответе го месото додека не се готви на средна топлина.
- Чекор 4 Извадете го подготвеното месо од супа и затегнете ја супата за да ги отстраните зачините (листовите од листовите, пиперкиот грашок итн.).
- Чекор 5 Исечете го месото на парчиња.
- Чекор 6 Гответе ги тестенините (супа) во супата од готвеното месо.
- Чекор 7 За да го подготвите сосот, ретко се исечете кромид, пржете во растително масло, солете, истурете ја супа (околу 1 готвач), а потоа за 10 минути исфрлете. По вкус додадете го лажица или други пиперки.
- Чекор 8 Ставете слој на тестенини на рамен генерален сад или служење плоча, на неа парчиња месо и на врвот со кромид сос и сецкани свеж магдонос и копра. Beshbarmak е подготвен, му служи месо супа во сад.