Второто раѓање, односно, воскресението на вината, се случи истовремено со раѓањето на христијанството. Затоа, одгледувањето на грозје и производството на овој пијалок низ целиот свет беше целосно префрлено во рацете на Божјите слуги - монасите. Покрај тоа, виното доби статус на литургиски пијалок. Врвот на славата на сите видови вина во Европа дојде во 15-тиот и 12-тиот век, кога виното се сметаше за практично единствен пијалок што можеше да ја угаси жедта.
Падот на популарноста на "пиењето на боговите" се должеше на појавата на такви пијалоци како што се: кафе, чај, какао. Практично во исто време, се појави пиво, значително туркање вино меѓу алкохолните пијалаци. Овој период дојде на крајот на XII век, тогаш традицијата на производство на вино е на работ на целосно уништување. Во исто време, садовите за складирање на вино беа подложени на промена: глинените бокали и дрвените буриња беа заменети со стаклени шишиња со дрвени стопери. Како што се покажа, оваа иновација не беше само поевтина и посилна, туку и го задржа вкусот и букетот на разни вина.
Денес, виното не презема таква водечка позиција кај алкохолните пијалаци и се смета за повеќе пијалак на "дама". Иако многу претставници на посилниот пол, исто така, нема да одбијат да се третираат со чаша мирисна вино како аперитив.
Француското вино доби светска популарност. Миризлив свет, француски вина не оставаат познавачи на овој пијалок рамнодушни. Мајсторството на винарите од оваа романтична земја се пренесува од генерација на генерација, а многу рецепти се чуваат во најстрога тајност. Грозјето одгледувано во Франција се смета за најквалитетно и вкусно. Сите француски вина се класифицирани според нивната територијална локација: Бордо, Бургундија, Алзас, Лоара, Божоле, Савој, Прованса, Шампањ, Рона и други провинции - произведуваат свои единствени вина.
Најпопуларниот, се разбира, е виното на провинцијата Бордо. Ова е делумно поради тоа што е најголемата површина на одгледување на лозови насади и затоа што тука се произведуваат најпрестижните и елитни вина. Две третини од сите вина од Бордо се црвени, а сите се направени од различни сорти на грозје: Мерло, Каберне Совињон и Каберне Фран, итн. Црвените вина од Бордо имаат мек вкус и богат овошен букет кој полека се отвора со секој голтка. Бели вина од Бордо, од кои повеќето се многу евтини, совршено освежувачки и даваат лесен хербален вкус на сорти на бело грозје.
На второто место по Бордо, можете да го ставите виното на долината на Рона. Црвените вина, произведени овде главно од разновидноста на Сира, имаат невообичаено силен и разноврсен вкус, меѓу нив има многу силни сорти вина. Неодамна, една од маркетинг-компаниите го идентификуваше виното "Côte du Rhône", како главно црвено вино во Франција. Белата вина исто така се произведуваат во оваа област, но во споредба со црвено, нивниот удел е занемарлив.
Но, Бургундија е еднакво позната и за црвено-бело француско вино. Практично сите видови бели вина се ферментираат во буриња и имаат карактеристичен вкус на даб и арома. Ценовен опсег на овие вина е многу голем, во опсег од 10 долари и достигнувајќи неколку стотици долари по шише. Црвеното Бургундија вина се многу разновидни, меѓу нив може да се најдат и светли со деликатен букет од овошје и силен со мирис на шумата.
Како дел од Бургундија, провинцијата Божоле произведува вина од грозјето Гаме. Уникатните својства на сортата Гама им овозможуваат на овие вина да бидат едноставни, лесни, а сепак да имаат длабок вкус и богат вкус. Beaujolais вината се прилично евтини и спаѓаат во категоријата средни вина.
Виновите произведени во Алзас често го носат истото име со степенот на грозје од кое се произведени. Многу од овие вина се мирисна, направени од ретки видови грозје, и задржуваат богат овошен вкус и деликатен разигран карактер.
Прилично познати се вината на долината на Лоара, направени од вински грозје, меѓу кои и: "Диња", "Мускадет", "Вувре". Овие вина се продаваат по незаслужено ниска цена, бидејќи имаат нежен волшебен вкус и уникатна арома.
Најстарото лозје во Франција е Прованса, кое е познато по своите розови вина. Многу од овие вина се лесни, нежни, потсетува на една млада девојка, сè уште неоткриена пупка. Нежниот вкус на овој пијалок може да се почувствува само од вистински познавачи. Исто така тука произведуваат црвени и бели вина.
Во јужниот дел на Франција се наоѓа Лангедок-Русијон, тука во големи количини се произведуваат т.н. "рурални" вина, кои се разликуваат по ниски трошоци. Но, и покрај евтина цена, овие вина го пренесуваат духот и традициите на Франција. Повеќето вина произведени овде се суви.
Светски познатиот Шампањ е познат по своите пенливи вина. Овие вина се повеќекратни и бескрајно убави, во нив како да се собираат сите нијанси на бои и ароми. Миризлив свет, деликатен, нежен, но истовремено и постојан вкус - тоа е вкусот на одмор и забава.
И покрај тоа што неодамна француските вина мора да се соочат со зголемената конкуренција на вина од Бугарија, Австралија и Италија, овие вина остануваат светски стандард за производство на пијалок на боговите. Пенливи, миризливи, треперливи со чудни нијанси на чаши и чаши за вино, француско вино, свет на вино од Франција, раздвојувајќи ги најсреќните чувства во нас, веројатно нема да биде целосно заборавено.