Производство и состав на чипови
Многумина веруваат дека чиповите се направени од компири. Сепак, ова е далеку од случајот. Поголемиот дел од производителите на чипови за нивна подготовка користат пченка или пченично брашно, како и мешавина од скроб. Најчесто тоа е генетски модифициран соја скроб. Влегувањето во човечкото тело се претвора во гликоза, а честата употреба на чипови доведува до прекумерна акумулација во црниот дроб, што од своја страна доведува до дебелина. Горенаведените состојки се мешаат во тесто, од кое се формираат чиповите, а потоа се пржат во врела маст на температура од 250 степени. Често мастите користат евтини, бидејќи скапите прочистени масла значително влијаат врз цената на готовите производи, што го прави производството непрофитабилно. Вреди да се напомене дека технологијата за производство на чипови обезбедува нивно пржење не повеќе од 30 секунди, но ова правило ретко се забележува во модерното производство.
Вкусот на чипс направен од оваа технологија е многу различен од компирот, па затоа се користат различни вкусови и додатоци за да се промени. Најчестиот додаток е натриум глутамат. За неговата штета е напишана многу, потребните информации лесно може да се најдат во јавниот домен. Треба само да се забележи дека благодарение на натриум глутамат, дури и вкусната храна се претвора во една што сакате да јадете повторно и повторно, што е на милост на производителите на чипови.
Штетен ефект на чипови на телото
Хидрогенизираната маст, која се акумулира во чипс, придонесува за формирање на "лош" холестерол, кој е причина за атеросклероза, тромбофлебитис и други опасни болести. Во процесот на производство, чиповите се толку заситени со маснотии што по јадење мала торба, добиваме околу 30 g таква маст. И што да кажам за големи делови на чипови.
Постојат производители кои користат вистински компир за да направат чипови. Сепак, таа најчесто е генетски модифицирана, бидејќи има дури и големи и недопрени клубени - не се јаде од штетници. За готвење компир чипови, исто така, се користи евтина маст.
Со таков процес на пржење компири, сите негови корисни својства се уништуваат и се манифестираат такви својства како канцерогени својства. За време на распаѓањето на мастите, се формира акролеин, кој има канцерогени и мутагени својства. Неговото образование се случува дури и со почитување на најнапредната технологија. За да се намали количината на формирање на оваа супстанца, треба редовно да го менувате маслото за пржење.
Друг и уште поопасен канцероген е акриламид, кој може да се формира дури и дома, ако погрешно масло или тава е премногу жешко.
Неодамна, во текот на истражувањата во чипс, откриена е супстанца наречена глицидамид, најблизок роднина на акриламид, која може да предизвика не само развој на канцерогени тумори, туку и уништување на ДНК. И колку уште токсини се содржани во чиповите, се додека немаат време да учат?
Се уште има еден вид чипови, како воздух, кои содржат помалку токсични супстанции од другите видови чипови. Технологијата на нивното производство овозможува нивно пржење 10 минути, меѓутоа, тие акумулираат одредена количина канцерогени. Во принцип, производителите се многу попрофитабилно да ги користат сите видови мешавини за производство на чипови, бидејќи за производство на 1 кг производи ви требаат до 5 кг компири.
Сите сме слушнале за опасностите од чиповите за здравјето на луѓето, но сепак љубителите на овој производ купуваат, често знаејќи дека чиповите за јадење може да предизвикаат гастритис, горушица, проблеми со дебелото црево и алергии. Голема количина сол, содржана во чипс, привлекува многу љубители на "солено". Сепак, неговото вишок во телото доведува до инхибиција на нормалниот раст на коските, развојот на срцеви заболувања и метаболички нарушувања.