Украински борш
Состојки: ¼ од пилешко, 200 грама говедско месо, 2 чаши репка квас, 200 грама јагнешко месо, 1 чаша квас. Мала глава на зелка, 300 грама компири, 1 кромид, 1 магдонос, 1 морков, 1 мала репка. Уште треба ½ чаша кисела павлака, жолчка, 1 домат, 1 лажичка брашно, 50 грама масти.
Подготовка. Основата на украинскиот борш е репка квас. 1 чаша суровини квас и 2 чаши кваса квасец, разредени со вода, така што не се добиваат повеќе од 10 чаши. Го ставаме говедското, ¼ од пилешкото, по што се извлекува, месото е оставено. Во варената супа со месо ја ставаме репка, додаваме бели корени и ситно сецкани моркови.
Кога ќе се готви на цвекло, ние стави овца во украински borsch, готви тоа додека не се подготвени и да ја извади. Еден час пред оброк е подготвен, ги ставаме компирите, сецкани зелка и готви. Сало ситно сецкан, ставен во порцелан или дрвен малтер, се меша со лажичка брашно, додадете ситно сецкан копар, магдонос, зелен кромид и смачкана се додека не е униформа зелена маса. Потоа додадете ја оваа мешавина на украински борш и нека се вари.
Кога компирот и зелката стануваат меки, додадете свежи исечени домати и доматно пире. Ние служи и да се стави во украинскиот borsch жолчка од јајце, добро одгледува и рендан со кисела павлака. Во секоја плоча ставаме јагне или говедско месо, сецкани пилешки.
Кулеш
Во процесот на подготовка, производите се мерат до хомогена маса, поради што кулешот е ефикасно апсорбиран од телото. Во многу земји супата се вика супа.
Состојки: 500 грама црн дроб, 2 лажици брашно, 4 лажици путер, 1 дршка од порк, корен од магдонос, 1 морков, 5 или 6 чаши вода, 1 чаша млеко, 2 јајца, сол по вкус.
Го чистиме жолчниот канал и црниот дроб од црниот дроб, го измивме црниот дроб и го пресекуваме на мали коцки. Фрај во масло со ситно сецкани праз, магдонос, моркови. Се чува 30 или 40 минути, додајте супа или вода. Запушениот црн дроб се пренесува 2 или 3 пати преку мелница за месо со густа решетка и се брише низ сито.
Скршете го печењето со путер, разредете ја супата и варете 15 или 20 минути, затегнете, додадете истурете црн дроб, измешајте и доведете до вриење. Жолчките се мешаат со парчиња путер и со млеко и ги пополнуваме со кулеш отстранет од огнот. Ние му служиме на кулеш со сушени, ситно сецкани коцки од бел леб.
Расолник
Ова јадење е популарно поради неговиот вкус и фактот дека е лесно да се готви.
Состојки: за 500 грама месо, 8 или 10 сушени печурки земаме 2 кисели краставички, корен од магдонос, половина морков, 2 кромидчиња, 5 компири. Исто така, земаме краставица, 2 литри вода, јајце, 6 лажици кисела павлака, 4 лажици путер, 150 грама зелка. По вкус, додадете зеленчук, ловоров лист, бибер, сол.
Подготовка. Супа од печурки и месо, тогаш ние се напои. Кисели краставички, чисти, исечете ги заедно, извадете ги семињата и пресечете ја големи слама. Кромид, моркови, магдонос, исчистете, исплакнете, исечете ги на ленти и држете на путер. Зелка се мие и се сече на ленти.
Во врелото супа што го ставаме компремениот пар, ги доведуваме до вриење, додаваме зелка и готвиме уште 8 или 10 минути. Полнење, rassolnik жолчка, тресна, со 2 лажици кисела павлака. Ние служиме на чинија на маса и во чинија поставуваме павлака и ситно сецкани копар и зелен магдонос. Ако rassolnik е готви на месо супа, тогаш ставиме парче месо во чинија.
Подготовка на јадења од птица не зазема многу време, тоа е задоволство. Јадењата од живина се многу разновидни, лесно сварливи и многу вкусни.
Пилешко палачинки
Состојки: за 500 грама пилешки филе земајте 3 лажици путер, 2 јајца, 1,5 чаши млеко, 50 или 60 грама леб од пченица.
Подготовка. По обработката со пилешки труп ја исекуваме пулпата од бутовите и од гранчето, да поминеме низ мелената за месо со пченица, застоен леб, претходно потопен во млеко. Во добиената мешавина додадете сол по вкус, жолчки од јајце, додадете шлаг на жолчка, разредена со млеко. Оваа полу-течна маса ја ставаме со лажичка во тава, загреана со путер, и испрскајте ги фриттерите од двете страни на ружава боја. Ние му служиме на масата и ги пиеме палачинки со топено путер.
Кокошки полнети со ориз и печурки
Состојки: за 1 килограм пилешко земаме ¾ чаши ориз, 60 грама сушени печурки, 3.5 лажици путер, 2 јајца. Полнети пиперчиња и сол по вкус.
Подготовка. Преработените трупови од пилешко се полни со "џеб", полнети со мелено месо, варен од ориз и печурки, ставен во тенџере, сол, истурете го маслото и пржете во рерната додека не се готви. Ние ги истураме за 5 или 6 минути, маслото во кое се пече. На масата на полнети кокошки се става со стопен путер и посипете со магдонос.
Подготовка на кутии. Ситно сецкани варени сушени бели печурки, малку се пржете, сезона со бибер, магдонос, сурови јајца, путер и сол. Готви оризот на супа од печурки додека не се подготви и се меша со подготвените печурки.
Јадења од риба се вкусни, ако се парат, тоа е вреден диететски производ. Рецепти од јадења од риба е гордост на украинската кујна.
Одмор од харинга
Состојки: на херинг во тежина од 200 грама земаме грашок од горчлив пипер, 1,5 супени лажици зачинет сенф, 1 чаша млеко, 200 грама бел леб, 100 грама холандски сирења.
Подготовка. Ние го одделуваме месото од харинга од кожата и коските и нека помине низ мелница за месо со густа скара, а исто така и бел леб натопен во млеко, исто така поминуваме низ мелница за месо. Масата треба да биде униформа, така што форшмакот од харинга се покажа вкусно. Како резултат на маса се брише преку сито, додадете кршен путер. Пополнете со рендан холандски сирење, бибер, сенф, добро се мешајте и ставете ја во риба. Посипете со магдонос.
Маринирана риба
Состојки: за 500 грама риба, земете ¾ чаши вода, 2 ловови, 5 грашок слатка пиперка, 1 морков, 1 кромид, 1 лажица 9% оцет.
Маринираната риба е популарно јадење што се користи како закуска. Направи марината: кромидот и морковот се чистат, се мијат, се сечат на парчиња, се ставаат во тенџере, додадете оцет, вода, сладок пипер, ловоров лист и врие добро. Потоа маринираната риба се лади до собна температура и инсистираше на 1 ден. На масата служеме маринована риба со отсечени глави, но со опашки.
Печена свинско месо
Состојки: за 500 гр. Свинско, земете 40 грама сушени печурки, 3 лажици доматно пире, 1 кромид, 1 морков, 1 килограм компир, 3 супени лажици путер. Печете свинско со пиперка и сол по вкус, а исто така додајте ловоров лист.
Подготовка. Свинско месо се сече на мали парчиња, сол, малку испржете го и врие додека половина не се готви со доматно пире. Морковите и компирите се чистат, се сечат на коцки, се пржат во путер, се мешаат со сецкан кромид и зачинат со пиперка и сол. Подготвен зеленчук што го ставаме во тенџере или тенџере, слоеви наизменично зеленчук и свинско месо. Додадете ливор од ливор, сецкани печурки, истурете ја супа од печурки и чорба додека не се готви. На пример, служиме печено свинско месо со варени компири.
Питбул грав од месо
Состојки: за 500 грама говедско месо, земете 1 килограм компир, 1 супена лажица путер, 2 лажици доматно пире, 1,5 чаши печурки супа, 3 лук, 150 грама суви или 50 грама свежи печурки, 2 лажици путер, 1 маса лажица бисквити, 1 кромид за месо. По вкус, додаваме пиперка и сол.
Подготовка. Земеме говедско месо без коски, ќе го исчистиме од филмови и тетиви, ќе го измиеме, ќе го поминеме преку мелница за месо со голема решетка, ќе го измешаме со 1 кромид, додадете пиперка и сол на добиената маса. Добро измешајте мелено месо, направете топки и дајте им рамна форма на битките. Ние се тркалаат во битуменозни брашно и пржете во путер.
Половина од пржениот кромид се става на дното од тенџерето, на неа ставаме печурки (варени и потоа пржени), пополнете ги со супа од печурки и чорба за 10 или 15 минути. За гарнир: чорба компири во печурка супа, додадете путер и доматно пире.
Кромиња со цреши
За пополнување земете 4 чаши цреши или цреши, ½ чаша шеќер. За наводнување земете ½ чаша кисела павлака.
Слатки цреши или цреши, ги отстрануваме коските и истураме на пулпа со шеќер, ајде да застанеме 25 или 30 минути, ќе го исцедиме сокот. Од бобинки и тесто правиме vareniki и ги готвиме. Ние служиме вареники со цреши со кисела павлака и сок.
Vareniki со сланина и црн дроб
Состојки: 700 грама црн дроб, 2 кромид, 100 грама маст, 2 лажици путер. За наводнување земаме 1 лажица путер. Бибер и сол во вареници додадете по вкус.
Подготовка. Ќе го исчистиме црниот дроб на црниот дроб, ќе го измимеме, ќе го готвиме, ќе го исечеме на мали парчиња, ќе го поминеме преку мелница за месо, ќе го свртеме вареното сало, ќе го облечеме со пржени кромидчиња, бибер, сол и добро се мешаме. Потоа од тестото правиме vareniki, додадете го кутии. Готви и служи на маса vareniki со црниот дроб, и се прелива нив со загреани путер.
Galushki
Во украински кујна кнедли се многу популарни. Ова готвено тесто, исечени во мали квадрати, се варат. Парчиња тесто се натопиме во солена врела вода и кога ќе дојдат, ќе готвиме уште неколку минути. Варени кнедли се сервира со стопен путер или со тост кромид и сланина.
Состојки: за 3 чаши пченично брашно, земи 3 супени лажици кисела павлака, 4 јајца, 2 лажици шеќер, 100 грама путер, 200 грама сирење.
Подготовка. Сечиј брашно, поврзете се со вода и ¾ од нормот на јајцата, измесете го стрмно тесто, исечете ги на мали плоштади, гответе во солена вода додека не се готви. Извадиме кнедли од кнедла во чаша, додајте рендано сирење, јајца, една четвртина од стопен путер, сол, кисела павлака, шеќер, измешајте сè, ставете го во тава и се печете во рерна околу еден час. Ние им служиме на кнедли на масата и ги пиеме со стопен путер.
Сега знаеме што е украинската национална кујна, јадења. Во оваа статија ние покажавме само дел од украинските јадења, се надеваме дека ќе ги сакате. Бон апетит.