Време на готвење : 30 мин.
Ниво на тешкотија : лесно
Калорична вредност: 512 kcal по порција
протеини - 29 g, масти - 36 g, јаглехидрати - 19 g
ПРОИЗВОДИ :
4 порции
млада зелка - 1 глава
жолчка - 1 ЕЕЗ.
Путер - 2 лажици.
урда - 500 гр
ореви излупени - 30 g
лук - 2 чешниња
шеќер - изклинвам
сол
ПОДГОТОВКА:
1. Измијте ја и лупете ја зелката на листовите. Во тенџере, се вари солена вода, намали лисја за 3-4 минути. Потоа фрлете ги во сито и исплакнете со ладна вода. Ставете го на крпа и оставете да се исуши.
2. Подгответе го полнењето. Оревите го исекуваат ножот во голема трошка. Лук чист и мелење. Загрејте го путерот на собна температура.
3. Урда сирење Бришење низ сито, додадете 1 суп.л-патки. л. путер, ореви, лук, шеќер, жолчка и сол. Промешајте темелно.
4. Да се постават на секое зелково лист на 2-2,5 ст. л. варен додатоци. Колапс на лисја во форма на триаголник.
5. Загрејте го останатото путер во тава, ставете ги пликовите што се добиваат и пржете на двете страни, за 4 минути.
Служат со кисела павлака.
Ова јадење може да се подготви со класичен кутии на мелено месо. Но лисјата на млади зелка се толку нежни што според нив, тие бараат малку светло, деликатно полнење. Варено сирење може да се меша не со ореви, но со првите летни плодови. Во овој случај, ние советуваме дел од бобинки да камшикуваме со кисела павлака и да служиме како сос.
Списание "Збирка рецепти" № 09 2008