Индиски pilaf
Ние ќе го испереме оризот, исушете го, пржете го во 1 лажица маст или во растително масло, неколку минути. Прво оризните зрна ќе бидат транспарентни, потоа бели и ќе бидат мат. Потоа да се истури врелата вода во ориз 3, додадете 1.5 лажичка сол. Кога оваа мешавина се врие, затворете го капакот и на бавен оган ќе донесат спремност. Рајс само по себе ќе ја апсорбира целата вода, и ќе стане трошлив и мек.
Со овој ориз служеме риба со или без сос, живина, пржени парчиња месо. На кого, како што сакате.
Пилаф со месо
Состојки: половина чаша ориз, растително масло или маснотии. 2 чешниња лук, ½ килограм месо, 2 кромид, сол, каранфилче.
Подготовка. Ситно исечете го кромидот и пржете додека не се златни, ставете го месото таму и пржете со кромид, додека маслото не престане да дава сок. Потоа додадете ги зачините, лукот, водата и вриете на мал оган додека не се готви.
Рајс се мие и суши. СРЈ во масло додека зрното од оризот стане мат, додадете 3 чаши супа или вода и вриете на тивок оган, во затворена тенџере додека ориз не стане мек и се апсорбира целата течност.
Пилаф со јагнешко и сливи
Состојки: земи 500 грама јагнешко месо, 60 грама маст, 1 шолја ориз, 200 грама суви, 2 парчиња кромид, сол, шафран, цимет.
Подготовка. Се сече на мали парчиња месо, го кафето во 2 лажици од загреана маст. Скршете го кромидот, додајте 2 чаши топла вода, сол, чорба за 10 минути, стави, измијте сливи, зачинете со цимет и загрејте додека не сте подготвени.
Сува ориз пржете во маснотии, за да стане транспарентен, додадете литар со врела вода, сол и готви на тивок оган. Кога оризот се готви, го фрламе назад на ситото и се мешаме со шафранската тинктура. Го ставивме оризот на садот, ќе го ставиме месото со сливи на врвот.
Пилаф со јагне и грав
Состојки: 500 грама јагнешко месо, 60 грама маст, 150 грама ориз, 150 грама грав, ким, пиперка и зелена боја.
Подготовка. Ќе го исечеме месото на парчиња од околу 20 грама, пржете со топла маст, зачинете со пиперка и сол, додадете малку топла вода, чорба додека не се целосно готви.
Оризот и гравот варираат посебно. Грав се фрла во солена врела вода и се готви на тивок оган додека не се подготви. Сува ориз топлина во маснотиите се додека не стане транспарентен, додадете литар врела вода, сол и готви на тивок оган. Ако има многу вода и оризот е многу силен, тогаш супата ќе стане густа.
Завршен ориз може да се фрли на сито, нека исцеди вода, потоа го префрлиме оризот кон чинија и го ставаме гравот и месото на врвот. Посипете ги со сецкани билки или ставете ги целата магдонос лисја веднаш до пловката.
Пилаф со кромид едноставен
Состојки: 1,5 чаши ориз, 3 чаши вода, 1,5 лажички сол, ¼ кафена лажичка топла црн пипер, каранфилче, цимет, малку сецкани смокви, 4 чешниња лук, 1 кромид, 2 лажици растително масло или масти.
Подготовка. Кромидот и лукот ќе бидат ситно сецкани и пржени во масло до златни. Додадете го исцедениот ориз, зачини и пржете додека зрнцата од оризот не се мат. Ние ќе го истуриме супа или вода што врие, нека се вари киселото, се покрива со капак и се врие на тивок оган додека не се апсорбира целата течност. Ние ќе прејадиме остатокот од кромид и ќе ги украсуваме со пилаф.
Пилаф со млад грашок
Таа е подготвена на ист начин како пилаф со кромид. На преработениот кромид додадете 1,5 чаши млади зелени грашок и извадете ги заедно. Може да земете конзервиран грашок. Само во овој случај, ние го додаваме на крајот на подготовката на пилаф, така што не може да се вари.
Во пилаф со грашок додадете прерачан кромид и 10 нуклеоли од кршен бадеми. Ние ќе ги красат подготвени јадења со краставици, домати, зелена боја. Многу вкусно е пилаф направен од месо од живина. Ние готваме пилаф со гуска, мисирка, патка, пилешко.
Пилаф со пилешко
Состојки: 1 средно пилешко, 2 лажици топло млеко, 1 лажичка шафран, малку каранфилче, 2 чешниња лук, 1 луковица, растително масло, 1 лажичка сол, 2 шолји ориз.
Подготовка. Ќе го измиеме пилешкото и ќе го пресечеме на парчиња. Се меша и се фаќа во паста, додава вода, сол. СРЈ во лук лук и кромид до златни, ставете пилешки парчиња во неа, додајте и изгаснете малку додека месото не е меко.
Рајс се готви, како и во претходните рецепти, а потоа се меша со пилешко. Додадете 2 супени лажици сецкан лук и кромид, пржени во 2 лажици масло.
Плов (азербејџанска кујна)
Состојки: земи 800 грама пилешко, 200 грама растопен путер, 0,4 грама ким, 80 грама сушени корења, 200 грама ракија, 80 грама кромид, 600 грама ориз, пиперка, сол по вкус.
Подготовка. Кук пилешко додека не се готви. На супа го готкуваме пилаф со ориз, нека биде половина варен, и наполнете го со масло. Одделно на маслото поминете кромид, овошје и ким. Ние му служиме на масата, го поставивме со слајд, истуривме инфузија на шафран. Парчиња пилешко се стави наоколу и на врвот, гарнирајте со гарнир од овошје.
Пилаф со карфиол
Состојки: 225 грама карфиол, 1,5 чаши ориз, 2 лажици растително масло или маст, 6 чешниња лук, 1 лук. Ќе биде потребно ѓумбир, каранфилче, 1 чаша млеко, 2 лажички сол, 1 лажичка црвена пиперка.
Подготовка. Ние ќе миеме ориз, ќе го исушиме. Фрај во карфиол, претходно сол, бибер. Одделно пржете лук и кромид, ставете ориз, каранфилче, кардамон и пржете додека оризот не стане мрсен. Ќе го истуриме мрсното млеко и 3 шолји топла вода, ќе го однесеме пилафот до вриење, затворете го капакот и ќе потонеме до тендерот.
Можете да се готви со домати, моркови, patissons, со тиквички, бела зелка. Вкусен пилаф со печурки.
Pilaf во индискиот зеленчук
Состојки: 150 ориз, 0,5 кардамон, 4 лажици растително масло, 80-100 грама доматна паста или свеж домат, 50 грама моркови, 50 грама зелен грашок, бибер, цимет, каранфилче, сол по вкус.
Подготовка. Рајс пржете во масло додека не се златни, додадете ги зачините, пржениот кромид, сол и бибер. Потоа ќе го истуриме оризот со вода во сооднос од 1 до 2 и ќе готви до половина подготвена. Стави зеленчук и донесе во вода бања додека не се подготвени.
Pilaf во Creole
Состојки: земете 150 грама свеж домат, 150 грама слатка зелена пиперка, 150 грама свежи печурки, 80 грама путер, 250 грама ориз.
Подготовка. СРЈ сува ориз. Печурки се сече на парчиња. Бибер се пече, се очисти семето и кора, се сече на коцки и пушти во масло. Ставете го сето тоа во ориз, пополнете го со жешка супа и доведете го до вриење. Затворете ја садот и ставете ја рерната 15 или 18 минути.
Pilaf со сливи и ориз
Состојки: 2 чаши ориз, половина чаша краставица саламура, ½ чаша сос од топол сос од домати, 300 грама сливи, шеќер и сол по вкус.
Подготовка. Сливи се перат, нека се наведнуваат во топла вода, ослободени од камења и се мешаат со варен ориз. Со саламус готви зачинет доматен сос, додадете шеќер и сол по вкус, а потоа затегнете преку газа. Plov ние се полнат со ладен сос и ги красат плодовите на сливи.
Пилаф на кинески
Состојки: 110 грама раковино месо, 110 грама месо од јастози, 60 грама излупени ракчиња, 1 пиперка, 1 кромид, 1 супена лажица сос од соја, 4 чаши ориз, 20 грама печурки.
Подготовка. Ракчиња се мијат и чистат. Потоа брзо се пржи во маслото од рак месо, јастог и излупени ракчиња. Ситно исецкајте и пржете, одвоено од морска храна, кромид, печурки, слатка, црвена пиперка. Додадете ориз на зеленчукот и пржете на 2 минути. Потоа се мешаме ориз со морска храна, и соја сос.
Пилаф на романски со говедско месо
Состојки: 1 кг говедско месо, земете ¾ чаши ориз, 2 кромид, 1,5 литри вода, 1 супена лажица доматна паста, 2 лажици путер, бибер, сол.
Подготовка. Говедско-грмушки или шпатуларен дел се сече на еднакви парчиња, пржете со сецкан кромид, бидете сигурни дека кромидот не цвета. Ние ќе се прелива вода, додадете пиперка, солта, доматната паста и гответе околу еден час.
Подготвеното месо се пренесува во друга тава, а супа се готви додека не врие до ¼ литар. Потоа се наситуваме низ сито и се ставаме во тенџере со месо, ставете го на шпорет. Кога супа со месо врие, ајде да го ставиме испарливиот ориз, затворете го тенџере со капак, ставете го во рерна 20 минути. Откако оризот ја апсорбира целата вода, внимателно измешајте го горниот слој и оставете го да остане неколку минути, по што ќе го нахраниме на масата.
Класичен пилаф во ерменски стил
Состојки за 1,5 чаши ориз, 1,5 чаши грав, земајте 500 грама овца, ½ кафена лажичка црн пипер, 3 или 4 чешниња од лук, 100 грама путер, 1 кафена лажичка цимет од цимет, ¼ кафена лажичка шафран, 1 лажичка лажици мајчина душица, 100 грама брашно, 2 лук, 2 јајца, 100 грама растително масло, сол.
Подготовка. Потопете го грав 8 часа во вода, а потоа врие во иста вода. Рајс ќе биде одмрзнат, ние ќе исплакнете со ладна вода, потоа се вари во солена вода за 10 минути, водата ќе биде заледена. Ќе го исчистиме јагнето, ќе го измиеме и ќе го пресечеме на големи парчиња. Тимката ќе биде треснат со пиперка, лук и сол, добро се меша и ја нанесувајте ја оваа мешавина со јагнешко месо, а потоа оставете го месото настрана 15 минути.
Во тава, загрејте го растителното масло, ставете го месото со кромид, сецкани пржени и пржете на двете страни 10 минути, покријте го со капак и вриејте додека не се готви на тивок оган.
Ние го мачкаме тестото од брашно, малку сол и јајца, испржете го тенок слој. Во казанот го топивме путерот. Поставете тенка торта од тесто, а потоа загрејте ја малку со мала топлина. Потоа ќе се истури половина чаша врела вода за шафран и варете 5 минути. Го мешаме оризот со грав и ги ставаме во тестото, врвот со стопен путер и шафран, ставете го во рерна 15 минути. Плов ставиме на широк сад, го исекуваме тестото во триаголници. Ние ќе додадеме оризови парчиња тесто и месо. Врвот со сос што остана по гаснење на месото и попрскана со цимет.
Пилаф на грчки од овчо месо
Состојки: 800 грама овца, земајте 400 грама ориз, ½ суво грозје, растително масло и ½ супени лажици.
Подготовка. Ние го исечиме овца од гранчето, се сече на парчиња, пржете го во тава, така што месото е заматено од сите страни. Ајде да го вариме оризот, да го вратиме на сито и да ставаме ладна вода за да го направиме оризот тромав. Измешајте ориз со јагнешко месо, изми суво грозје, сместени во тенџере. Ѕидовите на садот се добро подмачкани со маснотии од јагнешко месо. На pilaf додадете ½ лажица ghee, покријте го тавата со капак и врие во рерна за половина час. Кога служите на маса, pilaf се сервира на загреан сад.
Пилаф со месни топки
Состојки: 1 килограм ориз, 500 грама месо, 3 или 4 кромид, 400 грама моркови, 300 грама растително масло, зачини, сол по вкус.
Подготовка. Месо ситно сецкани, зачинети со зачини и сол, се мешаат со сецкан кромид. Од мелено месо правиме ќофтиња. Во врело масло, испржете ги ќофтињата на руди кора, ставете ги во сад, покријте и ставете ги настрана. Потоа во масло, испржете го морковот, кромидот и гответе пилаф, како и обично. Пред да го положиме оризот, ајде да ги спуштиме ќофтињата. Завршениот пилаф е добро измешан, поставен на сад, а ќофтињата се шират над пилафот.
Пилаф со свинско и пилешко
Состојки: 1 шоља ориз, 200 грама пилешка супа, 1 пилешко, 150 грама кисела црвена пиперка, кромид, 200 грама свинско шунка, 200 грама конзервирана грашок, 5 супени лажици растително масло, 3 супени лажици доматен паст, магдонос, сол, бибер по вкус.
Подготовка. Ние ќе ги сортираме, исплакнете го оризот и пржете во растително масло за 7 минути. Се сече свинско месо во коцки и пржете со доматна паста. Пилешко се сече на порции и пржете во растително масло, со доматна паста и ситно исечен кромид.
Во длабок тавче ставаме пржен кромид, пилешко и свинско месо со домат и кромид, истурете ја супа, затворете го капакот и вриејте 30 минути на тивок оган. 10 минути пред оброк е подготвен, додадете кисела пиперка, зелен грашок. Ние изложиме готов пилаф на садот и посипете магдонос со ситно сецкани билки.
Празничен пилаф
Состојки: 800 грама бачило пулпа, 1 килограм ориз, 1,5 чаши растително масло, 5 парчиња кромид, 4 моркови, 200 грама суви кајсии, 3 чешниња лук, 3 чаши грашок. Една лажица суво грозје, 1 лажица семе од калинка, 2 јајца, црн пипер, сол.
Подготовка. Грашок 6 часа во ладна вода. Исечете го месото на парчиња и пржете во масло. Моркови и кромид се сече на коцки, се комбинираат со месо и пржете. На пржено месо ќе додадеме суви кајсии, лук - цели денталии, грашок. Ќе ја истуриме водата за да ја покриеме храната за 2 сантиметри и чорбата додека грашокот не стане мек. Ставете ја пиперката, солта, истурете ориз, топла вода и чорба додека не се подготви оризот. Додајте измиени суво грозје, покријте го капакот уште 20 или 30 минути. Извадете го лукот и ставете го пилафот на садот. Ние ќе направиме суви кајсии, зрна од калинка, варени јајца.
Пилаф од лигњи
Состојки: 400 грама лигњи, 1 кромид, 40 грама моркови, магдонос. Зелен корен, 150 грама ориз, сол, бибер, 30 грама растително масло.
Подготовка. Медузата се обработува и се сече на парчиња. Сечеме моркови во ленти, пржете го кромидот и комбинирајте ги со речиси подготвен ориз. Ние комбинираме ориз со лигњи, зеленчук, додаваме вода, бибер, сол и чорба во рерната додека не се подготви оризот. Ние служиме на маса, украсување со зелена боја.
Узбекистански пилаф од Анастасија Мискина
Состојки: 600 грама масно јагнешко месо, 800 грама оризово жито, 300 грама растително масло, 650 грама морков, 250 грама кромид, зачини и сол по вкус.
Подготовка. Ќе одиме и ќе го измиеме оризот, да го натопиме за 1,5 или 2 часа во солена вода. Исечете го месото на парчиња, на секои 30 или 40 грама, пржете додека не се кора од кора од растително масло. Потоа ставете го кромидот на половина прстена и продолжете со пржење. Ставете ги исечени моркови, измешајте сè, додајте вода, сол и зачини. Истурете 25 или 30 минути. Низ површината на казанот ќе положиме ориз и ќе готвиме во отворена чинија додека течноста не се истури. Ние ќе го собереме средината на ориз со слајд, затворете го капакот и врие додека не го подготвите 30 или 40 минути. Подготвен да го подготви пилафот внимателно. Кога служиме на масата, зеленчукот и оризот, го ставаме месото, кое се сече на мали парчиња.
Гответе кујни за готвење пилаф, има широк спектар на пилаф рецепти, можете да ги собереш таквите pilaf, кои ќе ги ценат вашите најблиски. И јас сè уште ви посакувам пријатен апетит.