Оригиналниот рецепт за јајце-чоколадирани јајца "Јајца-заби" е еден од популарните француски рецепти. За да се постигне таков елегантен резултат, потребни се многу свежи јајца. Можеби ова е најважниот услов за успешна подготовка. Зедов јајца, може да се каже "од под пилешко" - добро, многу свеж. Затоа, кога видов како резултат на доброто овално, скокнав од радост. Француските јајца за јајања обично се служат за ручек како топла закуска во tartlets, под различни сосови, тие се украсени со салати, тостови, лежејќи на парче шунка или вкусно исушени колбаси. Мислам дека лесно може да се подготви таква ужинка, следејќи ги препораките во рецептот. Главната работа - шиење трае не повеќе од 4 минути. Успех во совладување на француската кујна!
Состојки:- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Бело вино оцет 2 лажици. л.
- Вода 2000 ml
- Бибер мирисна 1 g
- Чекор 1 За да се готват јајцата што се јадат, потребно е да се земаат многу свежи јајца, вински оцет (исто така можете и обична маса), вода, леб и зеленчук (за сервирање сад), слатка пиперка, широк тенџере или тава со дијаметар од 20-25 см и висина од најмалку 6 см, тајмер или песочен часовник, наменети за 4 минути.
- Чекор 2 Истурете во широк тенџере со дијаметар од 20-25 см вода слој од 5 см. Вари. Истурете во малку зовриена вода 2 суп.л-патки. л. оцет (со капацитет од 2 литри). Оцет помага на јајце-бело да коагулира (завиткан) околу жолчката. Не додавајте сол! Има спротивен ефект.
- Чекор 3 За да се забрза коагулацијата на протеинот и да се добие овална форма, пред шиење, држете го јајцето во школка за 8-10 секунди во малку зовриена вода.
- Чекор 4 Пресече јајце на работ на тенџере со остар удар додека не формира пукнатина. Завртете ја јајцето и истурете ја јајце во вода. (Брзо поставете го тајмерот 4 минути!) Ако протеинот не го опкружува жолчката, внимателно пресметајте ја водата во близина на јајцето со лажица.
- Чекор 5 Во рок од 4 минути, пресвртете го белото во вода, кое ќе плови во круг. Јас избричи едно јајце.
- Чекор 6 состојба на жолчка може да се почувствува при мешање. По даденото време, јавете го јајцето во чинија со ладна вода за да го запрете процесот на шиење. Вишокот работ на протеинот е отсечен за да се добие убава овална.
- Чекор 7 Ако не служите јајца веднаш, треба да го покриете садот со јајцата во водата и да го ставите во фрижидер. Чувајте во оваа форма тие можат да бидат 2-3 дена. Пред сервирање, стави јајца во многу топла солена вода, па тие се загреваат. Потоа земете бучни, суви.
- Чекор 8 Послужете со тост со шунка, сирење, колбаси, со салати. Јајце попрскано со земја слатка пиперка.