Лангет е популарно јадење за месо, кое отсекогаш било преземено од меките делови од пареата на пареата. Меѓутоа, денешните кулинарски барања станаа помалку категорични и се сосема прифатливи за готвење на свинско, турција или пилешко. Лангет служеше топло со зеленчук, свежи салати, сите видови гарнитури, дебели сосови, мајонези, меки лебци или француски ролни.
Телешко месо во печката
Сите приврзаници на здрава исхрана како рецепт за готвење говедско месо во луксузна печка. Месото, обработено со жешка пареа, одржува нежна конзистентност и буквално се топи во устата.
Неопходни состојки:
- говедско месо - 800 гр
- црн пипер во прав - 1 лажиче
- пиперка - 1 лажиче
- сол - 1,5 лажици
- вода 50 ml
Чекор-по-чекор инструкција
- Исечете го месото по влакната, внимателно обесхрабрувајте, сол, бибер и оставете 10-15 минути на кујнската маса.
- Свинско масно ткиво се губи на дното од топлоотпорен сад за печење, се ставаат на него делови од говедско месо, се прелива вода, се покрива со фолија на врвот и се става во рерната.
- Печете 20 минути на температура од 180 ° C.
- Потоа отстранете ја фолијата и варете уште 10 минути, за да месото се наполни на врвот. Потоа ставете решетка и продолжете да печете 3 минути на секоја страна. Во текот на овој период, издувната влага ќе исчезне. Ако сакате, распоредете го зеленчукот погоден за сезоната.
- Служат топло на плочата чинии.
Кралската Лангет од Турција
Овој рецепт често се подготвува и во европските ресторани. Ако не постои можност да се користи Турција, тоа е дозволено да го замени со обичен пилешки филе. Нежен, масно сирење ќе му даде пријатно крем вкус, а зачинета солена ќе додаде пикантност и светла арома.
Неопходни состојки:
- Турција филе - 800 гр
- Домати - 400 gr
- кромид - 3 парчиња
- сирење - 300 гр
- мајонез 67% - 1 пакет
- сол
- зачини
- пиперка
Чекор-по-чекор инструкција
- Филето треба да се измие, да се излупи, да се исуши, исечи на делови и лесно да се одврати од двете страни, а потоа да се зачинат и да се зачинат.
- Исечете ги доматите во парчиња, кромид - тенки прстени.
- Отпорни на топлина форма подмачкана, стави месо на дното. На секое парче, ставете го кромидот, истурете го со мајонез, покријте го со слој домат и покријте го со рендано сирење.
- Испратете до топла рерна и печете 30 минути на 180 ° C.
- На масата да служи, украсување со свежи билки.
Како да се направи сочни ламбет на говедско месо со печурки: рецепт со слика
Ова јадење е погодно, бидејќи како резултат на тоа добивате не само ароматично, вкусно месо, но исто така и богат сос од домати и печурки. Останува само да се подготви гарнир и срдечна семејна вечера подготвена.
Неопходни состојки:
- говедско месо - ½ кг
- домати - 4 ЕЕЗ
- кромид бело - 2 парчиња
- шампињони - 200 гр
- Путер - 2 лажици
- вода - 2 лажици
- сол
- шеќер
- земјата црн пипер
Чекор-по-чекор инструкција
- Исплакнете го месото под вода, суво, суво, исечете ги влакната и обесхрабрувајте ги. Пипер, сол и пржете на топло масло додека не се формира убава, руди кора.
- Домати да кора од кожа и се сече на коцки, печурки - тромбоцити и кромид - мали brusochkami. Скршете го во посебна тава додека не се меки.
- Превртете го месото и зеленчукот во длабок дебел ѕид котел, истурете во вода, покријте со капак и оставете да се чувате на мал оган околу 1 час.
- Потоа отстранете го капакот, нежно измешајте ги сите состојки, зголемете ја топлината и гответе уште 10-15 минути. Во ова време вишокот на течност ќе испари и садот ќе се згусне.
- Служат на масата на чинија со чинии со било кој вид гарнитури.
Како да пржете акутна свинско месо
Јадењето, подготвено од свинско месо, изгледа посебно сочно, а топла сос, Мадера и сливи, му даваат специјален, префинет зачин.
Неопходни состојки:
- свинско вратоврска - 500 гр
- маслиново масло - 50 ml
- Зачинет доматен сос - 250 ml
- сливи - 10 парчиња
- кромид - 2 парчиња
- пченкарен скроб - 2 суп.л-патки
- магдонос корен - 1 парче
- корен на целер - 1 ЕЕЗ
- лук - 5 заби
- мадера - 2 суп.л-патки
- вода - 3 суп.л-патки
- мешавина на суви зачини
- сол
- шеќер
- Кајен пипер
- црн пипер
Чекор-по-чекор инструкција
- Исплакнете го месото, исушете го со хартиена крпа, исечете ги на делови и ретко ги обесхрабрувајте.
- Во тавчето загрејте го маслото, испржете ги парчињата од секоја страна на темна златна кора (околу 8-10 минути).
- Целер, магдонос, кромид и сливи се ситно сецкани, посеани со зачини, сол и бибер, се ставаат во мал тенџере, истурете сос од домати, Мадера и вода, се мешаат многу внимателно и се става на чинија.
- На голема топлина донесе до вриење, намалување на затоплување до минимум и, постојано мешање, испарува се додека масата не се намали за 1/3.
- Со готов сос, свинско месо треба да се напои изобилно и да им се служи на маса со гарнир од компири и свеж зеленчук.
Како да се готви деликатеси од говедско месо: видео-настава
Садот направен со овој рецепт е вкусен и исклучително деликатен. Месото е многу брзо пржено во тава и не ја губи својата природна сок, а дебелиот крем сос, подготвен со зачини и бело вино, го збогатува жаргонот со светла, заводлива арома.