Рибна торта.
За да го подготвите тестото, потребно е: 2 јајца, половина литар млеко, 50 грама квасец, 100 грама шеќер, 100 грама маргарин, колку брашно по потреба.
Полнење: 0,5 кг супа, 300 грама ориз, 300 грама кромид.
Исечете ја рибата со тенки ленти и марината. Потоа лесно испржете ја рибата. Се вари ориз, се исецка кромидот и пржете додека не е златно кафеава. Од состојките споменати погоре, подгответе го тестото меко. Раздели го на два дела и преврти го. Ставете го тестото на лист за печење или подмачкана форма. Потоа поставете ги слоевите, прво оризот, потоа пржениот кромид и врвот на рибата, и затворете го вториот слој, пробијте ги рабовите и размачкајте јајце. Печете го тортата до златно кафеава боја во рерната. Пред сервирање, се сече на мали парчиња.
Пити "баба".
Овие пити, кои се топат во нивните усти, ќе одат на извици, наместо на леб. Со различни пломби се пече, со различни облици, убаво се ставаат на послужавник и гостите ќе ги ценат вашите напори, затоа што е потребно многу време и напор.
За тестот што ви треба: 25-30 грама квасец од суровини (една четвртина од мал пакет), 200 грама маргарин, една четвртина од чаша и една кафена лажичка шеќер, сол солзач, 6 чаши брашно, 2 јајца, половина литар топло млеко, 1-2 лажици путер зеленчук.
Разредете го квасецот во топла вода, во мала количина, додајте 1 лажичка шеќер, додадете малку брашно, така што квасната маса е како дебела павлака и добро се меша.
Маргарин во водена бања се топи, додадете сол, шеќер, јајца. Постепено додадете 6 чаши брашно на добиената мешавина, тесто со лажица, помешајте го подобро од дрво за да формирате зрна. Без страв од грутки, се става во топло млеко. Промешајте и истурете ја мешавината на квасец.
Допрете до хомогена маса, додајте растително масло, раце да се мешате, така што нема ни едно жито, ниту една грутка. Потребно е долго време да го промешате тестото, толку подолго тестото ќе се исцеди, толку повеличествено ќе стане.
Покријте со чиста пешкир и ставете го тестото на топло место за еден час. И додека тестото е во право, треба да ги направите пломбите. Обично прави 2-3 пломби, а понекогаш и повеќе.
Пополнување на зелка со јајца.
За 1 килограм зелка ви требаат 5 варени јајца.
Ситно ја исечете зелката, ставете ја во врела вода и вријте 10 минути во солена вода. Потоа фрли во сито, стиснете, додадете путер, јајца сецкани и измешајте сè. Можете да ги вкусите пиперките по вкус. Исто така, зелка не може да се варат, но со додавање на масло исфрлање.
Кутијата е компир.
Во новопечен компир, додадете го кромидот, да вкусите бибер и добро да се мешате.
Полнењето е компир од зелка.
Исплакнете го зеленчукот, стискајте и извадете, додавајќи растително масло. Кромид исечете и пржете. Се меша со компири со топла пире, пиперка за вкус.
Полнење со црниот дроб.
Се вари срцето, белите дробови, црниот дроб. Преку мелница за месо, прескокнете го, а потоа пржете заедно со кромид во тава. Пипер и сол по вкус.
Полнење со месо.
Варено месо (пилешко, свинско, говедско месо) преку мелница за месо за да се сврти и испржете со кромид. За такво полнење, можете да го користите готов месо. Тоа ќе излезе многу вкусно ако полнењето месо се меша со пире од компири.
Полнење со риба.
Слободни риби од коски и кожа. Ситно исецкајте ги филетите, додајте ги зачините за рибини садови и се мешајте со пржениот кромид.
Среќен Божиќ и Среќна Нова Година.