Човековата потрошувачка на маснотии во разумни граници е важна за неговото здравје. Тие го штитат телото од хипотермија, обезбедуваат енергија, со помош на нивно добро варење на витамини.
Од она што ги добивате патеките
Постојат неколку видови на масти. Заситените и незаситени се корисни. Хидрогенираните транс масти не се корисни. Тие вклучуваат транс-изомери, инаку елементи на незаситени масни киселини, кои се доста штетни, за разлика од истите масти од растително потекло. Мастите се добиени од семе од лен, сончоглед, семе од репка, спанаќ. Транс масти - со загревање на растително масло до 200C и минување низ него водород под висок притисок. Како резултат на висока температура и притисок, некои незаситени масни киселини се модифицирани со заситени. Растително масло станува солидна растителна маст, која е отпорна на оксидациски процеси, може да се чува долго време, релативно не скапа.
Оштетување на транс-маснотиите
Транс масти се штетни за луѓето од фактот дека кога тие се збогатени со кислород, нивните молекули ја менуваат нивната структура. Тие во процесот на хидрогенизација поминуваат од цис-форма (од директните молекули) во транс-форма или во кривини. Ова води кон фактот дека тие не можат да ги исполнат своите природни функции. Нивната способност да се меша со метаболизмот на клетките, заменувајќи ја молекулата на незаситени масни киселини, помага во развојот на одредени видови тумори на ракот. Честата употреба на транс масти може да доведе до зголемена содржина на лош холестерол во крвта, до појава на разни болести на крвните садови и срцето.
Транс масти се способни да предизвикаат развој на дијабетес на шеќер, дебелина, значително го влошуваат квалитетот на мајчиното млеко, а со тоа влијаат врз тежината и целосно врз здравјето на детето.
Кога се користат, одбраната на телото се намалува. Умужчин има намалување на количеството и квалитетот на спермата. Негативното функционирање на ензимите, од нив зависи од деконтаминацијата на разни хемиски супстанции, канцерогени, земени лекови.
Во кои производи е висока содржина на спојлери
Со цел да се избегне негативното влијание на транс-здравјето, ние мора да се обидеме да купиме помалку производи кои имаат растително масло во својот состав во модифицирана форма. Но, за жал, производителите не секогаш го покажуваат своето присуство на етикетите на производот. За прехранбените производи, во кои транс масти се присутни во големи количини, потребно е да се вклучат: мајонез, сосови, мајонез, лунгкит, маргарин, индустриски полупроизводи (котлети, риби и месо стапчиња), пуканки, светли сирења во кои или комплетен или мал животински масти зеленчук. Исто така, употребата на креми, брза храна, супи во кеси, разни суви концентрати е непожелна. Купени мафини, леб, слатки од сите видови имаат во својот состав архар, кој му припаѓа на транс масти.
Тие се целосно отсутни во зеленчук, крем путер и во такви производи од животинско потекло како крем, сирење, внатрешна маст. Но, ако составот на сирењето е растително масло, тогаш вели дека покрај хидрогенизираната маст, ако купил лесно масло, тоа не е ништо повеќе од растително масло во својата цврста состојба.
Од сите погоре, јасно е дека транс масти се дел од производите произведени на индустриски ниво, па затоа е подобро да се јаде сè дома. Ако ова не успее, намалете ја употребата на овие производи на минимум и кога ги купувате, внимателно проучете ја содржината.