Модри патлиџани
Подготовка: 30 мин.
- 4 модар патлиџан,
- 2 табела. лажици сончогледово масло,
- 150 гр мајонез,
- 2 чешниња лук,
- 1/2 чаша сецкани ореви,
- 1 куп копра и цилинтро,
- земјата црн пипер,
- сол по вкус,
- зрна од калинка за декорација.
Готвење:
Измијте го модар патлиџанот, исечете ги опашките и парче по тенки парчиња. Потоа сол и впие 20 минути за да отиде горчливоста. Или, држете ги сецканите модар патлиџани во солена вода. Исечете ги парчињата со модар патлиџан со салфетка и пржете ги на Olein сончогледово масло до златно кафеава боја. Оставете модри патливите да се изладат.
За подготовка на полнење, лук, копра и коријандер ситно исецкајте, се мешаат со сецкани ореви, црн пипер и мајонез. Следно, секоја парче од модар патлиџан е изобилно подмачкана со варен полнеж и се тркалаат со ролна. Подготвен да закуска фрижидер во фрижидер околу 1 час. Кога служите на масата, ставете ролни на сад, декорирајте ги со зеленчук и посипете ги со калинка. Совет: да го направите сочни, но не и да се шири, користете ја мајонезот со оптимална густина. Тогаш ролните ќе ја задржат идеалната форма.
Месо џебови
Подготовка: 60 мин.
- 1,8 кг свинско месо,
- 3 жолта домати,
- 2 црвени пиперки,
- 2 модар патлиџан,
- 1 главата на виолетова кромид,
- 4 табела. лажици сончогледово масло,
- 250 мл месо супа, земјата црвена и бела пиперка,
- зелена, сол по вкус.
Готвење:
Свинското месо се мие, добро се суши со хартиена крпа и се сече на парчиња од 3 см. Потоа се сече во облик на "џеб", сезона со сол и црн пипер. Измијте домати, пиперки и модри патлиџани. На бибер отстранете јадрото. Тогаш целиот зеленчук ја исекол сламата. Измешајте го полнењето во длабоко јадење, сол, бибер, додадете сецкан зеленчук и се меша. Мешавини од месо полнети со зеленчук, полнење со кулинарски навој и пржете на сончогледово масло Олеина до златно-кафеава боја. Пренесете го месото во сад за печење, истурете ја супата и ставете ја рерната 30-40 минути. Проверете го подготвеноста на месото и извадете го од рерната. Пред сервирање, ослободете ги "џебовите" од нивите, ставете ги на чинија и посипете со сецкани зеленило. Послужете го садот топло. Совети: Месовите "џебови" ќе излезат особено сочни, ако често ќе го наместите месото со мешавина од супа и масло, кое се формира во мангалот. Златна кора може да се постигне со користење на сончогледово масло.
Супа "минестрон"
Подготовка: 40 мин.
- 2 кромид,
- 2 моркови,
- 1 под зелен слатка пиперка,
- 2 табела. лажици од растително масло,
- 700 гр домати,
- 1,5 литри растителна супа,
- 400 г конзервирана бела грав,
- 220 g тестенини во форма на школки,
- 4 табела. Лажици од балсамински оцет,
- 100 гр рендано сирење,
- земјата црн пипер, сол по вкус.
Готвење:
Кромид лук и ситно се исецка. Моркови темелно се мие, кора и решетки на голем ренде. Подмачкајте ги зелените слатки пиперчиња, исушете ги со хартиена крпа, пресечете на половина и отстранете ја јадрото со семиња. Исечете го месото на мали коцки. Во тава, загрејте го растителното масло и пржете го подготвениот зеленчук 5 минути. Исечете го секој домат попречно, потопете го во врела вода 30 секунди, извадете го и лупете го. Потоа мелете ги овошјето, додајте го пржениот зеленчук и вриејте 5-7 минути. Одделно се вари супа и додадете задушен зеленчук. Донеси до вриење, ставете ги конзервираните грав, тестенини и гответе 10 минути. Потоа додадете балсаменски оцет, рендано сирење, сол, бибер и доведете до вриење. Пред да служите, можете да додадете сецкани зелени плочки на секоја плоча.
Лосос со сос од босилек
Подготовка: 30 мин.
- 500 гр филе лосос,
- 2 табела. лажици сончогледово масло,
- 250 г мајонез,
- 4 табела. лажици сецкани зелени кромид,
- 2 табела. лажици сецкани босилек,
- 1 вар,
- 1 капка табаско сос.
Готвење:
Измијте филети со лосос во студена вода и исушете се со хартиена крпа. Потоа зачинете со сол, бибер и добро посипете со сончогледово масло. Потоа лососот може да се готви на било кој начин: пржете во тава, направете го во двоен котел или печете во рерната додека не се готви. Измијте и варете кора и варете го месото на мали парчиња. Измијте го зелениот кромид и босилек, суво и ситно исецкајте. За да го подготвите сосот, комбинирајте ја мајонезот со сецкан зелен кромид, босилек, вар парчиња, капка табаско сос и се меша темелно. Кога служете, поставете ја рибата на чинија, истурете го преку подготвениот сос и зачинете со вар и зеленчук. На гарнир може да послужи варени млади компири. Совет: внимавајте на времето - филето од лососот се подготвува брзо. И да се подготви деликатен сос со суптилни нијанси на вкус ќе овозможи рафинирано мајонез од Олеин "Премиум"
Ratatouille со лук сос
Подготовка: 30 мин.
- 4 домати,
- 1 кромид,
- 2 парчиња црвена пиперка,
- 1 модар патлиџан,
- 3 тиквички,
- 20 g зелена мајчина душичка,
- 2 sprigs на рузмарин,
- 1 ловоров лист,
- 2 чешниња лук,
- 4 табела. лажици од маслиново масло,
- 2 табела. лажици сецкан магдонос,
- 750 ml природен јогурт,
- земјата црн пипер, сол по вкус.
Готвење:
Намалете домати вкрстено, се натопи во врела вода 30 секунди, отстранете со стругалка, излупете го и исечете го месото. Кромид лушпа и парче. Слатка бибер, отстранете го јадрото со семиња, исечете го месото во коцки. Измијте го модар патлиџан и исечете ги на парчиња. Измијте ги тиквичките и исечете ги на парчиња. Тим и рузмарин се врзуваат во пакетот заедно со лаврово лист. Лук сецкан. Во тенџере, загрејте го растителното масло и испржете ја модриот патлиџан 5 мин. Додајте кромид за возврат, слатка пиперка, половина лук и тиквички. Секој вид на зеленчук пржени 3 минути. По ставете половина од магдонос. Запејте 7 минути. Додадете еден куп зеленчук, домати, сол, бибер и варете 15 минути. Потоа отстранете ги билки со ловоров лисја. Се меша преостанатиот лук и магдонос со јогурт, сол, црн пипер. Како резултат на тоа сос се служи одделно. Совети: целиот зеленчук за ова јадење се сече големи, така што парчињата не ја губат својата форма при гаснење
Десерт "Бери-малина"
Подготовка: 50 мин.
- 400 г свежи малини,
- 250 g шеќер во прав,
- 500 г урда 18% маснотии,
- 100 ml природен јогурт,
- 150 гр чоколадни бисквити бисквити,
- 50 г горчлива чоколада,
- неколку лисја од нане или бадем од лимон за декорација.
Готвење:
Малините внимателно сортирајте, чистете, ставајте на сито и нежно исплакнете со ладна вода. Потоа ставете го на хартиена крпа и исушете го. Измешајте 300 g бобинки со шеќер во прав (150 g), направете мешалка со блендер и избришете ја низ сито. Останете преостанатите плодови за декорација на десертот. Ситно сирење трепете низ честа сита, така што станува по-тендерска и има еднаква конзистентност. Потоа се меша со природен јогурт и преостанатиот шеќер во прав, додадете 1/4 од добиената пире од малина и размачкајте со миксер. Чоколадо колаче се распарчи или сецкани во блендер. Подгответе високи очила и ставете ги во нив наизменично масло со јогурт и шеќер во прав, распарчени чоколадни бисквити и пире од малини. Фрижидер за 30 минути. Горчливо чоколадо добро се излади и се прилагодува со нож. Измијте ги лисјата од нане и нежно се исуши со хартиена крпа или салфетка. Завршниот десерт е украсен со добиени чоколадни чипсови, листови од нане и останати плодови. Совет: за правење на овој десерт свежи малини, можете да го замените истото количество свежо замрзнато
Пире од цреша
Подготовка: 90 мин.
- 500 гр свежи цреши,
- 400 гр путер,
- 300 гр гранулиран шеќер,
- 1 пакет ванилин шеќер,
- 1 нотка на сол,
- 5 јајца,
- 300 гр брашно,
- 1 вреќа со прашок за пециво,
- 2 табела. лажици од какао во прав,
- 320 ml млеко,
- 1 пакет сув ванилин пудинг,
- 150 гр горчливо чоколадо.
Готвење:
Печката се загрева до 180 степени. Црешите одат, се мијат, добро се сушат на хартиена крпа и нежно го вадат каменот. 200 гр путер победи со 200 гр гранулиран шеќер, ванилин шеќер и сол додека не се добие маса со еднаква конзистентност. Еден со притискање на јајца, по секоја внимателно месење. Брашно се меша со прашок за печење, се комбинира со паста од јајце-путер и го мачка тестото. Половина од тестото, ставете го на подмачкан сад за печење. Во преостанатото тесто, додајте какао во прав и 20 ml млеко. Ставете го на светло тесто и лесно се мешајте. Поставете ги подготвените цреши, ставете ја во печка и печете 25 минути. За кремот, гответе го пудинг, додавајќи млеко и преостанатиот шеќер. Оставете да се олади и да се комбинира со 200 g омекнат масло. Оладете го тортата со крем и ставете го во фрижидер 30 минути.