Подгответе таков третман на празничната маса и да добиете пофалба и да наметнете додаток.
Неопходни состојки:
- ориз - 800 грама
- пилешко филе - 1 кг
- куркума
- сол
- мешана пиперка
- кромид - 2 парчиња
- моркови - 2 парчиња
- ким
- зачинување "Хмели-Саннели" или мешавина за пилаф
- ловоров лист
- слатка пиперка
Метод на подготовка:
- Пилаф мора да се готви само во Казанка. Ако имате само алуминиумски садови на располагање, тогаш садот нема да излезе толку полна. Верувај ми, садот од Казанка е многу различен од кој било друг, кој се чувствува со вкус и мирис. Затоа, исечете ги пилените филети во мали коцки со страна од 3-4 см. Додека сечете, ставете го казанок на огнот и великодушно налејте го сончогледовото масло.
- Натопи пилешки парчиња во врело масло и испржете го до руди.
- Додека птицата се пржи, лупењето на кромидот и морковот. Кромид ситно се урива со нож, и решетки моркови на голем ренде.
- Кога месото е пржено (и пилешкото се готви брзо), ставете го кромидот, морковот и сето тоа целосно измешајте. Намалете ја топлината до средна големина, затворете го капакот и оставете ги состојките да се чуваат 10 минути.
- Се додаваат зачините и се меша содржината на карфиолот. Покријте и оставете сè да се чува уште 7-10 минути.
- Во тоа време исплакнете го оризот во вода додека не стане јасен. Ако има мали камчиња или црни зрна, отстранете ги. Pilaf со пилешко треба да биде не само вкусно, но исто така убаво!
- Нежно поставете го оризот врз месото со кромид и моркови и измешајте го со лажица.
- Додај вода во казанот по должината на работот за да не го скрши оризовиот слој. Водата треба да го покрива оризот со два прста (2-3 см).
- Намалете ја топлината на минимум, покријте го казанок со капак. Подготовката на пилаф со пилешко ќе трае околу 40 минути. Не го мешајте додека готвите! По 30-40 минути, отворете го капакот и внимателно отстранете го најдлабокиот слој со лажица за да видат дали целата вода отиде. Ако има уште вода, затворете ја јазот и продолжете да готвите. Ако нема вода, пробајте неколку зрна за подготвеност, земајќи ги од врвот.
- Исклучете го шпоретот и нека се напие 15 минути под затворен капак.
Рецептот за пилаф со пилешко може да биде различен, во зависност од вашите желби. Некои луѓе сакаат да додадат суво грозје и сливи во садот. Некој сосема може да направи без ким. Но, не заборавајте да додадете малку куркума, бидејќи тоа дава уникатен вкус, го промовира брзото варење на овој прилично тежок сад и го бои во пријатна жолта боја.
Како да се готви pilaf: совети
Водени од овие совети, секогаш ќе готвите совршен пилаф од пилешко или друго месо:
- Не додавајте премногу вода за време на готвењето. Ако ориз апсорбира премногу течност, тогаш вашиот мирис на ремек-дело ќе се претвори во мешавина;
- ако поради некоја причина не можете да добиете соодветен овошје со ориз, можете да го замените со бисер јачмен. Звучи невообичаено, а садот изгледа сосема чудно, но барем вреди да се обидува;
- за готвење користи само леано железо дебело ѕидови прибор. Ако во кујнскиот арсенал нема коњаница, тогаш душекот од леано железо е сосема соодветен;
- месо се сече само во коцки!
- Солта треба да се стави малку повеќе отколку што изгледа. Тоа е, колку што ќе одлучите да потрошите за дадена количина на состојки плус малку повеќе. Факт е дека зрната на оризот веднаш апсорбираат сол, па треба да сол малку повеќе од вообичаено;
- кога огнот е исклучен, пилафот со пилешко е подготвен и веќе прашува за масата, не брзај. Отворете го капакот и бамбус стап направи длабоки дупки до дното, така што садот "дише" и нека мирис.