- бел грав - 200 грама
- грашок - 200 грама
- свеж кромид - 4 парчиња
- домат - 2 парчиња
- боранија - 200 гр
- тиквички - 2 парчиња
- морков - 2 парчиња
- репка - 2 парчиња
- компири - 2 парчиња
- зелена аспарагус - 200 гр
- маслиново масло - 6 предмети. лажици
- вода - 2 литри
- коцки од пилешка супа - 2 парчиња
- сол, бибер - - По вкус
Еден ден претходно, белите грав беа натопени за ноќ. Излупете грашок. Исечете ги доматите и свежиот кромид. Исечете ги боранијата во парчиња. Сквош, моркови, репа и компир се сече на мали парчиња. Исечете ја аспарагусот и малку гответе во солена вода. Варете ги белите зрна во солена вода, но не врие. Исцедете. Загрејте маслиново масло во голем тенџере, додадете кромид, сол, бибер, пржете на една минута. Додадете репа, моркови и компири. Добро се меша. Додадете тиквички, грав, боранија и аспарагус. Измешајте добро и пржете 5 минути, повремено мешајте. Оваа прелиминарна подготовка на зеленчук во масло е важна за давање мирис на минестрон. Додадете 2 литри вода и коцки од пилешко. Донеси до вриење, потоа намалете ја топлината и оставете го да готви додека не се подготви целиот зеленчук. Потоа додадете домати и оставете да се готви уште 10 минути. Служи топло.
Служби: 6