Таквите пијалаци се сметаат за не еколошки и здрави, но исто така имаат посебен свеж вкус. Присуството на алкохол ги подобрува антиоксидантните својства на зеленчукот и овошјето, ја зголемува нивната способност да ја расчисти крвта од слободните радикали и го забавува процесот на стареење. Се разбира, ниту нутриционист не ве советува да консумирате повеќе од една порција алкохол дневно. Но, новата генерација на бармени и сомелиери прави сé што е можно за да се осигура дека ова стакло е најкорисен и највкусниот коктел од сето она што некогаш сте се обиделе. Класификација на коктели и методи на подготовка се во нашата статија. За да се подготват органски коктели се користат многу состојки:
■ Зеленчук - домат, моркови, краставици, целер, тиква, слатка пиперка, чили пиперка, цвекло.
■ Овошје - било, врз основа на вашите желби.
■ Билки - рузмарин, мајчина душица, босилек, тарагон.
■ Зачини - каранфилче, цимет, кардамон, ванила, бален, црн пипер, бел пипер.
Овие состојки се комбинираат со речиси сите видови на алкохол, толку популарни во која било земја во светот, каде
Мохито со боровинки и лаванда
• 10-15 лисја од нане
• 30 ml лаванда сируп
• 1/2 сок од лим или сок од лимон
• 15-20 боровинки од боровинки
• 40 ml бел рум
• смачкан мраз
• пенлива минерална вода
За овој коктел ќе ви биде потребен лаванда сируп - земете 1 чаша вода, 0,5 чаши шеќер, 0,25 чаши сушени лаванда цвеќиња, доведете до вриење и вриете 10 минути, потоа вирус, истурете во стерилен контејнер за садови и фрижидер . Во висока чаша, измешајте ги листовите од нане, лаванда сируп, боровинки, сок од лимон или вар и рум. Како што следува, се мешаат за органски да ги комбинираат сите вкусови, но не претерувајте (ако е потребно, затегнете го коктелот). Наполнете чаша со смачкан мраз и ставете сода вода на врвот. Служат со слама.
Успешна комбинација - зеленчук
Сок од домати е најстариот "креативен" растителен состав за создавање на коктел. Совршено се комбинира со друг зеленчук (краставица, целер) и со многу зачини (сенф, рен, васаби, пипер, сол) и сосови (Табаско, Ворчестер, соја). Краставици се особено добри со нане. Трио од краставица - домат - целер се меша во многу пикантен вкус. Моркови направи одличен пар со цимет. Сладок вкус на моркови неверојатно нијансира алкохол со накит и горчливи белешки. Цвеклото СОК дава коктели со весела боја, неговиот експресивен вкус оди добро со вотка. Слатка бибер дава неверојатна комбинација со јагоди. И ова, можеби, е најнеочекуваниот вкус на сите погоре. Билки и зачини во комбинација со овошје даваат зачини и специјални ароми за пијалоците. Откако ќе се обидете, нема да бидете збунети со ништо. Следните комбинации се особено добри:
■ Тим - страст овошје
■ Василиј - јагода
■ Бибер-лубеница
Каранфил - Сливи
■ Банана - цимет
Ѓумбир - кумкват
Портокал душа
• 20 ml ликер од портокал
• 30 мл свеж морков
• 20 ml сок од портокал
• 15 мл мед
• 2 парчиња од цимет од земја
Ставете ги сите состојки во шејкер и се мешаат. Втријте во разладена прашка на коцка мраз и декорирајте со портокал парче и малку сол на цимет. Иконите на рузмарин од четинари се добри со мед и алкохол со билни вкусови. Медот прави здрава алтернатива на шеќер и е извонредно комбиниран со рум, особено кога се загрева. Сокот од калинка дава бои и освежувачки вкус за коктели Космолитен и Мартини.
Зачинет цвекло коктел
• 1 репка
• сок од 3 лима
• 2 лажици. кафеав шеќер
• малку ѓумбир
• 40 ml светлина (сребрена) текила
• 15 ml mescal
• 30 мл лимон-шеќер мешавина
• смачкан мраз
• 1 лист од репка за декорација
Лимон-шеќер микс е подобро направено однапред. 1 чаша топла вода се меша со 1 чаша шеќер и 2 чаши свежо исцедено сок од лимон (околу 8 лимони). Се лади во стерилен сад со капак. Во мала тенџере комбинирајте ги излупени и исечени парчиња црево, сок од вар, кафеав шеќер и мелен ѓумбир. Покријте и оставете да врие околу 10 минути додека рерната не е мека. Неколку пати спречува смесата да гори. Отстранете ја цвекло и оставете ја преостанатата течност да се излади. Во шејкер, комбинирајте текила, мескал, 40 мл инфлузија на ладна репка и мешавина на шеќерен лимон. Додај мраз, се меша добро. Втријте во чаша за коктели, декорирајте со лист од цвекло.
Feijoa Martini
• 1 feijoa
■ 40 ml сува вермут
• 20 мл билни алкохол
• 15 ml сок од вар
• 15 мл шеќер
Ставете ги сите состојки во шејкер и се мешаат. Втријте во разладено коктел стакло и декорирајте со кадрава спирала од feijoa.
Краставица кулер
• 2 парчиња краставица
• 10 листови од нане
• 20 ml сок од вар
• 15 мл шеќер
• Сода
• било каков вид на алкохол
Ставете ги сите состојки во шејкер и се мешаат. Втријте во оладена прашка, дополнете ја сода. Украсете со парче краставица.
Суши Марија
• 50 ml вотка
• 200 мл сок од домати
• 20 ml сок од лимон
• 2 парчиња целулоза
• Васаби (по вкус)
• 15 ml сос од соја
• сол
• пиперка
Ставете ги сите состојки во шејкер и се мешаат. Истурете во ладна стакло, гарнирајте со парче краставица.
Крвава Марија
• 50 ml вотка (или било каква алкохолна основа)
• 200 мл сок од домати
• 20 ml сок од лимон
• 2 чаши краставица
• 2 парчиња целулоза
• сол
• пиперка
• сос од табаско (црвена и зелена)
• Ворчестер сос
Измешајте ги сите состојки во шејкер, истурете во ладна стакло, декорирајте со кригла краставица.
Рома-Амак
• 40 ml сок од нар
• 30 ml вотка
• 15 ml свежо исцеден сок од лимон
• 15 мл манго нектар
• 15 ml кампари
• 15 ml Cointreau
• коцки за мраз
• Сода минерална вода
• 2 чаши краставица за декорација
• спирала од кора од лимон
Се става во мраз полни со шекер (или кој било сад со капак) сок од нар, водка, сок од лимон, манго нектар, кампари, коинтра. Како што следи, се тресат за 30 секунди, потоа се вртат на пијалокот и се ставаат во чаша полна со коцки за мраз. На врвот, прскајте сода вода, гарнитури со краставица и лимон.