Предности на модар патлиџан
Во Европа, луѓето за многу долго време не знаат како да се готват и да растат "сини", и затоа не знаат што е корисно овој зеленчук. Ако не е правилно да се одгледува, тогаш, како и многу други култури на семејството Solanaceae, може да се соберат сите видови отровни материи, а кога се користи може да предизвика халуцинации и одбивност. Зошто се случи ова? Во принцип, можете да ги користите само нездравите, млади модри патлиџани со тенка кожа, во која речиси нема семиња. Зрелиот зеленчук е сосема поинаков: штетен и горчлив. Тоа е затоа што на оваа модар патлиџан за многу долго време во Европа беше наречен "лудо јаболко". И само во 19 век луѓето можеа да ги оценат и да ги препознаат придобивките од зеленчукот.
Во Русија, модри патлиџани дојдоа во 17 век и се заљубија во сите провинции на провинциите во Русија, оттогаш тие се нарекуваат "сини". Благодарение на знаците кои постојано ја напаѓаа Турција и Персија, го имаме овој зеленчук.
Постојат многу видови на модар патлиџан: виолетова, бела, розева, мала и голема, мазна и шарени, издолжена и кружна. Секој специјалист, само гледајќи во продавницата, може да одреди од каде дошол. Ние, руски, како и виолетови модри патлиџани повеќе и со задоволство ги подготвуваме за секој празник.
Благодарение на научните истражувања, сега знаеме дека ова е многу корисно. Важно е да се запамети и да знаете дека за прв пат Арапите откриле и откриле дека зеленчукот има лековити квалитети. Тие користат модар патлиџан за лекување на разни болести. Покрај тоа, тие се многу богати со витамини од групата Б, Р и Ц, провитамин А, никотинска киселина, биолошки активни супстанции и микроелементи. Модар патлиџаните ја подобруваат работата на бубрезите, срцата имаат позитивен ефект врз циркулацијата на крвта. Со цел да се спречат болести на бубрезите и црниот дроб, секој треба да јаде секој ден само покритие со тутунски модар патлиџани.
"Сина" го дава нашето тело органски киселини, влакна, а исто така и спроведува профилакса на атеросклероза, отстранување на жолчката и токсините. Веројатно повеќе во светот на таков разновиден производ кој може да влијае на разните органи на нашето тело, покрај тоа, има извонреден вкус.
Која е вистинската употреба на овој зеленчук? Експертите покажаа дека ако постојано јадете модар патлиџан, значително се намалуваат холестеролните плакети на ѕидовите на садовите. Калиумот што се содржи во виното, има диуретичен ефект и ја подобрува работата на срцето.
Ако редовно јадете неколку пати неделно, тогаш ќе забележите дека вашето здравје ќе се подобри.
Особено корисен е модар патлиџан кај луѓето кои претрпеле мозочен удар и срцев удар. Јадењето на овој зеленчук, можете брзо да закрепнете.
Плодовите на пурпурниот зеленчук имаат позитивен ефект врз ноцикетскиот мозок и слезината, го зголемуваат хемоглобинот и формираат црвени крвни клетки. Затоа, оние кои страдаат од анемија, треба да јадат модар патлиџан.
Покрај тоа, овие плодови можат да го намалат шеќерот во крвта, поради што е неопходно за луѓето со дијабетес. Кога гихт и лекарите препорачуваат да се донесе во исхраната на модар патлиџан, бидејќи тие се во можност да се отстрани од телото млечна киселина.
Ако страдате од бубрежна колика, уролитијаза, болки во зглобовите, ревматизам, тогаш бидете сигурни дека ќе вклучите модар патлиџан во вашата исхрана, тоа ќе ви олесни, па дури и ќе се обидете да ја излекувате вашата болест. За луѓето на возраст од модар патлиџан во целина треба да биде на прво место, бидејќи има лековити својства и способност да се излечи болести, кои се карактеристични за старост.
"Синенки" го ублажуваат гастритисот, ја олеснуваат внатрешната иритација со запек и дисбиоза, а исто така ја активираат работата на желудникот и цревата. Зеленчук е добар за проблеми со панкреасот и ги отстранува сите стагнација згура и вишок жолчката.
Овој зеленчук е само место за луѓе кои се борат со навика - пушењето. Таа содржи никотинска киселина, која ќе ви го олесни периодот на гладување на никотин.
"Синенки" се користи во народната медицина за лекување на сите можни инфекции. Сокот од модар патлиџан може да ги лекува отворените рани и чиреви. Покрај тоа, модар патлиџан, исто така, ќе стане незаменлив ако сакате да изгубите тежина. Во 100 грама од овој зеленчук содржи само 28 калории, совршено се справува со вишокот течност во телото и токсините, така што со право се нарекува диететски производ.
Но, вреди да се запамети дека со диетални оброци пржени модар патлиџани нема да ви донесат бенефиции.
Како да се правилно модар патлиџан
Овој зеленчук треба да научи како да се готви, бидејќи содржи солен раствор кој дава горчина. Како да не се ослободите од тоа? Вие само треба да се намали зеленчук и половина час пред готвење за да го задржи во солена вода. Затоа тој ќе го одвои сокот, кој мора да го исцеди, а модар патлиџан треба да биде целосно исплакнат. Постојат, се разбира, и такосorta модри патлиџани од бела боја, во кои речиси и да нема solanine. Таквите модар патлиџани се многу меки и пријатни, не се натопени во солен раствор, често се земаат зеленчук, но со таква обработка губат корисни материи. Маринираните модри патлиџани, исто така, не се издвојуваат како посебна корист. Затоа, најдобра опција е задушена, печен модар патлиџан и ладна кавијар. "Сина" е многу добро комбинирана со домати, кромид, билки и лук. Многу корисен зеленчук, кој се подготвува за двојка. Покрај тоа, можете да ги додадете малку по малку во различни јадења: vareniki, разни салати, ролни од зелка, чорба, пилаф, тепсија или едноставно да ги наместите со друг зеленчук. Одличен сад ќе испадне ако модри патливите се додадат во месо или печурки.
Како да изберете модар патлиџан
Треба да бидете во можност да изберете "сина". Тоа е многу едноставно, но ако не обрнете внимание на некои мали нешта, можете едноставно да добиете горе-удиран производ и незаслужено да го мразите. Најважно - изберете млад зеленчук и, се разбира, свеж. Доколку пенисот има кафена боја, тоа значи дека модар патлиџан е долго време искинат и не е за вас. Пената мора да биде свежа и што е најважно зелена. Запомнете дека ни треба чист, сјаен, мазен зеленчук без брчки и недостатоци. Модар патлиџан треба да биде сино-црна боја, продолжена форма.
Како да се чува модар патлиџан
Обрнете внимание на чување на "сина". Многу брзо, го губат својот изглед и стануваат бескорисни на суво место, но можат да лежат ладно околу еден месец. За да ги зачувате модните растенија подолго, може да ги исушите, како и печурките. Само да ги излупете од кожата, исечете ги на тенки прстени и користете игла-прислушување за да ги придвижите. Вклучете го шпоретот и закачите "ѓердан" неколку часа. После тоа, отстранете ги, ставете ги во весникот или послужавник и исушите 12-14 дена. Чувајте го сушениот зеленчук во ленена кеса на суво и ладно место. Кога ќе одлучите да ги готвите, само малку натопете во водата.