Мексиканската закуска Nachos е омилена ужинка на Мексико, која беше измислена во 1943 година од страна на еден информиран ресторан менаџер. Оригиналниот начос се состоеше од само три состојки: солени и длабоко пржени тортилни чипови, стопен чедарен сирење и чили пипер. Во Мексико, оваа закуска се служи со разни сосови од салса, тако, топено сирење, салати и свеж авокадо. Торилниците се изработуваат од пченкарно брашно. Кога печите пиперки, павлака и сирење, тие стануваат меки и нежни.
Состојки:- Брашно пченка 1 суп.л-патки.
- Водата варени 250 ml
- Брашно, пченица 50 гр
- Папрака слатка тежина 4 г.
- Црниот бибер во прав 4 g
- Цимет теренот 4 g
- Сол 4 гр
- Пченкарно масло 450 ml
- Брашно, ориз 100 гр
- Сирење Чедар 100 гр
- Павлака 100 гр
- Пипер сладок 1 ЕЕЗ.
- Чекор 1 За да направите чипс од начос, потребна е пченкарно брашно, оризово брашно, пченично брашно, масло од пченка, сол, цимет, бибер, папрака.
- Чекор 2 Подигнете го пченкарно брашно.
- Чекор 3 Додадете сол и зачини.
- Чекор 4 Ставете топла вода. Оставете 20 минути.
- Чекор 5 Додадете го оризово брашно.
- Чекор 6 Додајте го маслото од пченка кога го мешате тестото.
- Чекор 7 На самиот крај, додадете малку пченично брашно за еластичноста на тестото.
- Чекор 8 Поделете го тестото во топки.
- Чекор 9 Превртувајте ја топката помеѓу листовите од восочена хартија.
- Чекор 10 Поделете го кругот во 8 делови.
- Чекор 11 Го загревајте растителното масло во тенџере. Фрлете неколку триаголници еден по еден, мешајќи така што тие не се држат заедно. Тортилите треба да добијат златна боја и да станат крцкави.
- Чекор 12 Поставете чипови на хартиена крпа за да го отстраните вишокот масло.
- Чекор 13 Завршени чипови стави на чинија.
- Чекор 14 Ставете ги чиповите на плехот за печење, на секоја од нив положијте лажичка павлака или крем, сецкани парчиња слатка пиперка, врвот со рендано сирење. Ставете ја во топла рерна 3 минути.
- Чекор 15 Послужете чипс на кокосови листови со лиснати кромид, маслинки и сос од салса.