Говедски црн дроб во сос од павлака Кога има прашање за тоа како да се готви црн дроб, црниот дроб е секогаш победничка опција во стилот на Строганов. Ова јадење е именувано по грофот Александар Григориевич Строганов, кој стана легенда за 90-тите години на 19 век. Тој измислил едноставно јадење во подготовката, погодно поделено на делови, нежно во вкус и успешно комбинирање на технологијата на француско месо што служи со сос, со руски вкус - сосот не се служи посебно, туку во облик на сок.
Состојки:- Говедско црн дроб 500г
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Павлака 250 гр
- Сол 1 лажиче.
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 4 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 За подготовка на говедско месо црниот дроб во Stroganov ќе ви треба: говедско црниот дроб, кромид, павлака, сол, бибер и масло за пржење.
- Чекор 2 Исечете го кромидот во мали коцки.
- Чекор 3 Црниот дроб, исплакнете, отстранете од ленти и се сече на коцки 1-1,5 cm дебелина.
- Чекор 4 На сончогледово масло пржете го кромидот до златно кафеава боја.
- Чекор 5 Додадете го црниот дроб на кромидот и продолжете да пржете.
- Чекор 6 Кога парчиња црн дроб се пржени од сите страни, може да се посолат и да се зачинат.
- Чекор 7 Додадете павлака веднаш штом ќе врие, намалете го топлината и гответе додека не сте подготвени.
- Чекор 8 По 15-20 минути, црниот дроб треба да биде подготвен. Служат со гарнир, посеан со билки.