- Лазањски листови - 400 гр
- Сирење Моцарела - 3 чаши (рендан)
- Пармезан - 1/2 чаши (рендан)
- Мелено говедско месо - 700 гр
- Сијалица - 1 парче
- Лук - 3 заби
- Морков - 2 парчиња
- Целер (стеблото) - 3 парчиња
- Бугарски пиперка - 1 парче
- Домати - 500 гр
- Свеж магдонос - - По вкус
- Маслиново масло - - По вкус
- Млеко - 1 литар
- Путер - 100 гр
- Брашно - 3/4 парчиња
Значи, прво, ние ќе ги подготвиме сите состојки. Да почнеме со подготовка на сос. На доматите правиме крстовидни засеци, ги ставаме во врела вода и држиме таму 15-20 секунди. Тогаш водата е исцедена, а доматите се одвојуваат - оставете да се излади. Кромид и лук ситно сецкани. Загрејте малку маслиново масло во тава, додадете го кромидот со лук и варете над средна топлина, мешајќи додека не меки. Приближно 10 минути. Моркови нанесуваат на ренде и додадете на кромид и лук. Измешајте и варијте на умерена топлина уште 7-10 минути. Додадете го говедското месо на мангалот, измешајте го со лопата, мешајте го со зеленчук. Промешајте и варете околу 20 минути на умерена топлина. Потоа додадете ситно целер. Исто така - ситно сецкани бугарски пиперки. Мешање. Ладините домати се пиреа во пире со блендер или процесор за храна. Добиеното пире од домат се истура во мангал. Промешајте, додајте сол и бибер, варете 5-7 минути преку умерена топлина. Конечно, додадете сецкан магдонос, се промешува и отстрани од топлина. Сосот е подготвен. Сега е време да го подготвиме сос од бешамел. Стави путер во тенџере, ставете на средна топлина, се топи путер. Додадете го брашното и измешајте го енергично за да не се формираат грутки. Продолжете со мешање додека не се формира униформа маса. Млекото се истура во хомогена кремаста мешавина со тенок бразлет. Мешање. Продолжете со готвење и мешање додека сосот не се вари до конзистентноста на течната павлака. Потоа отстранете го сосот од оган. Време е да се собере лазања. Внимателно прочитајте ги упатствата за подготовка на лазањските плочи. Некои лазањски плочи треба претходно да се варат во вода, некои не треба прелиминарен третман. Прави како што е напишано во упатствата. Моите листови мораа да се варат, па ги ставам во врела вода (наизменично, инаку тие ќе се држат заедно) и ќе готват онолку колку што е наведено во упатствата. Внимателно отстранете ги листовите за лазања од зовриена вода, нека се изладат малку. Во лесно подмачкан сад за печење, изложете слој од листови за лазања (ако обликот и листовите не се совпаѓаат едни со други во големина, листовите може да се сечат). Следно, ставете околу една третина од полнењето. Го шириме полнечкиот слој и го наполнуваме со мала количина (околу 1/4 дел) од сос од бешамел. Посипете со чаша рендано сирење. Повторете ја истата постапка: слој на тестенини - слој на полнење - сос - сирење. Додека состојките снема (имам 4 слоја лазања, па оттука и 3 слоја на полнење). Топ треба да биде слој од лисја, подмачкан со бешамелен сос. Форма за печење стави во рерна, загреана на 180 степени и се пече 40 минути. Потоа земаме лазања од печката, посипете со рендан пармезан и испратете го во рерната уште 10 минути. Подготвен да ја извади лазања од рерната, нека се излади малку, а потоа да му служи на масата. Buon appetito!
Служби: 6