Имаше оваа прекрасна зелка во Северна Европа и познатата долго, долги години. Првото споменување на зелка датира од годината илјада петстотини и педесет и четвртини. Оттогаш поминаа точно сто години, а зелката ја стекна довербата на цела Европа. До денес, зелка е особено популарна во NCR, Индија и неколку други азиски земји.
Kohlrabi е многу скромен зеленчук кој поседува висока отпорност кон разни штетници и болести. Благодарение на оваа способност, зелка успешно се одгледува дури и во најстудените области на север. Големата предност на зелка е и тоа што воопшто не е во судир со други зеленчуци во градината, во ред е со нив да се придружат. Кохлеби брзо зрее. Првите плодови може да се земат откако поминаа два до два и пол месеци од почетокот на садењето. Но, за големо разочарување, дури и едноставноста на одгледување не ја направи зелка многу популарна во Русија. Имаме тоа расте само љубовници, и покрај сите различни корисни својства.
Состав на кохераби
Оваа зелка содржи многу витамин Ц, како и витамини А, Б2, Б, Б3. Освен овие витамини, зеленчукот исто така е богат со минерални соли, кои се корисни за луѓето, како и фосфор, магнезиум, калиум, калциум, кобалт и железо. Составот на кохераби содржи ензими и содржи многу растителни клетки и протеини. Капуст пулпа - колбраби е богат со гликоза, фруктоза, содржи сулфурни соединенија, дефинитивно е вреден производ на диететологија, калорична вредност, што е само 41,7 килокалории на 100 грама производ. Високата содржина на витамин Ц во колбраби објаснува зошто има поинакво име. Инаку, тие зебаат со северниот лимон.
Предности на зелка и нејзиниот квалитет
Да се користи кохераби во храната стана не само благодарение на одличните квалитети на вкус, туку и поради корисни својства што ги содржат. Ако оваа зелка се консумира постојано, тогаш почнува да влијае на корисни ефекти врз црниот дроб, жолчното кесе и гастроинтестиналниот тракт. Зелка исто така го нормализира метаболизмот во телото. Поради диуретичниот ефект, кој зел поседува, екскрецијата на вишокот на течност започнува од телото. Затоа овој зеленчук е редовно вклучен во рак на хипертензија. Друг важен и корисен имот - употребата на кохераби во храната овозможува да се смири лошиот холестерол на ѕидовите на крвните садови, поради што се намалува ризикот од манифестација на сите видови болести. Кораби, исто така, има прочистен ефект врз човечкото тело. Се препорачува за зајакнување на срцевиот мускул, намалување на крвниот притисок и спречување на атеросклероза. Но, ова не е граница. Кораби помага да се намали ризикот од развој на заразни болести.
Зелка има добар ефект врз дебелината. Ова се должи на фактот дека зелката има ниска калорична содржина, и совршено ги чисти цревата на отоксините и разните опашки.
Современите студии спроведени од страна на лекарите докажаа дека присуството на кохераби во исхраната е одлична превенција од рак на ректумот и дебелото црево. Ова се должи на содржината на супстанции кои содржат сулфур во зелка.
Лекување квалитети на зелка се користат дури и во народната медицина. Ако направите лушпа на врвовите и ставете кохлераби, тогаш со голема веројатност може да се третираат астма и пулмонална туберкулоза.
Сите горенаведени својства, кои содржат зелка, ја прават важна компонента во исхраната на луѓето кои се залагаат за правилна исхрана, со максимална корист за нивното здравје. Оваа зелка е корисна за давање на деца и жени за време на бременоста.
Употреба на зелка-кораби
Се разбира, свежо стебла и млади листови од зелка ќе бидат најкорисни за човечкото тело. Посебен вкус е прикачен на салатите на rawcrackrabi. Ова се должи на сочни матични клетки, кои покрај тоа, сепак, имаат деликатен вкус. Сепак, тие не само што прават зелка во сурова форма. Таа исто така се јаде во задушена и варена форма, како што е вообичаената бела зелка. Ако ја треснеш зелката на ренде, а потоа се наполни со масло, нејзиниот вкус ќе стане сличен на вкусот на корен, само по-тендер. Ако колраби е подложен на термичка обработка, тогаш прво мора да се исече на мали парчиња, не поголеми од грашок. Од зелка можно е да се подготви чорба, супа од зеленчук, фриттери, исто така може да се полне, откако ќе се отстрани целата пулпа во центарот на стеблото, по што ќе се затвори подготвената кутија од месо и зеленчук. Зелка може да се пече, маринирани, пржени во лебници. Варената зелка беше топла, додавајќи сос на залак. За да го потенцирате својот посебен вкус, неопходно е да додадете малку сок од лимон или соја од соја во садот.
Со колбраби, моркови, пилешко, краставици, ракчиња, кикирики и риба совршено се комбинираат.
Подготовка на зелка за консумирање
Прво, потребно е да го исчистите стеблото од кожата, а потоа исплакнете под млаз со ладна вода за целосно отстранување на остатокот од земјата од зелката.
Употребата во храна е најдобро младо овошје, бидејќи тие имаат најделикатен вкус. Идеалното овошје треба да биде не повеќе од милиметар во дијаметар.
Зелената колбаби се чува долго време во сушена форма.
Практично нема контраиндикации, туку само некои форми на гастроинтестинални заболувања.