Стекнува од црвена риба Во прецизен превод од англиски, прекрасниот збор "стек" значи банално парче. При готвење, тоа е прилично големо и дебело парче месо или риба, печено на јаглен со употреба на минимална количина на зачини. Посилно од ова примитивно јадење, човештвото сè уште не излезе со ништо. Се разбира, секој има различни вкусови, меѓу нас има и уверени вегетаријанци кои не прифаќаат месо во каква било форма, но дури и понекогаш не ја презираат рибата. Затоа, денес ви нудиме рецепт за стекови од црвена риба. Вистинскиот стек никогаш не е варен во тава. Идеално, ова треба да биде жива топлина од вистински јаглен оган или скара, само овој бифтек ќе ви овозможи да уживате во својот вистински вкус и се чувствувате како примитивен ловец или предатор. Во услови на цивилизација, скара ќе ни помогне. Ако не постои ниту скара ниту можност да се излезе на природата, но навистина сакате да готвите риба стек, во најлош случај, тава ќе се вклопи, но тоа треба да биде со дебел и ребрести дното. Во добри ресторани, исто така, често се служи вистински стек на риба или говедско месо. Таму се готви во специјални печки - chospers, измислени само за овие цели. Тие работат на јаглен, па стекови се добиваат како што треба - нежна и миризлива.
Состојки:- Лосос од лосос 800 гр
- Свеж ѓумбир 50 гр
- Лук 4 дентикули
- Чили прав 1 ЕЕЗ.
- Соја сос 4 суп.л-патки. л.
- Вар 1 ЕЕЗ.
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 2 суп.л-патки. л.
- Сол 1 нотка
- Чекор 1 За да го подготвите лососот на скарата за маринада, потребен ви е свеж ѓумбир, вар, лук, соја сос и растително масло, чили.
- Чекор 2 Измијте го лососот и исечете го секој стек на две парчиња.
- Чекор 3 За сос, коренот на ѓумбирот е излупен и нанесуваат на плитко ренде.
- Чекор 4 Исечете ги чешничките од лук и ставете ги со нож.
- Чекор 5 1 мала под чилична пиперка.
- Чекор 6 Измешајте лук, чили, ѓумбир, 4 супени лажици сос од соја, 2 супени лажици растително масло, сок од лимон и малку сол.
- Чекор 7 Ставете ја рибата во сос и оставете го на ладно место најмалку 1 час.
- Чекор 8 Поставете го лососот на скара, печете на секоја страна за 10-15 минути додека не дојде до замаглување.
- Чекор 9 Свртете ја решетката постојано, така што рибата е еднакво печена. Служат со зеленчук.