1. Во сад од нерѓосувачки челик, ставен над тенџере со врела вода, победи јајцата,
- печена кора за тарта со дијаметар од 22 см - 1 парче
- големи јајца - 3 парчиња
- свежо исцеден сок од лимон - 1/3 чаша
- бел шеќер - 3/4 чаши
- несолен путер, собна температура - 4 предмети. лажици (15 g)
- кора од лимон - 1 st. една лажица
1. Во сад од нерѓосувачки челик, ставен над тенџере со вода што врие, камшикува јајца, шеќер и сок од лимон. Готви, мешајте (за да се спречи промената на мешавината) додека мешавината не стане бледа и се губи. Смесата треба да наликува на холандски сос или павлака, термометарот треба да покаже температура од 71 степени. Ова ќе ве однесе околу 10 минути. 2. Отстранете ја смесата од оган и веднаш се напрегајте преку фини цедилка. Путер се сече на мали парчиња и веднаш се додава во топла мешавина. Победи додека маслото не се стопи. Додадете ја кората од лимон, покријте ја садот со капак или пластична обвивка и оставете да се олади на собна температура. Полиетиленскиот филм го спречува создавањето на кора на површината на кремот. Мешавината на лимон ќе стане поцврста додека се лади. 3. Подмачкајте со крем од лимон со печена кора за курва. Украсете го курва ако сакате со шлаг и свежи бобинки, исечете ги на мали порции и сервирајте.
Служби: 6-8