Ракови од ракчиња со семе од сусам
Состојки: 300 грама излупени ракчиња, 3 лажици семе од сусам, 1 белка од јајце, 1 кафена лажичка вино, ¼ кафена лажичка натриум глумат, 1 супена лажица пченкарен скроб, 6 лажици растително масло.
Подготовка. Ракчиња измиени, исушени и поместени во хомогена маса. Додадете вино, натриум глутамат, сол, белка од јајце и се меша. Формирајте ја топлата колку што е оревот и се тркалаат во сусам. Скршете ги топчињата со ракчиња во топлиот растително масло додека не станат златни. Кога служиме, ние ќе го красат садот со зелена боја.
Ракчиња "под крзно палто"
Состојки: 500 гр. Ракчиња, 500 грама топло пусен лосос, 1 глава кромид, 1 супа од зеленчук, 2 лажички сок од лимон, 2 супени лажички желатин, 250 грама мајонез.
Подготовка. Потопете желатин во ладна вода се додека зрнцата не се ладни. Го вративме назад на ситото, нека одводот за вода и во водата за бања го загреваме додека не се раствори целосно. Кромид ситно сецкани. Филето од розово лосос е смачкано, додадете кромид, мајонез и измешајте сè. Ракчиња од ракчиња во зеленчук, супа од вриење за 2 минути, се потпира, се лади и чисти. Намачкајте чаша чорба и додадете сок од лимон. Половина од желатин ќе биде внесена во топла супа, загреана, постојано мешање, се додека целосно не се раствори желатин. Останатиот желатинозен раствор е комбиниран со рибината маса. Ние ја распаѓаме рибната маса во 8 калапи, ја израмнуваме површината и ја распаѓаме ракната. Наполнете го разладениот желе и ставете го во фрижидер 2 часа. Пред да ја нахраните калапот во врела вода неколку секунди, свртете ја содржината во плочата.
Сирење, далечна Источна
Состојки: 65 грама замрзнати филети од лигњи, 20 грама тврдо сирење, 10 мл млеко, 25 грама путер, сол.
Подготовка. Се вари лигњите, лади, ајде да одиме преку мелница за месо два пати, додадете мека путер, млеко, рендано сирење, сол. Формирајте леб и изладете во ладилникот.
Морска храна со сос
Состојки: 80 грама млеко од конзервирано крило, 80 грама свежо замрзнати ракчиња, 80 грама свежо замрзнати лигњи, 1 лажица сок од лимон за морска храна и 1 лажичка сок од лимон за сос. Една лажица сецкани магдонос и коприва зеленчук, ¼ кафена лажичка земјата Чили, 2 лажици соја сос, 4 лажици мајонез, зелена салата лисја.
Подготовка. Одмрзнатите ракчиња се мијат и излачуваат во солена врела вода. Гответе 3 или 4 минути од моментот кога водата врие, а потоа се лади и чистите. Одмрзнатите лигњи се мијат, се чистат, се ставаат во солена врела вода и варат 3 минути. За сос, мајонезот се меша со билки, бибер, сок од лимон и соја од соја, сол и се меша. Месо лигњи, ракчиња, крилести парчиња, ставете ги листовите од зелена салата и посипете со сок од лимон. Готвење сос служи посебно.
Предјадење на лигњи
Состојки: 150 гр. Лигњи, 1 лажица кечап, 1 кафена лажичка сенф, 2 парчиња ротквица, 2 краставици, сол по вкус, магдонос, 4 лажички растително масло, 2 лажици од 3% оцет.
Подготовка. Медузата јасно, се мие, се вари во солена врела вода 2 минути, се лади и се сече на ленти. Во средината на садот ги ставаме лиглите, во круг ќе ги прошириме корењата и краставиците исечете ги на парчиња. Ќе издадеме зеленчук. За сос се мешаме сенф, оцет, кечап и путер. Сос служи посебно.
Томато "чаши" со ракчиња
Состојки: 120 гр. Варени ракчиња, 10 грама магдонос, 2 супени лажици мајонеза, 2 супени лажици сок од лимон, 1 чаша ориз, 1 краставица, 8 домати, сол.
Подготовка. Ние ќе ги исчистиме ракчиња и оставиме 8 ракчиња да го украсуваат садот. Домати се мијат, го отсекуваат горниот дел, го отстрануваат горниот дел и ги отстрануваат септумот со семиња. Се меша ориз со мајонез, сецкан магдонос, сок од лимон, кршен ракчиња. Ние ќе плункаме, бибер. Пополнете ги "чашите" од доматите со добивањето на мешавината и декорација со ракчиња, покријте го со исечениот дел. Краставица се мие, се сече на кругови, се стави на сад, во центарот ставаме домати "чаши и сè ќе биде украсено со зелена боја.
Банкет сад "Капетан Одисеја"
Состојки: 12 парчиња тигарски ракчиња, половина лимон, 30 зрна калинка, половина чаша растително масло, 20 грама зелен корен, 2 чешниња пилешко, 70 грама маринирани шампињони, 1 репка, 2 јајца, 300 грама филе скуша, бела бибер, 20 грама лисја зелена салата. 2 лажици мајонез, шеќер, сол по вкус.
Подготовка. Ракчиња чистиме, пржете во масло. Риба филети здроби, додадете јајца, ќе се срушиме, се пече омлет. За полнење цвекло ќе сечеме на ренде, ќе додадеме сецкани печурки, зеленчук, ќе солени лук. На готовиот омлет, ќе го извадиме кутијата, ќе го свртиме со ролна и ќе ја пресечиме во делови. За сос, остава зелена салата да се истури преку мелница за месо и бибер. Додадете шеќер, мајонез, микс, солени, бибер, да поминеме низ мешавината на салата од месо и да се мешаме. Кога сервираме ракчиња и омлет, лежевме на садот, ќе организираме со парчиња лимон, лисја од зелена салата, посипете со семе од калинки, сос.
Херинг со кисела павлака и јаболка
Состојки: на 2 мали херпеси ќе треба 1 кромид, 2 слатки и кисела јаболка со густо месо, ½ чаша кисела павлака, сецкан зелен кромид, 3 или 4 магдоносчиња, ¼ лимон, сол, шеќер, зачини.
Подготовка. Херинг е поделен на филети, без коски и кожа, пресечени на парчиња. Потопете го филето на солени харинги во ладно млеко. Јаболките треба да се нанесуваат на голем ренде, да се комбинираат со сецкан кромид, сок од лимон, шеќер, сол, кисела павлака и микс. Исечете ја харингата во парчиња харинга, ставете ја во кисела павлака, измешајте ја со кромид и јаболка, декорирајте со магдонос и зелен кромид.
Пушеле или солени риби со печурки
Состојки: земете 1 скуша или скуша, тежи околу 300 или 500 грама, ½ чаша мајонеза со кисела павлака, ¼ лимон, 3 супени лажици растително масло, 8 или 10 варени печурки, 2 кромидчиња, шипки од зелена боја.
Подготовка. Рибата ја делиме во филе без коски и кожа. Кромид исечете ги на ленти и пржете во растително масло. Варете ги печурките и исечете ги на парчиња, потоа исплакнете и ладите. На јадење ќе положиме парчиња риба, на нив ќе ставаме кромид, парчиња пржени печурки, полирање мајонез со кисела павлака. Ние красат со парчиња лимони и зелени sprigs.
Риба со зелени домати и бибер
Состојки: ½ кг риба, 3 или 4 супени лажици растително масло, 3 или 4 чешниња лук, 2 кромидчиња, парчиња зеленчук, 4 или 5 зелени домати, 4 пиперки, 5 или 6 моркови, 2 чаши вода, сол, зачини.
Ние ја делиме рибата на филе без коски и кора и да ги исечеме на парчиња. Моркови, домати се сечат во групата, пиперките и кромидните прстени. Во длабок тава, ставете растително масло, ставете зеленчук и зеленчук, се загреваат 5 или 7 минути, додадете парчиња риба и чорба за 15 или 20 минути. На крајот, додадете сецкан лук. Оладете ја рибата со зеленчук во запечатен контејнер и служете на масата во ладна форма во чаша салата, посипете ги со билки.
Треска за црниот дроб
Состојки: конзерва на конзервиран црн дроб, ¼ лимон, ½ пакет путер, 2 жолчки од јајце, сецкани зеленчук.
Подготовка. Црниот дроб на треска е одделен од зачините и маснотиите, ние го комбинираме со варени жолчки и нека поминува низ мелница за месо. Ние ја комбинираме масата со омекнатиот путер, сецкан зеленчук, донесуваме до саканиот вкус со сок од лимон и добро се мешаме. За вкус, додадете малку сенф.
Јајца со солена риба и кавијар
Состојки: 3 или 4 варени јајца, 1 скуша со ладно пушење, 2 лажици зелен грашок, 3 домати, 1 свежа краставица, 1 или 2 кафени лажички сенф, ½ конзерви од капелин или џемпер, ½ кафени лажички сенф, ½ половина чаша мајонеза, мешавини од магдонос
Подготовка. Јајцата се пресекуваат на две половини, ја пресекуваме основата за стабилност. Жолчки каша, се мешаат со мајонез, сенф и масата што се добива, ги полни жолчките од јајца. Ние ги исекуваме рибините филе без коски и кожа со тенки правоаголници, претворете ги во конус или инка. Секој конус со остар раб се вметнува во полнети половини од јајца и внимателно се полни со кавијар. Јајцата поставени во центарот со јајца и риби се декорирани со свежи парчиња домати, краставица, зеленчук и зелен грашок.
Домати полнети со топли пушени риби
Состојки: за 5 домати земаме 200 грама риба (платика, треска, кора, кепелин), ситно исецкани зеленчук од зеленчук, 1 или 2 краставици (солени или свежи), шипки со зеленчук, ½ чаша мајонеза со кисела павлака.
Подготовка. Се сече врвовите на доматите, нежно го отстрануваме месото, исечете го, комбинирајте го со сецкани риби, зелен кромид, краставици и се мешаат. Масовно ќе се наполниме со дел од мајонез. Домати ќе плавиме преку отворот, ќе се наполниме со фармерки, ќе легнеме на сад, ќе ја јадеме останатиот мајонез и ќе се украсиме со зелена боја.
Фршмак од пушеле капелин со ориз
Состојки: 500 грама ладен чад, ½ лимон, 1 лажица растително масло, 1 или 2 кромид, 1 чаша варен ориз, ситно сецкан зеленчук.
Подготовка. Кромид се сече на ленти и пржете во растително масло. Варен ориз, мелено месо, пржено кромидско месо на мелница за месо, добро се меша, се формира во брикети од правоаголна форма и се лади. Кога служат на маса foreshmak, се сече на делови, се стави на плоча, украсуваат со парчиња од зелена и лимон.
Салата со киви и пастрмка
Состојки: 175 грама пушена пастрмка, 1 лажичка сок од лимон, 2 супени лажички крем, 50 грама печени и ретко исечени бадеми, 2 јаболка (сече јадро и се сече на коцки), 1 киви, пиперка, нане за украсување на садот.
Подготовка. Отстранете ги коските и кожата на рибата. Исечете го на парчиња и ставете го во чаша салата. Киви се чистат и се сечат на кругови и ги исекуваат чашите во кругови. Бадемите, јаболка и киви лежеа на рибите. Да додадеме сок од лимон, крем, пипер. Се мешаме, се шириме на плочи, декорираме со лисја од нане.
Студена риба со сос
Состојки: ½ кг замрзнати риби или млечни филети, 2/3 чаши сос, 1 кисела краставица, 2 варени компири, 5 или 6 листови зелена салата, 1 лажица зелен грашок, 1 сладок пипер, 1 или 2 домати, магдонос.
Подготовка. За ова јадење ние користиме ослица, море бас, морска штука, saithe, пирсингот, треска, polock. Ние ја делиме рибата на филе без ребро коски и со филети, исечени на парчиња од 50 или 80 грама, нека седи, а потоа се лади во супа под капакот. Ги отсекуваме лилјаните од доматите, ги пресекуваме останатите јајца и зеленчук во коцки. На садот, да ги шириме лисјата на зелената салата, ставете парчиња риба кожа надолу во центарот, лежејќи јајца и зеленчук околу ридовите. Гарнитури со зеленило. Како сос користиме кисела павлака со мајонез, мајонез со желатин, мајонез со краставици и каперси. Таквите сосови како рен со павлака, рен со моркови и оцет, рен со оцет и цвекло, со вкус на вкус, се сервираат одделно во сокетот.
Можете да го промените начинот на кој се хранат ладна риба. 1/3 од нормата на исечени јајца и исечен зеленчук, можеме да се облекуваме со сос врз основа на мајонез. Го ставаме во центарот на садот на листовите на зелената салата, а на зеленчукот одозгора ги ставаме парчињата риба што се истураат со преостанатиот сос. Околу ридот, ги распаѓаме преостанатите јајца, зеленчук, зеленчук.
Паштета од риба со домат и слатка пиперка
Состојки: ½ кг риба, ½ пакет од путер, 1 лажичка доматен паста, ¼ лимон. Еден морков, еден кромид, две слатки пиперки, шеќер, зеленчук, сол.
Подготовка. Филм филе без коски и без кожа ќе признае. Кромид, пиперки, моркови, ситно сецкани, пржени во путер, пржени во путер додека не се готви, на крај додадете доматна паста. Завршен зеленчук и риба, одиме два пати преку мелница за месо, комбинирајте го со мек путер, добро се мешајте, додајте шеќер, сол, се шири на навлажни форми и се лади. Кога служите, истурете ја паштетата на парчиња, ставете ја во салата сад и декорација со зелена боја.
Туна салата со калинка
Состојки: конзервирана конзервирана туна, 100 грама путер, половина чаша варен ориз, 2 тврдо варени јајца, 1 нар, црн пипер, сол.
Подготовка. Филети од туна се извадат од теглата, оставајќи го сокот од мозокот, се сече на мали коцки. Ние го пресечиме нар со нож, внимателно го скршиме на половина и извадиме жито. Ние се меша туна, ориз, калинка, ситно сецкани јајца, додадете пиперка, сол по вкус. Ајде да ја наполниме салатата со путер.
Пушеле скуша со рен
Состојки: 200 грама ладна чаша скуша, 6 црни маслинки, 2 парчиња лимон, 30 мл сос од јајца, 4 листови зелена салата.
Подготовка. Ќе ја измиеме и ќе ја споиме водата од салатата, ќе ја раскинеме со рацете на парчиња, ќе делиме помеѓу 2 чинии. Додадете маслинки, а потоа додадете филе од скуша. Страна стави коњско-ротквица и декорација со парче од лимон.
Маринирано морско пробивање со сланина
Состојки: 4 парчиња морски камшик, 60 грама путер, 150 грама посно сланина, 3 супени лажици сончогледово масло, 1 лажичка сенф, 1 необработен лимон, тарагон, 1 пакет од пченка, 2 гроздови од копра.
Ние ќе ги миеме рибите и ќе се навлажниме со салфетка. Ние правиме засеци во вид на мрежа. Ние ќе ги миеме тарагонот, анасон, копар, исечете го и пополнете го со цепнатинки. Ќе го измимеме лимонот и ќе го исцедиме. Јадете малку кора од лимон за да го направите, на врвот на ножот, додајте ги зелените. Ајде да го притиснеме сокот од лимонот и да го додадеме во зелените заедно со растително масло, со сенф и половина лажичка сол и црн пипер. Сите микс, како резултат на мешавина на натриум риба од две страни, ние покриваме и маринираат за половина час.
Ние ги исекуваме мастите во мали коцки и пржете го во тавче додека не се сруши. Додадете 20 грама путер, доведе до појава на пена, отстранете ја тавата од огнот. Во 2 садови за пржење, топлината на средна топлина за 10 грама путер и за 5 или 6 минути, пржете на едната страна од една риба, а потоа ја задржите рибата жешка. Исто така, пржете со 10 грама путер 2 други риби. Уште еднаш, загрејте мешавина од маснотии и путер. Ставете ја рибата на садот, покријте ја добиената маса и посипете со копра.
Сега знаеме како да подготвуваме ладни јадења и закуски од морска храна. Се надеваме дека ќе уживате во овие рецепти и ќе ги цениме.