Домашна торта "Птичјо млеко" Деликатна торта со бисквитна торта и слој од "птичји млеко". "Птичјо млеко" во овој рецепт се подготвува од шлагните протеини со желатин. Постојат и други опции за готвење "млеко од живина". На пример, понекогаш се прави од манга. Колачот е подготвен многу едноставно, но долго време. Бисквитниот бисквит треба да биде печен еден ден претходно, така што ќе помине најмалку 8 часа. Инаку, кога импрегниран, тоа ќе омекне. За да се зацврсти и птичото млеко, потребно е време. Пожелно е тортата да остане во фрижидер најмалку 2 часа. Можете да го декорирате тортата на различни начини. Во овој рецепт, Ви предлагам да го декорирате со чоколадна глазура и протеински крем.
Состојки:- Брашно од пченица 1 суп.л-патки.
- Шеќер 1 суп.л-патки.
- Јајца на пилешко 4 ЕЕЗ.
- Шеќер 3 суп.л-патки. л.
- Вода 200 мл
- Коњак 1 лажица. л.
- Шеќер 0,5 суп.л-патки.
- Желатин 15 g
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Путер 50 гр
- Шеќер 1 суп.л-патки.
- Млеко 4 суп.л-патки. л.
- Какао во прав 2 суп.л-патки. л.
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Шеќер 0,75 лажици.
- Чекор 1 Подгответе ги сите потребни производи. Ќе ви треба брашно, шеќер, јајца, желатин.
- Чекор 2 Размачкајте 4 јајца со мешалка до густа. Со една рака, продолжи да се победи на јајца, а втората, посипете една чаша шеќер во тенка браздичка. Масата на јајцата треба да ги избелува и да биде доволно густа.
- Чекор 3 Внесете го брашното. Додадете брашно во мали порции и измешајте го тестото со лажица со движења од дното нагоре.
- Чекор 4 Подмачкување на листот за печење со растително масло. Истурете го тестото во калапот.
- Чекор 5 Предгрејте го рерната на 180 ° C. Печете 30-35 минути. Кога печете, не отворајте ја вратата од рерната. Завршената торта е отстранета од калапот.
- Чекор 6 Подгответе го "птичјо млеко". Инстант желатин се раствора во чаша топла вода (околу 60 ° C).
- Чекор 7 Размахване на јајце-белците. Со тенка браздичка, измазнување без запирање, внесете 0,5 чаши шеќер. Победи додека не се формира густа, дебела маса.
- Чекор 8 Додека сеуште камшикувате, истурете го растворен желатин во тенок бразлет. Ставете го "птичјо млеко" во фрижидер.
- Чекор 9 Подгответе ја импрегнацијата. За да го направите ова, растворете 2-3 лажици шеќер во топла зовриена вода и додадете коњак.
- Чекор 10 Исечете го бисквитот на половина.
- Чекор 11 Подгответе ја тортата за торта. Пополнете го формуларот со фолија. На дното од мувлата, ставете ја првата кола и импрегнирајте ја со импрегнација.
- Чекор 12 На врвот на тортата лежи "птичјо млеко".
- Чекор 13 Пополнете ја преостанатата половина од бисквитата и натопете го. Ставете го тортата во фрижидер најмалку 2 часа за замрзнување.
- Чекор 14 Подгответе крем за протеини. Белите јајца од 2 јајца се тепаат со шеќер (3/4 чаши) додека не се формираат густа пена и стабилни врвови.
- Чекор 15 Подготви замрзнување. Во тенџере, варете го млекото со 1 чаша шеќер и 2 лажици какао. Промешајте постојано додека шеќерот целосно не се раствори. Оставете ја тавата од оган и оставете малку да се излади мешавината. Додај путер. Промешајте добро.
- Чекор 16 Извадете ја тортата од фрижидерот. Трансфер од формуларот до садот.
- Чекор 17 Ставете го матирано до собна температура глазура.
- Чекор 18 Украсете со протеински крем.