Пилешка супа со кнедли
- 6 пилешки кациги
- 8 плаша јајца
- 1 морков
- 1 корен на целер
- 1 шеф на кромид
- зелен чај
- сол по вкус
За кнедли:
- 1 јајце
- 2 лажиче. путер
- 2 суп.л-патки. л. гриз
- 2 суп.л-патки. л. брашно од пченица
- нотка на сол
Готвење:
За подготовка на супа, треба да се мијат пилешки кациги. Моркови, коренот на целер и кора од лушпа и се сечат на големи парчиња. Истурете во садот од 1,5 литри вода, ставете го на оган, додадете сецкан зеленчук и пилешки кациги и доведете до вриење. Отстранете ја пената, додајте сол и варете 30 минути. Подгответе супа за филтрирање. За да се подготват кнедли во тенџере со врела солена вода (1,5 чаши), се става во гриз и се вари, мешајќи. 10 мин. Отстранете го тенџере од топлина, додадете брашно, 1 лажиче. путер и се меша темелно. Подготвената мешавина се лади и ја турка јајце. Маса стави на маса, посеан со брашно, да се формира во форма на колбаси и сече на мали парчиња со нож, натопен со вода. Варете кнедли во солена вода, не дозволувајќи ја силна вриење. Површински подготвени кнедли се извадени со бучава, нека одводот за вода, маснотии кнедли со путер. Преплет јајца, заварување, кора и сече заедно на половина. Кога служат ставен во сад од кнедли и 4 половини од плаша јајца, истурете ја транспарентната пилешка супа. Украсете со лисја лисја.
Кисела зелка со печурки
- 100 гр парчиња
- 600 грама кисела зелка
- 2 моркови
- 2 кромид
- 1 суп.л-патки. л. брашно
- растително масло
- 1 залив лисја
- 5-6 грашок црн пипер
Готвење:
Исплакнете го зелката со ладна вода и истиснете го. Доколку е потребно, исечете ја зелка со нож. Префрлете ја зелката во тенџере и истурете 1,5 литри вода. Ставете ја тавата на оган и варете 35-40 минути. За 5-7 минути. до крајот на готвењето, додадете го листот од зелката и црн пипер од грашок. Чиста кромид и моркови. Моркови сече на тенки ленти или решетки на голем ренде. Кромид се сече на тенки полукругови. Во тава, загрејте малку растително масло и пржете го кромидот до златно кафеава боја. Додадете сецкани моркови и сите ги пржете додека зеленчукот не е подготвен. После тоа, истурете во тава со зеленчук 1 лажица масло. л. од пченично брашно и се меша темелно. Измешајте го пржениот зеленчук со брашно во тенџере со зелка и промешајте. Закуски добро се мијат, додадете во супа, доведете ги до вриење, се вари 1-2 минути. и отстрани од топлина. За борща и супа од зелка од свежа зелка можно е да се достави cheesecakes со урда или patties; на супа од зелка од кисела зелка - крупиник, леќата со каша или кулебака.
Растителен гриза со мајчина душица и тарагон
- 4 компири
- 2 мали модри патлиџани
- 4 домати
- 4 глави на кромид
- 1 чешне лук
- мајчина душица, тарагон (свежи или сушени) по вкус
- 125 мл бело суво вино
- растително масло
- црн пипер црн, сол по вкус
Готвење:
Компирот треба добро да се измие со четка, заварени "во униформа" додека половина не се готви, лади и лупеше. Кромид и лук излупени. Исечете го кромидот во парчиња, исецкајте лукчиња на половина. Модар патлиџаните се сечат на половина и се сечат на половини од секоја половина. Во длабок тава загрејте го растителното масло и брзо испржете го кромидот. Потоа додадете лук и модар патлиџан и пржете ги сите заедно 10 минути, мешајќи повремено. Истурете во виното, додајте sprigs на мајчина душичка и tarragon. Зеленчукот треба да биде зачинет и зачинет со свежо зелен црн пипер и мешан. Домати и варени компири се сечат на големи парчиња, додајте ги во зеленчук, покријте, доведете до вриење и извадете ја тавата од огнот.
Телешкото се тркала со шунка и крофни
- 600 гр телешко месо
- 200 гр пушена сланина
- 2 моркови
- 1 бугарска пиперка
- 1 кромид
- 50 g сенф со семе
- масло за готвење за пржење
- 1 суп.л-патки. л. брашно
- сол, бибер по вкус
За крофни:
- 400 гр компири
- 400 г нискокалорично урда
- 1 јајце
- 2 суп.л-патки. л. брашно
- сол, шеќер по вкус
Готвење:
Телката се сече по влакната и се отвора како книга, што се покажа како голем правоаголен слој. Отстранете го месото и маслото со масло. Исечете го златото на тенки парчиња и ставете го на месото. Минимизирајте го месото со дебел ролна. Врзете го ролот со кулинарска нишка и со треснете го со сол и бибер однадвор, посипете со брашно. Спроведете ја ролната во добро загреан тавче со растително масло (првенствено - од страната на цветот) и префрлете се до тенџере. Кромидот, морковите и пиперките се сечат на големи парчиња и се ставаат околу ролна. Истурете чаша вода во студот и накиснете под капакот на слаба топлина, повремено истурајте вода, околу 1 час. Исечете го рулетот во сад. Исушете го зеленчукот низ сито и се мешајте со останатиот сок во тенџерето. Излупете го компирот, варете ги, избришете ги низ сито и комбинирајте ги со исушено урда. Вози во јајце, додадете сол и шеќер, истурете го брашното и измесете го тестото. На издут одбор, се формираат 10-12 крофни. Ги пржете во тава во растително масло до златно кафеава боја. Исечете го ролот во порции, сервирајте со крофни и сос од зеленчук.
Печени тестенини во римски стил
- 200 гр паста (на пример, пердуви)
- 25 г сирење Пармезан
- 50 грама тврдо сирење
- 2 моркови
- 100 гр аспарагус
- 200 грама брокула
- 15 g тост семе од сончоглед
- 50 гр
- 1 суп.л-патки. л. брашно
- 1 чаша млеко
- 1 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 1 лажиче. путер
- сол по вкус
Готвење:
Варете ги тестенините во солена вода според инструкциите на пакувањето. Свиткајте ги подготвените тестенини во сито, дозволете вода да се исцеди и да ја пренесете пастата на подмачкан сад за печење. Свежиот броколи се мијат и расклопуваат на цвеќето. Моркови чисти и се сече на големи блокови. Ставете моркови и брокула во врела солена вода и вриејте до половина варен. Аспарагусот се вари во мала количина солена вода за 7-10 минути. Варениот зеленчук треба да се извади од водата, малку да се исуши, да се стави во паста и да се меша. За подготовка на сос од сирење во ладно млеко измешајте го брашното и, нежно мешајте, топли до густа. Додај рендан сирење на голем ренде и се меша. Откако сирењето се ослободува, отстранете го сосот од оган. Истурете ги тестенините сос со зеленчук и лесно се мешајте. Во мала сад, мешајте ги трошките, пармезан, рендан семе од сончоглед и маслиново масло на голем ренде. Со мешавината подготвени, посипете ги тестенините со зеленчук и печете во рерната со режим "врвен жар" на 10 минути.
Пастрмка печена со зеленчук
- 2 пастрмка (вкупна тежина околу 1 кг)
- 1 мала зеленчукова срж
- 1 средна големина морков
- 1 кромид
- 100 g корен на целер
- 1 лимон
- 150 g зелена месечина
- куп зелен копра
- 100 гр путер
- 6 суп.л-патки. л. суво бело вино
- растително масло
- сол, бибер по вкус
Готвење:
Пастрмка исчистена од скали, отпаднати, извадете ги жабри, темелно исплакнете ги труповите внатре и надвор под ладна вода и суво со салфетка. Риба солени и попрскани со свежо мелен црн пипер. Во голема подлога, ставете ја фолијата, подмачкајте ја со растително масло и извадете ја подготвената пастрмка. Лимон се сече на тенки парчиња, кромид - половина прстени, отстранете некои од лисјата лисја од стебла и ситно се исецка. Сите исечени состојки се мешаат и се полнат со пастрмка. Останатите копра и копарки произлегуваат од подпарената пастрмка. Коренот на коренот и морковот треба да се исчистат и да се исечат со ленти со зеленчук од зеленчук. Тиквички се сече на парчиња. Измијте го пролетниот кромид, исцедете го и исечете ги на парчиња 5-6 см. Исечете го зеленчукот во мешавина од нив и ставете ги на фолија околу рибата и лесно додавајте сол. Риба со зеленчук попрскана со суво бело вино. Насечкајте го путерот и ставете ја на пастрмка и зеленчук. Покријте ја пастрмката со зеленчук со второ парче фолија и придружете се на рабовите. Се пече во загреана печка до 200 ° за 25-30 минути. За 10 минути. Пред крајот на печењето, извадете ја врвната фолија и оставете ја рибата и зеленчукот да се кафеави.
Гнезда со сирење и домати
- 500 гр мелено месо (говедско + свинско месо)
- 1 јајце + жолчка
- 200 гр секое тврдо сирење
- 100 ml млеко
- 60 гр од застоен бел леб
- 2 големи домати
- 1 кромид
- зелен кромид
- растително масло
- 1/2 лажиче. сушен босилек
- земјата пиперка (на врвот на ножот)
- сол, бибер
Готвење:
Стара бел леб впие во млеко. Кромидот се излупени и се сече на мали коцки. Ставете го мелено месо во голема чинија, додадете 1 јајце и исецкан кромид. Впие го лебот и додајте го на кутијата. Истурете половина лажичка сушени босилек и зелена папрака, додајте сол, зачинете со свежо зелена црн пипер и внимателно се мешаат кутијата. Распредели го фармерот на 8 еднакви делови. Да формираат од нив круг котлети со депресија во средината. Загрејте го растителното масло во тава и испржете една страна од котлетите на неа 5 минути. Скршете ги коцки на лист за печење или фолија (фолија пред маст со растително масло). Намалување на доматите крцкавиот крст, победи со врела вода, кора и извадете го семето. Извадете ги доматите и сирењето во коцки и измешајте. Со домати и сирење пополнете го месото "гнездо", подмачкајте ја површината со претепан жолчка и печете го во загреана печка до 180 ° за 15-20 минути. Завршени "гнезда" попрскани со прстени на зелен кромид.