А "живи" витамини содржани во природните производи, мора да се негува, бидејќи тие "работат" во телото поефикасно од фармацевтски витамински препарати. Што е корисно за природните подароци на есен за деца? Сите ние го почитуваме компирот ... ... кога со Решавајќи ги своите линии, читајќи го, Владимир Висоцки, го гледате, топол, врие, ароматичен. Овој компир, иако увезен од Америка, стана речиси најпопуларниот производ за нас. Калорична содржина (83 kcal на 100 g производ) тоа нема да попушти на жито, бидејќи до 80% од својата сува материја, доаѓањето се јаде на скроб, и меѓу зеленчукот воопшто не постојат еднакви. Микроелементи и витамини и нивната содржина во производите - предмет на статијата.
Компири без штета
Традиционално, компирите беа избрани според сорти, но сега повеќето граѓани немаат такви суптилности. Не ги претворувајте зелените клубени, не ставајте црно веднаш по готвењето, не се засегнати од фитофтора - и добро! Капчиња со зелени буриња исфрлаат, не штедат. Тие акумулирале соланин, токсична супстанција. Симптоми на труење со соланин - гадење, болки во стомакот, понекогаш повраќање и дијареа може да се појават 6 часа по јадење зеленкасти компири. Со компири, можете да добиете зголемен износ на нитрати, кои паѓаат во почвата со ѓубрива, ако се воведуваат без мерка. Како е утврдено тоа? Обидете се да не купувате зеленчук во случајни места, на улиците. На пазарот, побарајте од продавачот да произведе потврда, која укажува на содржината на нитрати во зеленчук. Во лабораториите на повеќето пазари, па дури и кај малите, студиите за нитрати се задолжителни.
Толку е корисно
Во прилог на исхраната, компирите се вредни за висок калиум. Ова е особено важно за децата со тенденција за задржување на течности во телото, во случаи на зголемен интракранијален притисок, со некои форми на дијатеза. За да го задржите калиумот, компирот е подобро да се пече во рерна или во решетка. Најважното богатство на компири е значително снабдување со витамин Ц. Вистина, во суровата форма практично не јадеме компири, а на високи температури витаминот Ц почнува да се распаѓа. Излезот е да се вари компирот во кора, поставувајќи го во врела вода. Кога варени компири се варат, витаминот Ц исто така се чува добро ако се става во врела вода и варен во цврсто затворен сад, под услов да има минимален слој на воздух помеѓу капакот и нивото на водата. Значи, можете да заштедите до 93% витамин Ц. Но, ако излупениот компир го држи денот во вода (впие), загубите ќе треба да додадат уште 20% од витаминот, а калиумот ќе биде намален во големина. Силно варени, рощиви компири се подобри за испарување или користење на супа: кога се готви, станува сува, невкусна и неговата хранлива вредност е намалена.
Во компирската супа веднаш по готвењето, 50% од витаминот останува, и ако подготвената супа е за 2-3 часа на шпоретот, неговата содржина ќе се намали на 30%. По 6 часа складирање од витамин Ц, за жал, ќе има само меморија ... Во омилен компир фаворит, околу 70-75% од витаминот останува, во чорба - само 20% од износот што беше присутен во суровини зеленчук. Во пире од компири, свежо подготвен, содржината на витамин Ц е намалена за 80%, па затоа е подобро да се подготви пире само за најмладите и повремено. Варени компири се многу меки. Децата се рано прилагодливи да земаат топли парчиња рачно и ги џвакаат со помош на непцата, образите и јазикот.
Полнети компири
Особено корисно ако бебето е пропишано печен компир како природен извор на калиум. Земете:
♦ 3 клубени од компири
♦ 1 маса, една лажица путер
♦ 1 жолчка од јајца
♦ 4 табели, лажички млеко
♦ 1 лажичка бисквити
♦ 3 маса, лажици кисела павлака
♦ зеленчук од магдонос и копра
Подготовка:
Излупете го печен компир во печката, исечете го врвот на клубени и извадете ја пулпата од средината со лажичка. Мелено месо: 3/4 од телото се брише низ сито, додадете путер, суров жолчка и сецкан зеленчук. Бришење на масата со додавање на топло млеко. Пополнете компири со полнење, ставете го во тава, истурете кисела павлака, посипете ги со лебници и печете на висока топлина додека не почнете да ставајте многу светло.
И слатко, и корисно
Моркови не се за ништо наречен вкусна деликатес, тоа е многу слатка, светла и миризлива. Гномите, подземните жители, обожаваат оној дел од морков кој е длабок во почвата. И тие јадат главно светло обоени надворешен дел од коренот култура - има многу повеќе шеќер и каротин во неа. Денес, одгледувачите обрнуваа внимание на жолтеникаво јадро од моркови. Таа содржи пигмент apigenin, кој помага да се ослободат заморот и зајакнување на срцевиот мускул. Моркови - сите признати шампион меѓу зеленчукот за содржината на каротин. Зборот "каротин" потекнува од латинското име на морков, Daucus carota, поради богатството на овој витамин, моркови не се еднакви меѓу зеленчукот. Обично 20-30 g од овој деликатес ќе го обезбеди бебето со каротин за цел ден. Во јануари содржината на каротин во корените култури е значително намалена. под многу добри услови на чување, до 90% од каротенот се задржува во морков за 7 месеци, каротенот е важен за видот, кожата и мукозните мембрани и за отпорноста на телото до инфекции на респираторниот тракт. Бета-каротин исто така ја зајакнува анти- Бидејќи каротинот е лесно растворлив во мастите, поудобно е да се третираат моркови со кисела павлака или растително масло. За да ставите моркови во супи не порано од 5 минути пред крајот на готвењето, запомнувајќи дека стабилноста на витамин А на вриење не е неограничена. моркови содржат не помалку од десетина други витамини, а меѓу нив како Б2 и ПП, корисни за кожата, крвните садови и активноста на мозокот.
Јадења од моркови за деца
Вашето бебе за шест месеци? Обидете се да готвите пире од морков за трошка. Со кулинарен (термички) третман, алергичноста на производите е значително намалена. Сокот се стега природно од сурови моркови, и подобро е да се даде на бебето 8-9 месеци, почнувајќи од нецелосна лажичка. Да се воведат моркови во мамка може да биде уште повнимателно, со компири со пире од супа. Препорачливо е да се готви за целото семејство.
Пюре морков и ориз супа
Земете:
♦ 0,75 литри супа
♦ 4 моркови
♦ 1 табела. една лажица ориз
♦ 20 гр путер
♦ 1/2 чаша крем
♦ 1 жолчка од јајца
♦ сол по вкус
Подготовка:
Исечете го морковот, лесно го спакувајте со малку путер, истурете ја супа, додајте го измиениот ориз и гответе со слаб врие за 40 минути. Додадете го крцкавиот жолчка. Избришете го готовата маса, како резултат на чистач разредете го супа на конзистентноста на супа, пополнете со масло. Ќе го зајакнете здравјето на детето, ако од една година и половина или две ќе му дадете малку суров, ситно рендано морков секој ден. И штом трошките ги растат забите, секој ден после појадокот нека јаде најмалку половина суров морков.
Сенор домати
Италијанскиот писател Џани Родари многу потполно го нарекува овој зеленчук господар, често изгледа толку паметен, важен, како да е надуен. И да го збуни нашиот господар со малку ароганција, понекогаш едноставно се нарекува домат. Но, користа од домат од ова не станува помалку. Особено многу каротин во доматот, кој го должи црвената или жолтеникава боја. Исто така, постои важна супстанца слична на каротин во ликопен, моќен антиоксидант, кој има корисен ефект врз метаболизмот. Во доматите, особено земјата, многу и витамин Ц - 25 mg на 100 g пулпа. Резерви на витамин Ц се многу практични, бидејќи ова овошје е исто така богата со железо, а тоа е комбинирано со аскорбинска киселина во телото многу подобро. Домати се сметаат за еден од главните извори на микроелементот на селен, кој исто така има антиоксидативни својства. За идните мајки, тоа е особено важно. Многу истражувачи тврдат дека недостатокот на селен за време на бременоста води кон озлогласената закана. Покрај тоа, селенот ја поддржува младешката еластичност на ткивата, која е толку важна во процесот на породување и во периодот на опоравување по раѓањето на бебето. Подобар и покорисен е свеж домат во својата природна форма или како составен дел на секоја салата. И, забележи дека тие се подеднакво корисни и вкусни, како црвени, и розеви и жолти домати. И во жолтите и розевите витамин Ц е малку повеќе отколку во црвено. Но, дури и со готвење, поголемиот дел од каротенот е сочуван и добро се апсорбира. Многу јадења им даваат пријатни пикантност и острина на доматите.
Домати со мед
Земете зрели домати (во пресметката - еден домат на човек), правејќи во секоја дупка, истурете мед таму и го ставате на 10 часа на студ. Служат на лисја од зелена салата.
Бајка репка
Да се потсетиме на селската жена на Некрасов, која сериозно се сметаше за најсреќна, затоа што имаше добра репка во кујната градина: "Таквата репка е вкусна, репка е слатка!" Со исто задоволство ќе има здрав зеленчук и нашите деца, ако не ги расипат своите пелени вкус различни "печенушками" и други гастрономски "бељи". Но, назад во нашата репка. Ова овошје е особено богата со витамини. Други варени или варени репа може да се готват со фино пире од компири. По начинот, пирето од вообичаена репка се меша со мед (1 маса лажица пире од компири и 1 лажичка течен мед), тоа ќе биде одличен превентива против настинки (се разбира, може да им се понуди на децата кои немаат алергии на мед.) Точно, не сите деца ќе имаат вкус и огорченост од редовна репка, а славниот вкус на репка исто така има вредност и прилично умерена количина репка во него шеќери и нискокалорична содржина. Сега, слатки и сочни сорти без горчина и остри есенцијални масла, исхраната, стануваат сè попопуларни, како да се наменети за мали деца. Од таков пресврт се добиваат највкусните и минерални богатства од зеленчук и компир од пире.
Репа, задушени со јаболка и суво грозје
Земете:
♦ 150 гр репа
♦ 1/2 табела. лажици путер
♦ 1/2 јаболко
♦ 1/2 табела. лажици суво грозје
♦ 2 табели. лажички мед
Подготовка:
Излупени репа парче, готви до половина варен, а потоа додадете исечени јаболка, изми суво грозје и донесе на подготвени. Веднаш пополнете со масло и мед (или сируп на колковите).
Слатка пиперка
Тешко е да се каже која од предностите на оваа култура е важна. Вкусот, пикантниот вкус, сокот, осветленоста на бојата? Но, најмногу од сè, го цениме составот на витамин и минерали. Иако други квалитети се исто така важни. Вреди да додадеме малку слатка пиперка на супа, чорба или други јадења 3-4 минути пред да бидат подготвени, бидејќи храната не е само збогатена со витамини и вредни минерали, туку исто така се здобива со изненадувачки деликатна пикантна арома и пријатен сладок вкус. Бибер треба да се додаде 3-4 минути пред да биде подготвен, не порано, инаку нема да се "предаде" аромата, со подолго готвење, ароматот и вкусот во голема мера се губат. И витамините се многу подобро зачувани, а слатката пиперка има многу варијанти, па така тие даваат различни имиња, молдавски гогашири со срамнети со плодови, капсули во облик на пиперка, јајцевидни, па дури и призмени. Бојата спектар на слатка пиперка е веројатно богата како виножито - зелена, црвена, жолта, портокалова.
"Брза" супа од цвекло
Земете:
♦ 2 варени цвекло
♦ 400 грама замрзнат зеленчук
♦ 2 варени пилешки јајца
♦ зеленило
♦ 2 заливи лисја
♦ 1 чешне лук
♦ сол и кисела павлака
Подготовка:
Излупете ја варената цвекло, ставете ги во врела солена вода. Кога повторно се врие, додадете зеленчук, лист залив. По 5 минути, садот за зовривање е подготвен. Сезона со рендан лук, веќе во чинија додадете парчиња варено јајце, смачкана зелена боја и кисела павлака.