Предјадење од модар патлиџан.
Треба да ги земате патлиџаните за миење и да ги исечете на парчиња заедно со кората. На дното на садот, истурете масло и лесно изгаснете во масло. Потоа ставете ја ситно исестената зелка во свеж сад, истурете малку вода и уривајте се додека не се ниско. Потоа, на крајот, додадете ги зачините, солта, малку доматно паста, една лажица кисела павлака. Томато паста може да се замени со конзервирана или свежо домати. Служете ја оваа закуска како посебно јадење. Во комбинација со зелка, модарците добиваат вкус што потсетува на вкусот на рибата. Многу интересна комбинација. Пробајте го тоа.
Зеленчук задушени со модар патлиџан.
Едно јадење од сино. Да земеме неколку модри патлиџани, да ги измиеме и да ги измиеме со парчиња и да ги ставиме во тава. На масло испрскајте ги модри патливите на висока топлина. Исто така, додаваме бугарска слатка пиперка, исечена на коцки и еден домат. Сите зеленчуци треба да се исушат додека не се варат. Во добиената маса, на крајот додаваме, исцеден лук, неколку лобули и мешаме сè. Неколку парчиња сирење од врвот. Исклучете го огнот и затворете ја тавата неколку минути со капакот за да се стопи сирењето. Служиме директно во тава.
Комплетно јадење од модар патлиџан и тиквички.
Тоа може да се користи како гарнир за риби или месо, може да се шири на леб и да го користите како кавијар.
Земете 2 средни мајмуни и 1 средна тиква. Ние ги сечеме во коцки, во зависност од тоа што сад треба да се готви, ако кавијар, тогаш помали, ако за зеленчук гарнитури, а потоа поголеми. Ние ги шириме на загреана пан без масло. Без нафта, треба да СРЈ, така што тиквички премногу сок не се распределени, за да не се добие супа. Маслото е подобро да се додаде тогаш, кога зеленчукот престане да издвојува сок.
По додавањето на маслото, додадете голем кромид, ситно сецкани, истите коцки, во големина, како зеленчук. Пипер и сол по вкус. Можете да додадете зеленило. Истурете додека не се готви. Ова јадење ќе му даде на јаболката посебна пикантност.
Кавијар за модар патлиџан.
Тоа може да се служи како ладна или топла закуска, или можете да ги затворите лименките со кавијар за зимата.
Состојки: модар патлиџан 3 килограми, пиперка 300 грама, кромид 300 грама, 300 грама домати, магдонос, коријандер или зеленчук од босилек, 12-14 каранфилче лук, 100 грама растително масло, сол, бибер, шеќер по вкус.
Подготовка. Измијте го модар патлиџан, се сечете на 2 парчиња заедно, ставете го листот за печење и врзјте го масното модри патлиџани со растително масло. Во рерната, печете 25 минути на температура од 230-250 степени. Модар патлиџан малку пече и ги отстранува од кожата. Месо на модри патлиџани со нож. Излупете го кромидот и исечете ситно. Бибер за миење, отстранете ги семињата и исечете ги на мали коцки.
Излупете ја кутикулата од доматите и решетки ја на голема ренде. Загрејте го растителното масло во контејнер со дебел ѕид.
Ставете го кромидот во путер и пржете го кромидот 2 минути. Додај бибер, пржете за 5-7 минути.
Потоа додадете кромид и бибер на кромидот и бибер, измешајте сè и варете на тивок оган, мешајќи 5 минути.
Додај пулпа модар патлиџан, се промешува и врие, мешајќи повремено за 7-8 минути.
Лук исчистен, минува низ лук. Измијте ги зелените и ситно исецкајте. Додај лук на модар патлиџан
сол, бибер, зелена боја, малку шеќер. И врие за 5-7 минути.
Кавијар топла стави во стерилизирани тегли и покријте со стерилизирани капаци. Банките со кавијар се ставаат во тенџере со топла вода, доведуваат до вода за вриење и стерилизираат 10-15 минути на половина литарски тегла. Банките се тркалаат и завршуваат добро пред ладење. Чувајте го на ладно место.
Бон апетит!