Пред 10 години, Тина Канделаки го следеше примерот на многу домашни ѕвезди и отвори свој сопствен грузиски ресторан во Москва.Не секој има шанса да ги комбинира рестораните бизниси со креативна активност, но институцијата Тина е сеуште жива и просперитетна.Тајката за нејзиниот успех лежи во внимателно избраното мени, што е осумдесет проценти од оригиналните рецепти на нејзината мајка. Водителка направи големи напори за да има пријатна домашна атмосфера во нејзината институција и лично учествувала во дизајнот на ентериерот. Нејзиниот ресторан е погребан во зеленило и теписи, зајаци кои скокаат на тревниците, а канарињата се шетаат во салата, придушувајќи ги звуците на традиционалните грузиски песни со нивното пеење.
Единствената атмосфера на Грузија во ресторанот на Тина Канделаки
Менито на ресторанот е исполнето со ремек-дела на националната кавкаска кујна. Во "Тинатин" можете да пробате вистински грузиски кахапури, сочни кинкалки, миризливи сациви, пржени сулугуни и калмахи со нар сок. Тина внимателно ја следи свежината на производите и на секои шест месеци се обидува да го ажурира менито, дополнувајќи ги со оригинални новини. Како вистински грузиски, знае многу за храна, сака да јаде и се подготвува совршено. Ние им нудиме на нашите читатели рецепт за ролни со зеленчук и сос од лук од Тина Канделаки.
Традиционалниот грузиски лаваш се тркала од Тина Канделаки
За да подготвите ролни, треба да земете тенок лаваш (ерменски) и великодушно да го мастите со кисела павлака. Солзи ги листовите на салатата и се шири на површината на лебот од пита. Ставете слатка пиперка на салатата од една работ на салатата. Исечете копра и листови од босилек и посипете ги на врвот. Следниот слој е тврдо сирење. Lavash внимателно здипли во ролна, почнувајќи од страната каде што е поставен слаткиот пипер. Се сече на 4 парчиња, служи со сос од лук.
Сос од лук: 4 парчиња лук темелно сецкани во малтер или со чешнички од лук, помешани со 150 гр. маслиново масло, додадете сол, црн пипер по вкус и измешајте го во хомогена мешавина. Ставете го два часа во фрижидерот за да се внесе сосот.