Чоколаден мус
На боровинката желе.
За 4 порции рецепт:
За боровинката желе:
• 3 табели. лажици гранулиран шеќер
• 125 мл сок од бери
• 1 табела. лажица сок од лимон
• 250 грама замрзнати боровинки
• 1 кафена лажичка. лажица скроб
За чоколаден мус:
• 125 g горчлив чоколадо
• 2 табели. лажици од бери сируп
• 1 јајце
• 2 табели. лажици гранулиран шеќер
• 100 ml крема
Шеќерот се стопи во тенџере за да се направи карамела златна. Истурете бери и лимонов сок. Додај бобинки и донесе на вриење. Скроб растворен во 1 табела. лажица вода и се прелива во боровинка маса. Да се распадне во 4 очила. Чоколадото да се скрши и, додавајќи сируп, се топи на топла вода бања. Одделете го жолчката од протеинот и избркајте ја со 1 табела. една лажица шеќер. Промешајте до изладеното чоколадо. Крем да се тресат. Протеин камшик со 1 маса. една лажица шеќер. Прво измешајте го кремот со чоколадо, а потоа протеинот. Mousse стави на боровинката желе и го стави за 3 часа во фрижидер.
Подготовка: 3 ч. 25 мин
Во 1 дел 390 kcal. 5 g протеини, 20 g масти, 41 g јаглени хидрати
Чоколаден пудинг
Под бадеми од бадем.
За 4 порции рецепт:
• 100 гр горчливо чоколадо
• 300 ml млеко
• 2 парчиња ванилин
• 1 жолчка од јајце
• 3 табели. лажици гранулиран шеќер
• 1 табела. лажица скроб
• 1 белка од јајце
• 70 ml крем
• 5 табели. лажици од бери сируп
• 75 g бадеми колачиња
Чоколадо да се скрши. Варете го млекото, додадете ванилин, ставете го чоколадото и сторете го во млеко. Измешајте го жолчката со 1 табела. со една лажица шеќер, и се меша во млекото и скроб. Донеси до вриење, отстранете го од топлина, камшикувајте и мешајте протеини. Оставете да се излади. Креме се тресат и се стави во крем. Во тава, се топи 2 лажици шеќер за да се направи карамел. Истурете 2 лажици сируп и шијте ја карамелата на 4 калапи. Пудинг маса ставете го на врвот и ставете 30 мин на студ. Колачињата се урнат и впиваат 3 маса, лажички од сируп. Распоредете го на пудинг и ставете го на фрижидер уште 3 часа.
Подготовка: 3 ч. 30 мин.
Во 1 дел 490 kcal, 9 g протеини. 23 g масти, 55 g јаглени хидрати
Чоколадни пирамиди
Со крцкав бисквит бисквит.
За 4 порции рецепт:
• 225 г горчлива чоколада
• 3 табели. лажички сок од портокал
• 2 табели. лажици црно кафе
• 2 јајца
• 2 табели. лажички шеќер
• 120 ml крем
• 30 г бисквити од бисквити
• 1 кафена лажичка. една лажица путер
Исечете 125 гр чоколада и се топи, додавајќи 2 супени лажици сок и кафе. Јајчни жолчки одделени од протеини и шлаг со 1 маса, една лажица шеќер. Крем и размахване заедно одделно со 1 маса, една лажица шеќер. На чоколадо, прво измешајте жолчки, потоа крем и верверички. Ставете ја масата во облик на фолија и ставете го на ладно 3 часа. Колачињата се рушат и попрскуваат 1 табела. лажица сок. Извадете ја останатиот крем и стопете во нив 100 гр чоколада заедно со путерот. Во калапи на кремот стави колачиња и истурете ја чоколадната маса. Студејте 2 часа, потоа ставете ги чиниите.
Подготовка: 25 мин.
Во 1 дел 510 kcal. 10 g протеини, 32 g масти, 44 g јаглени хидрати
Палачинки со чоколадо
Омилена деликатес во новата изведба.
За 4 порции рецепт:
• 80 гр брашно
• 1 кафена лажичка. лажица скроб
• сол
• 1 табела. една лажица ванилин шеќер
• 2 јајца
• 50 ml минерална вода
• 4 чаеви. лажици путер
• 100 гр горчливо чоколадо
• 80 ml крем
• 2 табели. лажици од бери сируп
• 1 табела. една лажица какао во прав и шеќер во прав
За палачинки, измешајте брашно, скроб, малку сол, ванилин шеќер, јајца, млеко и минерална вода. Оставете 30 минути. Рерната се загрева до 70 °. Во путер во тава печете 8 палачинки. Завршени палачинки да се стави во рерна. За крем сос, загрејте го и растворете го чоколадото во нив. Гответе 2 минути, отстранете го од топлина и измешајте го сирупот. Палачинки обложени со сос, валани во ролни и сецкани. Посипете со какао во прав и шеќер во прав.
Подготовка: 1 час 15 минути
Во 1 дел 390 kcal, 9 g протеини, 23 g масти, 36 g на јаглени хидрати
Чоколадни колачи
Со круши.
20 парчиња
За рецепт тест:
• 460 г конзервирани круши
• 1 пакет сува смеса за правење чоколадна торта
• 150 гр путер или маргарин
3 јајца
100 ml млеко
За полнење:
• 500 ml крем
30 гр шеќер во прав
4 кеси со крем
2 кеси од ванилин шеќер
500 мл дебела павлака
50 гр чоколада
какао во прав
Рерна на рерната до 180 °. Измешајте ги крушите на сито, собирајте 50 ml сок. Со остар нож, се сече тенки парчиња во круша. Додајте путер, јајца и млеко во мешавината на чоколадна торта. Промешајте темелно и победете со миксер со најниска брзина. Ставете го тестото во длабок сад за печење, подмачкан и ниво. На тестото со еднаков интервал стави ги исечените круши, како на сликата, и малку притиснете. Печете 30 минути. Извадете го листот за печење од рерната и оставете тестото да се излади. Чоколадото се топи, става во пластична кеса, го отсекува аголот и излегува на пергамент во форма на произволни обрасци. Нека се замрзне. Измешајте го кремот со шеќер во прав, фиксир и ванилин шеќер. Добро се тресат. Додадете павлака и круша сок. Повторно се тресат. Ставете го кремот во торбичка за печиво и истиснете ги крушите во облик на рози. Посипете со какао во прав и декорирајте со чоколаден украс.
Подготовка: 55 мин.
Во една порција 420 kcal. 5 g протеини, 33 g масти, 12 g јаглени хидрати
Свитка торта
Со црно грозје.
14 порции
За тестот:
• 200 гр брашно
• 150 гр ладен путер
• 75 гр лешник од зеленчук
• 3 табели. лажички шеќер
• 1 жолчка
• сушен грашок за печење база на тесто
За пополнување на рецептот:
• 500 гр црни кишми
• 125 мл бело вино
• 110 гр шеќер
• 250 г маскарпоне
• 200 г нискокалорично сирење
• земјата цимет
Во сад, комбинирајте го брашното, исечете го путер, ореви, шеќер, жолчка и 60 ml ладна вода. Месете го тестото. Формата е наредена со хартија за печење. Се тркалаат тестото и го ставаат во калапот, правејќи го раб. Ставете го на ладно 15 минути. Греењето на рерната на 220 °. Основата на тестот е покриена со лист хартија за печење, од горе за да се истури грашокот. Печете 15 минути. Потоа отстранете ја хартијата и грашок и се пече уште 10 минути. Оставете да се излади. Подготви го грозјето. Вино се вари со 60 g шеќер на тивок оган 5 минути со мешање. Потоа ставете го грозјето и варете 2 минути. Наредете ја бобинки во чинија со размачкана, сируп готви уште 2 минути, пополнете ги со плодови и оставете ги 30 минути. Маскарпон измешан со урда, 50 гр шеќер и нотка од цимет. Ставете го готовиот торт од горе за да дистрибуирате бобинки.
Подготовка: 1 час 15 минути
Во 1 порција 320 ккал, 7 g протеини, 20 g масти, 28 g јаглени хидрати
Мандарина торта со тендер крем
Потребно е значително време за да се олади, па затоа подгответе го лекувањето пред еден ден.
12 порции
За тестот:
• 6 јајца
125 гр гранулиран шеќер
• 1 пакет ванилин шеќер
• 1 кафена лажичка. лажица рендан кора од лимон
125 гр брашно
2 чаеви. лажички прашок за пециво
50 гр скроб
За рецепт крем:
• 20 g желатин
• 400 гр диетална сирење
• 100 грама јогурт
• 5 табели. лажици шеќер во прав
• 2 кеси со ванилин шеќер
• 400 г конзервирана мандарина
250 ml крем
Рерна на рерната до 180 °. Измешајте ги жолчките од жолчка со 100 гр шеќер, ванилин шеќер и кора од лимон. Протеин камшик со 1 маса. една лажица шеќер и се комбинираат со жолчката маса. Исечете брашно со скроб и прашок за печење на масата на јајца и се меша. Ставете го тестото во мувла, мазна и печете 35-40 минути. Озрачениот бисквит се сече на две колачи. Измијте желатин. Урда со сирење се меша со јогурт, 3 маса, лажички шеќер во прав и ванилин шеќер. Желатин стискаш, се загрее, се меша со 2 лажици на сирење крем, а потоа се комбинираат со останатите. Кога масата почнува да се зацврстува, избришете го кремот и додадете 3/4 на кремот. Се мешаат со мандарини (12 парчиња одложување) и лежеше на долната торта. Покријте со втора торта, лесно притиснете и ставете го на студ за 6 часа. Посипете ја тортата со шеќер во прав, декорирајте ги со шлаг и мандарина парчиња.
Подготовка: 1 час 35 мин.
Во 1 порција 380 kcal, 11 g протеини, 20 g масти, 37 g на јаглени хидрати
Чоколаден рол
Со крем од крем.
За 16 порции
За рецепт тест:
• 4 јајца
• 100 гр гранулиран шеќер
• 1 нотка на ванилин
• 80 гр брашно
• 2 табели. лажички какао во прав
• 1 маса, една лажица скроб
За крем:
• 100 гр гранулиран шеќер
• 2 кафени лажички. лажици шеќерен сируп
• 200 мл крема
• 10 гр путер
• 30 g горчлив чоколадо
• Ванилин на врвот на ножот
Рерната се загрева до 200 °. Одделете ги жолчките од белците и победи ги со 4 лажици топла вода, 50 гр шеќер и малку сол на ванилин. Протеините претепаа со 50 грама шеќер и ја ставија жолчката. Се меша брашно, какао во прав, скроб и се меша со јајца. Тестото треба да се замеси и да се стави рамно на лист за печење наредени со хартија за печење. Ставете ја во рерната 10 минути. Подготвен бисквит врзан на шеќер-обложена крпа, отстранете ја хартијата. Бисквит валани во ролна и нека се излади. Шеќер со мешање карамелизиран. Промешајте во сирупот, 40 ml крем и путер. Додадете чоколада и ванилин. Како резултат на маса на истурете на лист фолија и нека се замрзне. Поминете 160 мл крем. Замрзнати чоколадни глазури за мелење во миксер, додавајќи 3 маса, лажички крем. Потоа измешајте го останатиот крем. Сунѓерете го бисквитото и покријте го со дебел крем. Повторете го повторно во ролна и ставете го во фрижидер 2 часа. Ако сакате, посипете со шеќер во прав и чоколадни чипови.
Подготовка: 2 часа 55 минути
Во една порција 200 kcal. 4 g протеини, 9 g масти, 26 g јаглени хидрати
Пита од тиква
Ова волшебно ремек-дело на слаткарската уметност ќе ја зачудува фантазијата на дури и најсофистицираните гурмани.
14 порции
За рецепт тест:
• 50 гр путер
• 100 гр шеќер
• 15 г сецкани бадеми
• 1 пакет ванилин шеќер
• рендан 1/2 кора од портокал
• 1 жолчка
• 150 гр брашно
• 1 табела. лажица од пржени семки од пржено семе
• сол
За пополнување на тиква со рецепт:
• 150 гр кафеав шеќер
• 30 гр мед
• 100 мл бело вино
• 50 ml сок од портокал
• 15 грама ѓумбир (сече на парчиња)
• 3 пупки каранфилче и кардамона кутии
• 1 пакет ванилин шеќер
• 10 ml од розова вода
• 300 гр пулпа (коцки)
За сирење:
• 300 гр маст сирење
• 3 табели. лажички шеќер
• 1 табела. лажица кафеав шеќер
• 1 јајце
• 50 g концентрирано млеко
• 175 г тиква пюре
• 1 кафена лажичка. пченкарен куфер
• 1 нотка на цимет
• 1 пакет ванилин шеќер
• 4 капки масло од роза
За да посипете рецепт:
• 1 табела. лажица од пржени семки од пржено семе
• 65 гр шеќер
• 150 гр брашно
• сол
• рендан кора 1/2 лимон
• 85 гр путер
Измешајте путер со шеќер, бадеми, ванилин шеќер, кора од портокал и жолчка. Додајте брашно, семки од тиква и 1 нотка сол, брзо мачкајте го тестото. Свртете го во филтер за храна и ставете го 1 час во фрижидер. Листата на состојки, освен розовата вода и тиква, донесе до вриење и се готви со ниска топлина 30 минути. Преклопете го повторно во сито, собирајте го сирупот и вратете го на вриење. Додајте вода од роза и тиква, нека остане да омекне. Оставете да се излади и да се фрли на сито. Греењето на рерната на 160 °. На дното на демонтабилната форма со дијаметар од 28 cm е наредена со хартија за печење и нанесете тесто на неа. Околу да се воспостави работ на мувла. Печете треба да се пече 12 минути. Рерната се загрева до 200 °. Грунд сирење со шеќер. Истовремено се меша јајцето, концентрирано млеко и пире од тиква. Комбинирајте го со сирење со сирење. Комбинирајте го скроб со зачини и се мешајте со коцки од тиква до масата на сирење. Ставете го полнењето врз основа на тестото, ставете го во рерната и печете 15-20 минути. Се мешаат семките од тиква со шеќер, брашно, 1 нотка на сол и лимонска кора. Распрснете го путерот и измешајте сè, тријте со прстите, во фина путер. Истурете ја тортата на добиената трошка, ставете ја рерната и печете уште 40 минути.
Подготовка: 2 часа
Во една порција 380 kcal. 7 g протеини, 12 g масти, 58 g јаглени хидрати