- Растително масло - 30 милилитри
- Нога на ногата - 1500 грама
- Сол - 2 лажички
- Кремасти гли - 80 гр
- Лук - 2 заби
- Грав - 400 грама
- Кинза - 10 гр
- Кромид - 2 парчиња
- Сенф Дижон - 3 лажички
1. Мариново месо е како што следува: на сите страни внимателно нанесуваат со голема морска сол. Измешајте кисело сок од слатка киселина, свеж пипер, грануларно масло, сенф, зеленчук и коријандер, лук и прекријте ја оваа мешавина со ногата, ставете ја во торба, истурете ја марината таму и ставете ја во фрижидер. Следниот ден може да пече. 2. Пред печењето, чистете ја ногата од зрната што се прилепува, ставете ја во ракавот за печење, извртувајте ги краевите и ставете ја на стаклениот сад за печење. 3. Загрејте го рерната на 220 ° C, ставете го садот за печење и држете го на оваа температура 20 минути. Потоа ја намалуваме температурата на 180 ° C и продолжиме со печење уште еден час. Сега го извадиме садот за печење и ја пресекуваме торбата. 4. Преврте ја на другата страна, истурете ја марината и печете друга страна без ракави околу 15 минути. Понекогаш се става сок. 5. Кога ногата е рамномерно пржена на сите страни, исклучете ја рерната. Ние му даваме на месото да стои околу 20 минути. 6. Исечете го месото од коската со остар нож и истурете го сосот врз неа. Боранија задушени во масло ќе биде одличен гарнир.
Служби: 6