Рум торта со суво грозје и захаросани плодови
На 2 долги колачи, по 15 парчиња:
- 150 ml млеко
- 500 грама и малку повеќе брашно
- 42 гр суровини квасец
- 2 лажици + 50 грама повеќе шеќер
- 100 г суво грозје
- 2 лажици рум
- Сол
- 150 g + 150 g омекнато масло
- 1 јајце
- на 50 g захаросани плодови од лимон и портокалови кора
- 75 гр сецкани бадеми
- 150 гр шеќер во прав
- хартија за печење
- алуминиумска фолија
Готвење:
Во голема чинија, прочистете 500 гр брашно, направете ритам во центарот, во него ќе го срушите квасецот. Додадете 2 супени лажици шеќер и топло млеко и се мешајте со вилушка со лажица. Покријте со кујнски пешкир и ставете го на топло место 30 минути за да излезете. Подигнување на суво грозје во рум. Загрејте ја рерната на 200 ° C. Покријте го листот за печење со хартија за печење. Нежно истурете брашно на работната површина, повторно измешајте го тестото. Подели го на половина и преврти го во два правоаголници. Една страна од другата страна и малку наназад. Од свитканите неколку пати фолија ја завитка рамката околу мафини. Оставете 20 минути за да дојдете. Печете околу 10 минути. Намалете ја температурата на 175 ° C, се печете уште 15-20 минути. Во тестото, ставете 50 g шеќер, малку сол, 150 g путер и јајце. Се меша со миксер додека не се изедначи. Додај захаросани овошја, бадеми и суво грозје и мачкам со рака. Покријте и ставете го на 1 час. Се топат 150 гр путер. Топла кекси нафта и посипете со шеќер во прав. Дозволете повторно да се излади и да го посипете во прав. Завиткајте во фолија - и може да зачувате 3-4 недели.
Спина на елен со црвен вински сос
За 4 порции:
- супа во собата (1 морков, 1 корен на целер, 1 rutabaga, еден куп магдонос)
- 2 глави на кромид,
- 1 грб на елен (1,2-1,4 кг)
- 2 лажички каранфилче
- 1 лажичка од смрека боровинки
- 2 заливи лисја
- 750 ml суво црвено вино
- сол, бибер
- 75 г тенки парчиња од свежи масти
- 400 ml база за игра сосови
- 1 лажица скроб
- пакет замрзната храна
- алуминиумска фолија
Готвење:
Зеленчук од зеленчук и кромид, чиста, се мие и грубо се исецка. Со месо, доколку е потребно, отстранете вени и касети, измијте го и суши. Свиткајте во торба за замрзната храна, месото, зеленчукот, кромидот и зачините и ставете ја во сад. Истурете во виното, затворете ја вреќата и ставете го во фрижидер 12 часа за да маринирате. Поставете го потпирачот за грб во садот. Сол, бибер, покријте го со сланина. Околу дистрибуирајте зеленчук и скара во рерна за 35-40 минути. По 10-15 минути, почнете да го наводнувате месото со маринада. Извадете го потпирачот за грб од рерната. Отстранете ја маснотијата, завиткајте го месото во фолија. На сок од месо истурете ја основата за сос, се наведнувате во тенџере. Доведете се до вриење. Додадете го скроб, разредена во 4 суп.л-патки. л. вода. Земете го месото надвор. Марината во тенџере (не фрлајте го зеленчукот). Доведете го до вриење и вријте над висока температура 15-20 минути до волумен од 250 ml. Загрејте ја рерната на 200 ° C. Исечете го месото од коската со долги парчиња, а потоа исечете ги парчињата. Истурете го сосот. На задниот дел од шталата, служете брзински зеле и карамелизирани круши.
Пилешки Хаинан со ориз
За 4 порции:
- 2 суп.л-патки. л. растително масло
- 4 чешниња лук
- 1 ѓумбир корен (100 g)
- 4 стебленца од лимонска трева
- 200 гр ориз
- 3 кромид
- 350 гр пилешки тегли
- 1 краставица
- 4 пилешки нозе
Готвење:
Четка и исецка 2 светилки, 2 чешниња лук и половина ѓумбир. Лимонска трева кора од надворешните лисја и сечење на стебленца големи. Пилешки мивки се мијат. Сето тоа го ставате во тенџере и вријте во два литра солена вода со пиперки од грашок. Симнете под капакот на бавен оган околу 1 час. Излупете и исечете ги коцки на 1 кромид, 2 чешниња лук и останатиот ѓумбир. Готви оризот. Пилешка супа се заситува низ ситно сито. Загрејте 1 лажица растително масло на дното на тавата и лесно додадете кромид, лук и ѓумбир. Додадете го варениот ориз и, мешајќи, лесно испржете го. Истурете во 400 мл пилешка супа, доведете до вриење и варете го на тивок оган 15-20 минути. Исплакнете ги пилешки нозе и маринирајте за кратко време во сос од маринада. Бибер. (Месото може да се отстрани од коската или да се остави на него - по ваша дискреција.) Предгрејте ја 1 лажица масло во тава и пржете го пилешкото 5 минути на секоја страна: прво печејте ја кожата, а потоа месото. На страната на кора повторно сол. Свртете ја месото од месо и продолжете да ја исушите кожата неколку минути. (Пилешки нозе со коски треба да се пржат, да се вртат, 30-40 минути).
Краставица кора, и се сече на парчиња, отстранување на семиња. Служи пилешко со ориз и краставица на едно јадење. И одделно - останатите супа и други азиски сосови за вашиот вкус.
Пилешка салата со нане и коријандер
За 4 порции:
- 2 суп.л-патки. л. ориз
- 1 дршка од лимонска трева
- 400 гр пилешки филе
- 2 суп.л-патки. л. сос за пржење
- 2 суп.л-патки. л. рибен сос
- 2 глави на зајакот
- 2 стебленца од зелен кромид
- 2 црвени чили пиперки
- 2 sprigs на коријандер
- 2 sprigs на нане
- 3 суп.л-патки. л. сок од лимон
- 1 шеф на ледена салата
Готвење:
Опашете го оризот во тава без масло до златно кафеава (8-10 минути). Извадете го од тенџере и растолкит во малтер. На лимонска лента отстранете ги надворешните лисја. Измијте стебла, пресечете по должина и измешајте многу фино. Измијте го месото, исушете го и исечете ги на мали коцки. Измешајте го сосот за пржење, сос од риба, 5 лажици вода и лимонска трева во тава и испржете ги парчињата од пилешко (5 минути на средна топлина) на оваа смеса. Излади ги. Кромид кромид и се сече на коцки. Исечете го зелениот кромид во прстени. Исечете ги чиличните пиперки, измијте ги и исечете ги заедно со житариците. Измијте ги билки, се ослободи од водата и исечете. Промешајте се со пилешко, со ориз и сок од лимон. Од главата на санта со санта мраз, одделни 10-12 лисја, ги мијат и сушат. Можете да ги намалите големите. Пополнете ги лисјата, како чинија, со пилешка салата. Сеуште можете да служите топло или разладено.
Рајс тестенини со ракчиња
За 4 порции:
- 200 гр излупени варени ракчиња
- 200 г тенки ориз тестенини
- 4 лажици соја сос
- 1 шеф на кромид
- 2 чешниња лук
- 2 моркови
- 1 лимон
- 150 гр садници од соја
- 3 стебленца на зелен кромид
- 300 гр тенки свинско месо
- пиперка, шеќер
- 2 лажички скроб
- 3 суп.л-патки. л. растително масло
- 4 листови зелена салата со санта мраз
- 4 суп.л-патки. л. пржени кромид
Готвење:
Спреј ги тестенините со врела вода, оставете ги 3 минути, а потоа фрлете ги назад во сито. Кромид и лук. Моркови чисти, и се сече на тенки ленти. Се шири соја садници и ги отфрли во сито. Исечете зелен кромид со прстени. Исечете го месото во ленти. Одмрзнување на ракчиња; ако е потребно, се мијат и се сушат. Измешајте ги двете состојки одделно со 1 лажичка скроб. Топлина 2 лажици масло во вок или друга голема тава и испржете ги ракчиња со чили и свинско месо за 4-5 минути. Зачинете со сол и бибер, отстранете ја од садот. Во преостанатите масти по пржење, додадете 1 лажица растително масло. Брзо мелете лук, кромид и моркови. Додадете ја ракчиња, месо и тестенини, се меша. Истурете во сос од соја и продолжете со готвењето 3-4 минути. Промешајте ги семето од соја и зелен кромид. Зачинете со пиперка и малку шеќер. Листовите од зелена салата се сечат на ленти, лимони - лобули. Се шири салата и тестенини на плочи, посипете со пржени кромид, посипете со чили масло и неколку капки сок од лимон. Украсете со лимон клинови.
Палачинки со ракчиња и пченка
За 4 порции:
- светло соја сос
- 4-5 тигарски ракчиња со глава и школка (околу 200 гр)
- 1 може (425 мл) пченка
- 1 пар на црвени чили пиперки
- 1 глава на зајакот
- 2 чешниња лук
- 2 стебленца од зелен кромид
- 1 лажичка брашно
- 1 јајце
- сол, бибер
- 1 кафена лажичка коријандер семиња
- 5 суп.л-патки. л. растително масло
Готвење:
Доколку е потребно, дозволете ракувањето да се одмрзне. Исплакнете ја пченката, нека исцеди и грубо се меша. Исечете го чили заедно, и по отстранувањето на семето, се исечете многу фино. Измешајте ги шлаканиците во мали коцки, исечете го лукот фино. Зелен кромид, чистење, миење и исецкање. Со ракчиња отстранете го школка и отстранете ја темната вена. Исплакнете ги и исечете ја ракчиња во коцки. Преместете ги сите подготвени состојки во сад, додајте го брашното и јајцето и измешајте за да ја направите масата хомогена. Сезона 1 лажичка сол, лажичка пиперка и 1 лажичка коријандер. Во vok или голем тава, загрејте го растителното масло. Исчистете една лажица паста од ракчиња, натопете ја во путер и пржете 2-3 минути на секоја страна. Ставете ги стајливите колачи на хартиено крпи за да нема исчезнување на вишокот маснотии. Јадете овие рамни колачи, натопи во сос, на пример, лесен соја од соја.
Двоен кикирики путерки
За 12 парчиња:
- 50 g + 1 лажица кикирики
- 1 јајце
- 250 гр брашно
- 2 лажички прашок за пециво
- 2 лажички сода
- 125 гр кафеав шеќер
- 125 гр путер
- 250 мл матеница (или незасладен јогурт)
- 250 гр крем путер од кикирики
- 3 супени лажици мед
- 200 гр сирење Филаделфија или крем сирење
Готвење:
Во 12 депресии на фиоката, ставете една манжетна на секоја страна. Загрејте ја рерната на 150 ° C. Исечете 50 грама кикирики и се мешајте со брашно, прашок за печење, сода бикарбона и шеќер. Во голема сад, победи јајце, додадете матеница, путер и 150 грама путер од кикирики и добро промешајте со лажица. Внесете ја смесата од брашно и промешајте малку повеќе - за да ги поврзете сите состојки. Пополнете го тестото со калапи и печете во топла рерна за 20-25 минути. Потоа се олади. Комбинирајте мед, сирење и 100 гр путер од кикирики и рамномерно се мешајте. Пополнете ја добиената маса со шприц со ѕвездичка. Стиснете го кремот на мафини. На врвот, украсете ги со кернел од кикирики.
Австриски мини колачи
За 12 парчиња:
- 200 гр темно чоколадо
- 35 гр путер
- 1 јајце
- 75 гр шеќер
- 75 г брашно
- 1 лажичка прашок за пециво
- 100 гр од кајсија
- 10 гр кокосово масло
- Шеќер грашок
- Сол
- 12 хартиени манжетни за печење
- камења
Готвење:
Во 12 депресии на фиоката, ставете една манжетна на секоја страна. 50 г чоколадо исецкајте го и измешајте го со путер во бања со топла вода. Нека се олади. Загрејте ја рерната на 1150 ° C Измешајте го јајцето во садот. Измешајте шеќер, малку сол, брашно и прашок за пециво. Додај во јајце и промешајте. Комбинирајте се со чоколадото стопено во водена бања. Наполнете го мувлата со тесто и печете 20 минути. Оставете да се олади, потоа отстранете ги манжетните и изладете. Додај 2-3 лажици вода на confiture и топло, мешајќи постојано. Подмачкајте ги со колачи од сите страни и ставете го во фрижидер. Исечете ги преостанатите 150 грама чоколада и се стопат заедно со кокосово масло во бања со топла вода. Притискање на колачи на дрвени шампери или на десертска вилушка, потопете ги во чоколадо. Овозможи да се исцеди и да се стави на решетки. Украсете со сребрен шеќерен грашок. Нека чоколадото целосно се зацврсти.
Сенки со кратки колачи
На 12 парчиња:
- 20 гр путер
- 3 кратчета (или 60 грама куки)
- 3 јајца
- 100 гр шеќер
- Сол
- 1 кесичка од ванилин
- 250 гр нискокалорично урда
- 200 гр крем за сирење
- 1 пакет прашок за правење ванилин пудинг
- 200 гр камшикување крем
- 2 лажици од џем од кавини
Готвење:
Преклопете 2 манжетни за хартија, ставајќи ги еден во друг, и поставете ја фиоката за кифла во 12 продлабочувања. Се топи путерот. Добро ги уништи песочните кора и се меша со путер, се шири на дното на манжетните за хартија. Загрејте ја рерната на 1150 ° C Поврзете ги јајцата, шеќерот, 1 кесичка од ванилин шеќер и малку сол и се мешајте до крем. Измешајте го ниско-масното и крем сирење, прашок за пудинг и, додавајќи лажица, се мешајте со масата на јајца. Се шири маснотијата на калапите на песочните трошки и се пече во топла рерна за 35-40 минути. Нека се олади. Кремот размахване со густа пена, постепено преливајќи 1 пакет ванилин шеќер. Пополнете ја добиената маса со кулинарен шприц со млазницата во форма на голема ѕвезда. За секоја cupcake, стискам малку крем и декорација со капка џем од брусница.
Колачи со јаболка и суво грозје
На 12 парчиња:
- 3 суп.л-патки. л. бадеми
- 100 г марципанска маса
- 50 г суво грозје
- 1 големо и 1 мало јаболко
- 250 г кисела павлака
- 1 суп.л-патки. л. сок од лимон
- 1 јајце
- 225 гр брашно
- 2 лажички прашок за пециво
- 1 кесичка од ванилин
- 100 гр шеќер
- сол
- 100 гр путер
- 3-4 супени лажички јаболко или конфиства од кајсија
Готвење:
Преклопете 2 манжетни за хартија, ставајќи ги еден во друг, и поставете ја фиоката за кифла во 12 продлабочувања. Во тава за пржење сецкани бадеми без путер. Суво грозје и нека исцеди. Исечете ја масипанската маса во мали коцки. Отстранете го големото јаболко, поделите го во четвртини, отстранете ги семето, исечете ги на коцки и посипете со сок од лимон. Загрејте ја рерната на 1175 ° C Во голема сад, камшик јајце. Измешајте го брашното, прашокот за пециво, сода, малку сол, ванилин, шеќер и измешајте го со јајце. Со лажичка за готвење, измешајте кисела павлака и путер. Додадете 2 лажици бадеми, суво грозје, парчиња јаболка и марципан и се мешајте се рамномерно. Пополнете го тестото со калапи и печете во топла рерна 18-20 минути. Олади се. Во меѓувреме, измијте мало јаболко, исечете го на четвртини и отстранете ја јадрото. Исечете го месото на парчиња. Кайницата confitures загрее и pripit во неа јаболко парчиња во рок од 2 минути. Ширење на парчиња на колачи, посипете останатите бадеми.
Печени јаболка со сос од ванила
За 4 порции:
- 50 грама суви кајсии
- 50 г мусли со суво грозје
- 50 g + малку омекнат путер
- сок од 1 лимон
- 2 лажички мед
- 4 големи кисела јаболка
- 500 ml млеко
- 1 пакет прашок за ванилин сос
- 100 гр маскарпонено сирење (или крем сирење "Алмет")
Готвење:
Загрејте ја рерната на 175 ° C. Се сечат суви кајсии со сламки и се мешаат со крцкави мусли, 100 гр путер. Комбинирајте сок од лимон со мед. Јаболките се мијат, се сечат во четвртини, се отстрануваат јадрата и се посипуваат пулпата со мешавина од лимон и мед. Ставете ги јаболката во лубрикантно масло, огноотпорно, се шири над масата на суви кајсии од мусли и печете 15-18 минути. Во меѓувреме, да се направи сос од ванила го вари млекото. Отстранете ја тавата од топлина и измешајте го ванилниот прав со сос од ванила. Продолжете со мешање 1 минута, оставете го сосот да остане 3 минути и повторно се меша. Додадете маскарпон и растворете го. Послужете ја пржената јаболка со топол ванилен сос.
Алфалфа parfait и нугата со чоколаден сос
За 8 порции:
- 1 јајце
- 25 гр сецкани бадеми
- 25 g + 1 лажица шеќер во прав
- 300 гр камшикување крем
- 50 гр крем нугут
- 2 лажички какао
- 50 гр темно чоколадо
- 25 g течен мед
Готвење:
Во 8 дупки, ставете ја фиоката за мафта на манжетната за хартија. Загрејте ги бадемите без масло. Одделете го жолчката од протеинот. Жолкот се меша во пена со 25 гр шеќер во прав. Измешајте жолчка од јајце во цврста пена со 1 суп.л-патки. л. од шеќер во прав. Размачкајте во густа пена 200 г крем, комбинирајте со жолчка од јајце, протеини, мед, нугати и ореви. Пополнете ја масата на манжетните, покријте го филмот за храна и ставете го во замрзнувач 4 часа. Исечете ја чоколадата. Загрејте 100 g крема, додадете чоколада, 1 лажиче. какао и нека се стопи чоколадата. Завршете го парфетскиот флип, отстранете ги манжетните, посипете го десертот од какао и послужете со чоколаден сос.
Зачинети тартути со малини
За 12 тартлети:
- 1 лажичка + малку повеќе путер
- пакувано тесто пакување
- 2 лажици + малку повеќе брашно
- 1 ванила под
- 375 ml млеко
- 75 g горчлив чоколадо
- 225 гр шеќер
- 1 лажичка зачин за джинджифилово
- Сол
- 1 јајце + 3 жолчки од јајце
- 2 лажички какао
- малина за декорација
Подмачкајте ги 12 жлебови од садовите за готвење мафини. Откачете го слојот од тестото и малку се тркалајте, попрскувајте со брашно. Екструдирајте или исечете 10 кругови со дијаметар од 10 cm од тестото. Чувајте го останатото тесто заедно (без месење) и исцедете уште 2 кругови. Ставете ги тестовите во жлебовите, притиснете ги околу рабовите и ставете ги во фрижидер. Загрејте ја рерната на 200 ° C. Ванила под пресече и изгребам пулпа. Самиот сад заедно со 1 лажиче. Ставете путерот во млекото, доведете го до вриење. Исечете го чоколадото и сторете го во млеко. Сече во сад од 2 лажици брашно и се меша со шеќер, зачини и малку сол. Додајте во млеко и промешајте. Доведете се до вриење и вриејте 3-4 минути. Отстранете го ванилинското подножје. Размачкајте јајце и жолчки со ванилна каша. Измешајте 2-3 лажици топла крема, а потоа се промешува со најголемиот дел од кремот. Дистрибуирајте го кремот во кошници и печете 15 минути. Извадете ги тарлетките од рерната и оставете ги да се изладат на сад за печење. Посипете какао и декорирајте ја со плодови.