- модар патлиџан - 2 парчиња
- кромид - 2 парчиња
- чешниња лук - 4 парчиња
- маслиново масло - 2 лажички
- пилешка супа - 4 чаши
- билки од Прованса - 1/4 лажички
- ловоров лист - 1 парче
- Сол и свежо мелен црн пипер - - По вкус
- сок од лимон - 2 лажички
- матеница - 1/2 чаша
- црвен пипер сос - 1/2 чаша
- сецкан магдонос - 1 ст. една лажица
Загрејте ја тавата на средна топлина. Лежејте и испржете ги додека не се мека, превртете се од време на време, околу 15 минути. Ставете ја во сад и оставете да се излади. Излупете ја кората. Ставете ја на таблата за сечење, исечете ја модар патлиџан и ставете го настрана. Во меѓувреме, мешајте го кромидот, лукот и маслиновото масло во тенџере со средна топлина 5-10 минути додека кромидот не е мек и транспарентен. Додадете го пилешкото супа, билки од Прованса и листовите од заливот, доведете до вриење. Намалете ја топлината и варете 15 минути. Зачинете со сол, црн пипер и сок од лимон. Отстранете го листовото поле, додадете ја мочуриштето и премачкајте го во блендер. Додајте го матеницата. Истурете ја супата над плочите и додајте го сосот од црвената пиперка. Украсете со магдонос и сервирајте.
Служби: 4