Професионален готвач со сигурност ќе каже дека пилешкото месо мора да се маринира пред да биде термички третирано во печката или на шпоретот. Со маринирање, пилешкото добива поживо вкус, станува уште по-тендер и помек. Денес ние делиме со вас неколку тајни како да вкусни мариниризирано пилешко за пржење, печење или готвење шејп-кебаб.
Како да вкусните маринирани пилешки: основните правила
Постојат многу неискажани правила за маринирање на пилешко месо за пржење, печење во рерна, печење на скара, итн. Набљудувајќи ги барем најосновните од нив, секогаш можете да се пофалите со успешни јадења за семејната вечера или свечена свечена маса:
- Одбивање на мајонез. Маринирањето на месото на таков варварски начин не е строго препорачливо. Мајонеза целосно го лишува нежното месо од вкус.
- Времетраење на мариноването. Кога планирате да го печете целиот пилешко во печката, подобро е да ја оставите за импрегнација цела ноќ. Ако одлучите да готвите само шланки или крилја, доволно е да ги собереш за 2-4 часа.
- Температура на складирање. Во случаи кога периодот на маринирање надминува 2 часа, садот со месо треба да биде скриен во фрижидер. Оставајќи го на маса, ризикувате да добиете застарен производ.
- Мешавина од зачини. Најпопуларната победа-победа опција за маринирање е употребата на неколку зачини во комбинација со растително масло или сос од соја. Се избира течна основа за маринада, водена од зачини. На пример, папрака и босилек се погодни за маслиново масло, и лук и мајчина душичка за сончоглед.
Подетални информации за тоа како да се собере пилешко за готвење во тава, во рерна или во решетка, ќе ги кажуваме во рецептите со фото-инструкции.
Како да marinate пилешко за рерна: чекор-по-чекор рецепт со слика
Комбинацијата на зачини со пиво е иновација во областа на маринадите за пилешко месо. Овој необичен рецепт за полнење пилешко беше многу успешен и се допадна дури и искусни кулинарски експерти. Откако претходно ја маринирал птицата во таква смеса, може да се вкуси вкусно печена во рерната, а потоа - уживајќи во прекрасен вкус и арома.
Неопходни состојки:
- светло пиво
- сол
- ким
- Кајен пипер
- зелен босилек
Чекор-по-чекор инструкција
- Зачините и солта се мешаат на сува плоча.
- Во мерна чаша или обична кујна крпа истурете светло пиво и додадете сецкан босилек.
- Месото го ставаме во патент-пакетот и истурете ја марината. Цврсто затворете и добро се промешајте. Печете пилешко во фрижидер 2 часа, периодично свртувајте го пакетот од едната до друга страна.
Како да marinate пилешко за печење во сос од мед-сенф
Сапун со сос од соја со сос од соја е еден од најпопуларните и многу обожувани опции. Пилетот во комбинација со овие производи по печењето во рерната добива неверојатна златна боја, прекрасен солен сладок вкус и необичен празничен вкус.
Неопходни состојки:
- течен мед - 100 ml
- Дипп сенф - 70 ml
- кари - 1 суп.л-патки.
- соја сос - 4 суп.л-патки.
Чекор-по-чекор инструкција
- За да подготвиме вкусна маринада од сина мед, да ги ставиме сите состојки во длабок контејнер.
- Внимателно се мешајте за да направите мед и сенф целосно растворен.
- Во стаклен сад или патент-пакет спакувајте ги деловите на трупот за печење и великодушно да ги наполните со маринада. Оставете го месото цела ноќ во фрижидерот. Во утринските часови нашата мирисна кокошка ќе биде целосно подготвена за испорака до рерната.
Како да marinate пилешко за пржење во сок од нар
Пилешкото филе за време на пржењето во садот (или во рерната) се манифестира, благо речено, не на најдобар начин. Месото станува суво и тешко, добива непријатна сива или темно кафеава темна боја. Но, таквата ситуација е лесно да се реши, маринирајќи пред-пилешки гради во сос од калинка. Па пилешкото може да ја задржи својата мекост дури и по термичка обработка, а бојата на подготвеното јадење пријатно ќе го изненади гурманските очи.
Неопходни состојки:
- нар сок, природен или флаширан
- коријандер грашок
- куркума
- сушен анасон
- свеж копра
- вински оцет
Чекор-по-чекор инструкција
- Сок од калинка (по можност свежо исцеден) се загрева на тивок оган.
- Контејнерот со сок се отстранува од плочата за готвење, истурете ги исушените зачини и додадете вински оцет.
- Свеж копра ситно сецкани и испратени до решение. Темелно измешајте сè.
- Пилешки гради во широк сад со монистра, истурете ја марината.
- Покријте го пилешкото со капак и оставете 90-120 минути.
- Во отсуство на сок од нар, можете да користите малку разредена сос од нарс наршараб. Во такво време на пилешко ќе излезе дека не е помалку сочно и меко.
Како да marinate пилешко за шаш-шамба: рецепт со слика
Денес веќе е ирелевантно да се маринира живинарското месо во мајонез, кефир, кисела павлака. Сега во трендот марината на пилешкото за шашката ќебапи во соја сос со зачини и зачини. Бидете сигурни да го пробате овој нов фризурален рецепт.
Неопходни состојки:
- лук смачкана - 8 заби
- соја од соја - 80 ml
- вински оцет - 40 ml
- кафеав шеќер - 50 гр
- топол сос од домати - 1 суп.л-патки.
Чекор-по-чекор инструкција
- Исплакнете ги пилешки кациги во длабок сад, додајте ги сите суви состојки за нив.
- Во соја сос одгледуваме сос од домати, на неа лепевме месо.
- Темелно се меша месото, распределувајќи ја марината рамномерно.
- Пилешкото го ставаме со марината во патент и оставаме во фрижидер 2 часа.
- Скршете го киселиот дел на камен или рамномерно скара од сите страни и уживајте во неверојатен вкус.
Сега знаете како да маринирате пилешко вкусно и едноставно. Подготви одлични јадења и ве молам, семејството и пријателите. Бон апетит!