Производи:
600 гр говедско црниот дроб, 4 кромид, 4 суп.л-патки. лажици растително масло (маргарин, други масти).
За сос од павлака: 1 суп.л-пат. една лажица брашно, 1 чаша кисела павлака, 1 суп.л-патки. лажица путер, 3 чаши вода или месо супа, сол, бибер, зелена по вкус.
Подготовка:
Исечете го црниот дроб на мали парчиња, пржете во маснотии, додадете во козанок, додајте го кромидот (пржени во растително масло) кромид, сол, бибер, магдонос и зелен чај, истурете го сос од павлака и ставете го во рерна 15-20 минути.
За подготовка на сос: истурете го брашното во тава со загреан путер и на средна топлина, мешајќи, доведете до светло-жолта боја. Отстрани од оган, мешајќи со размахване, истурете тенок прилив на врела вода или варена топла супа, добро промешајте и додадете варена кисела павлака, сол, црн пипер. Со континуирано мешање, се вари 2 минути.