Црниот дроб со јаболка Свинскиот црн дроб е совршено комбиниран со јаболка, а сосот оди на вкус слатко и кисело, необично и совршено го завршува ова јадење! Во него, и мед, сок од лимон, и мирисна црвено вино, и балсаменски оцет, замислете каков вкус и колку вкусови на боја! И каква пријатна боја на крајот излегува! Гарнир е идеален за ориз или млади варени компири!
Состојки:- Свински црн дроб 500г
- Сол 5 крак
- Брашно од пченица 2 лажици. л.
- Оцет балсамиски темно 4 лажици.
- Маслиново масло 100 мл
- Вино црвено суво 300 ml
- Јаболко 2 ЕЕЗ.
- Мед 1 суп.л-патки. л.
- Сок од лимон 1 суп.л-патки. л.
- Кромид пурпурна 0,5 ЕЕЗ.
- Пипер црна основа 2 краен
- Чекор 1 За да се направи црн дроб со јаболка во сос од слатки и кисело вино, потребна е свинско црн дроб, јаболка, лимон, виолетова кромид, мед, црвено суво вино, маслиново масло, балсамински оцет, брашно, сол, црн пипер.
- Чекор 2 Црниот дроб сече на мали раменчиња, малку сол, панируем во брашно.
- Чекор 3 Спржете во загреан тава во мала количина на маслиново масло, една минута од секоја страна.
- Чекор 4 Отстранете го црниот дроб од тавата, ставете го на плочата и давајте малку "одмор".
- Чекор 5 Во меѓувреме, истурете го виното во мал тенџере, додадете мед, сок од лимон, ставете го на оган, оставете го виното да се вари, намалете го топлината и гответе додека течноста испарува 1/3 од претходниот волумен.
- Чекор 6 Ние го истураме балсамениот оцет во испареното вино, нека се врие повторно и го земаме сосот од оган.
- Чекор 7 Исечете ги јаболките на парчиња, претходно извади јадрото. Кромид се сече на ленти.
- Чекор 8 На маслиново масло пржете го кромидот до меко.
- Чекор 9 Додадете ги јаболките и испржете го малку повеќе.
- Чекор 10 Ние се шири на кромид и јаболка на претходно пржени црн дроб, сол по вкус и бибер. Запејте под затворен капак, повремено мешајќи околу 8 минути.
- Чекор 11 Се нанесува во сос од вино и врие околу 10 минути на тивок оган.
- Чекор 12 Доколку е потребно, додадете брашно ако сосот е премногу тенок, или било кој - зеленчук, месо супа, ако дебели. Ние му служиме на масата во топла форма, гарнитурата е идеално прилагодена за оризот.