Dolma
За 8 порции:
- 40 листови од грозје
За кутии:
- 300 гр овца
- 200 гр говедско месо
- 1-2 кромид
- 1 домат
- 1 суп.л-патки. растително масло
- магдонос, копар, цилинтро
- 4 лажици ориз
- 1-2 чешниња лук
- 1/4 лажиче. морско оревче со земја
- сол, свежо мелен пипер, хмељ-сунели
За да се пополни:
- 200 г кисела павлака
- 2-3 лажици доматно пире
- 250 ml супа или вода 1-2 суп.л-патки. растително масло
Лисјето лисја исплакнете, ставете во врела вода и впие 3-5 минути. Исцедете ја водата, од секој лист ја намалите задебеноста на вените. Подгответе го фармерот: месото се пренесува преку мелница за месо, излупете го кромидот, ситно исечете го и оставете го на растително масло. Измијте ги зелените, сувите и исечете ги. Излупете ги доматите и исечете ги на коцки. Рајс се вари до половина варен. Исечете го лукот. Комбинирајте месо% 3c со подготвен зеленчук, ориз, билки и зачини, истурете во 1-2 лажици. ладна вода и се меша добро. На широк дел од лисјата од грозје на мазна страна, извадете 1 десерт лажица од полнење. Свртете ги рабовите на листот во центарот и формирајте уредни цевки. На дното на Kasan е наредено со лист од грозје, а патеките се поставени цврсто на врвот. Подгответе го полнењето: комбинирајте кисела павлака со доматна паста и се меша. Додај супа или вода, сол, бибер, истурете во масло и промешајте повторно. Истурете го долма и вриејте 40-50 минути.
Тепсија со карфиол и пилешко филе
За 4 порции:
• 500 гр карфиол
• 2 големи моркови
• 250 грама броколи
• 300 гр варен пилешки филе
• 100 гр рендан тврд сирење
• 3 лажици. л. крем
• 2 лажици брашно
• 200 мл месо од супа
• 1 лажица. путер
• 2 лажици млеко
• 2 жолчки од жолчка
• нотка на морско оревче со земја
• Пипер и сол по вкус
1.Пополнете ја карфиолот и се вари додека половина не се готви. Лушпа супа, додадете крем, брашно, млеко и супа, сол, бибер, морско оревче и готви 5 минути. Потоа додадете го претепани жолчки и гответе во водена бања се додека не се дебели. 2. Нанесете масло, ставете карфиол, на секоја страна и на врвот - inflorescences на брокула и парчиња моркови, сол. Пилешко филе се сече на коцки и се става меѓу зеленчук. Истурете сос, посипете со рендано сирење. Печете 15 минути пред кружницата.
Карфиол со зачинет сос
За 4 порции:
- 500 гр карфиол
- 2 тврдо варени јајца
- 1 жолчка
- 125 мл растително масло
- 2 лажици сок од лимон
- 1 лажиче сенф
- 50 грама тврдо сирење
- 50 ml крем
- сол по вкус
- свеж зеленчук за декорација
1. Исчистете ја главата од карфиолот, ставете ја солена вода, вриејте до зоврие, варете околу 15 минути додека не се готви. Раководител расклопување на големите kochanchiki. 2. За зачинета сос 2 тврдо варени јајца чисти, жолчки избришете преку сито, се мешаат со суров жолчка, сол. Z. Во мешавина од малку додадете (неколку капки) половина од нормата на растително масло, размахване на миксер до густа. Истурете сок од лимон, сенф и останатото масло, додајте ги белите ситни јајца, се мешаат. 4.Во форма, микс карфиол со сос, истурете малку крем и посипете со рендано сирење, испратете неколку минути во топла печка.
Диетална супа од зеленчук
За 4 порции:
• 300 гр компири
• 150 гр. Конзервирана грашок
• 2 моркови
• 2 кромид
• 300 гр карфиол
• сол по вкус
• свеж копра и магдонос за декорација
1. Во солена врела вода, намалете го зеленчукот претходно подготвен - компири, ситно и моркови, сецкани или исечени на парчиња. 2. Колорани зелка на inflorescences и се стави во тава. 3. Излупете ја сијалицата и ставете ја целосно во тенџере, варете околу 10 минути. 4.Додајте го конзервираниот грашок (пред-исцедете ја марината). Отстранете ги луковиците од супата. 5. Пред сервирање на супа на маса, посипете со копра и магдонос.
Пилешко со костени
За 6 порции:
• 1 пилешко
• 4 големи компири
• 6 шмиља
• 250 г костени
• Свинско маснотии
• 2 лажици маслиново масло
• 1/2 чаши коњак
• сол, бибер по вкус
За полнење:
• 250 г костени
• 1 кромид
• 50 гр борови ореви
• 50 г суво грозје
• 50 гр сливи или суви кајсии
• 100 гр пилешки црн дроб
• растително масло за пржење
1. Излупете ги костените од тврдата кора и варете 20 минути во врела вода, одвојте го филмот. Готви пилешко со сол и бибер. Ситно ги скрати сите компоненти на полнењето. Кромид малку спасени во масло, ставете го пилешкиот црн дроб во неа, лесно испржете. Додај костени, ореви и суво овошје, се меша и отстранува од топлина. 2. Ставете го пилешкото и ставете го во форма, додадете свинско маснотии. Стави компири и кромид, лесно се прелива маслиново масло. Печете во рерната на 180 ° C. Кога пилешкото е речиси готово, истурете го со коњак, додајте ги останатите костени и печете додека не го подготвите.
Костенски торта
За 4 порции:
5 јајца
• 100 гр шеќер
• 100 гр ореви
• 60 гр брашно
• 1 кесичка од ванилин
За полнење:
• 200 гр костени
80 гр путер
• 1/2 лажиче. Роми
• 2 лажици. л. џем од роза колковите (или било кој друг)
Шеќер во прав
1. Размахнете го размахването во многу густа пена. Жолците, шеќерот и ванилин се мешаат додека не се формира густа, светлина и пена. Ореви многу добро се мешаат во блендер. 2.Поврзете протеини и жолчки, нежно се мешаат. А лажица додадете на нив наизменично брашно и земјата ореви и нежно се мешаат на хомогена маса. 3. Праши ја масата во тенок слој во подмачкан сад и подмачкана тава. Печете околу 15 минути во загреана рерна до 180 ° C. 4. Костен кора, се вари 20 минути во врела вода, одвојте го мекиот филм и исечете го блендерот додека не е чист. Комбинирајте го костенскиот пире, омекнат путер и рум, добро се мешајте. 5. Земете го бисквитото нежно од тавата и ставете го на салфетката покриена со шеќер во прав. Се тркалаат во ролна со салфетка. Кога ролна лади, се расплетува, отстранете ја салфетката и ја шири целата површина на бисквитот со џем, а потоа со костен од крем. Повторно, свиткајте така што бисквитот и полнењето добро се мешаат. Прашина тешко со шеќер во прав. Пред сервирање на парчиња.
Канапе со лосос
За 12 порции:
• 12 парчиња бел леб, исечени во триаголници
• Да вкусат маслиново масло
• сецкани копар
• 12 парчиња пушеле лосос
• 1 лимон
• 12 маслинки
• магдонос за декорација
1. Парчиња бел леб лесно испржете, додавајќи малку маслиново масло на тава. Се тркалаат во сечкан копра. 2.На риба се стави мала парче лимон, се тркалаат ролна. 3. Прицврстете го казакот или чепкалка за заби, ролни и маслинки. Украсете го капението со шприц од магдонос.
Сендвичи со лосос и црн кавијар
За 4 порции:
- 4 парчиња црн леб
- 60 гр крем сирење
- 1/3 од еден куп зелен кромид
- 4 парчиња солени лосос
- 1-2 тврдо варени јајца
- 4 лажиче црн кавијар
- копра за декорација
1. Подмачкајте го црниот леб со крем сирење. 2. Посипете го кромидот со зелен кромид, исечете ги на парчиња 1,5-2 см. 3. Ставете го парчето лосос на врвот. Исечете ги јајцата на парчиња заедно. Ставете ја рибата. 5. Ставете кавијар на врвот. Украсете ги сендвичите со шприц од копра.
Крем од супа од печурки
За 6 порции сад:
- 500 гр
- 3 моркови
- 2 луковици луковици
- 2 компири
- 3 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 50 ml млеко
- 300 г крем (22% содржина на маснотии)
- 3 sprigs од магдонос
- сол, бел пипер по вкус
1. Очистете ги и измијте ги печурките. 2-3 печурки заминуваат за декорација, другите се сечат на парчиња. Кора од компири, моркови и кромид. Моркови и кромид се сечат и пржете во растително масло во загреан тава. Потоа додадете печурки и пржете 20 минути по мал оган, додека течноста испарува. 3. Варете компирот во вода со додавање на млеко и сол. Исцедете и кашајте. Печурки оставени за декорација, ретко се сече на плочи и пржете, лесно натопување, на висока топлина. 4.Во блендерот, исечете ги лади печурките. Комбинирајте пире од компири, пюре од печурки и крем. Промешајте додека не се изедначи, ставете малку оган и топлина.
Супа од печурки со тестенини и зеленчук
4 порции сад:
- 1 литар пилешка супа
- 1 голем морков
- 1/2 корен на целер
- 1/2 шоља тестенини (тестенини)
- 200 г шампињони
- 1 среден кромид
- 80 g конзервирана грашок
- 75 мл растително масло
1. Исечете го коренот на целер со слама, печурки - тенки плочи. Бришење моркови на ренде, и се сече кромид во мали коцки. 2.Passeruyte моркови со кромид и печурки во растително масло до златно-кафеава боја. 3. Бунд донесе до вриење, додадете паста. 4. 3 5 минути пред пастата да биде подготвена, додадете зеленчук и печурки. Стави неколку конзервирана грашок. Пред сервирање, декорација на супа со сецкани билки.
Овошна салата со сардина и зеленчук
4 порции сад:
• 200 гр ориз
• еден куп зелен кромид
• 3 sprigs на магдонос
• 1 голем краставица
• конзервирана конзервирана сардина во масло
• 1/2 чаша конзервирана пченка
• 1/2 чаша конзервирана грашок
• 4-6 цреши домати
• сол по вкус
1. Се вари додека не се готви и на самиот крај на готвењето ставете малку сол. Олади се. 2. Зелени кромид и неколку гранчиња од магдонос добро исплакнете и ситно исечете. Краставица кора, и се сече на коцки Конзервирана сардина во масло, дели вилушка на парчиња, се мешаат со готовиот ориз. Додадете го кромидот и магдоносот, исечете краставица, конзервирана пченка и зелен грашок до мешавината. Нежно измешајте сè. 3.Ukrishte садот се сече на 4 дела цреша домати и служат.
Црвен грав салата со сардини и зеленчук
4 порции сад:
• конзерва од конзервиран црвен грав во сопствениот сок
• конзервирана сардина во масло, 1 2-3 домати
• еден куп магдонос
• 1 црвен слатка кромид
• 3 лажици маслиново масло, сок од лимон, сол по вкус
1.Pomidory се сече на коцки, магдонос и црвена слатка кромид сека. 2.Краничен сардина во масло, се дели на уредни парчиња. Измешајте конзервирана во сопствените сокови од грав со домати, сардини, кромид и магдонос. 4. Послужете ја салатата со мешавина од маслиново масло и сок од лимон, сол по вкус и служете на масата.
Овошна салата со конзервирана сардина
4 порции сад:
• конзервирана конзервирана сардина во масло
• 200 гр ориз
• 1 голем сладок црвен кромид
• 4-6 цреши домати
• црни маслинки
• сол, бибер по вкус
• маслиново масло, сок од лимон по вкус
1. Варете го оризот додека не биде подготвен и ставете малку сол на самиот крај на готвењето. Олади се. 2. Отстранете ја конзервираната храна од теглата, преклопете ја во сад и делите на парчиња со помош на две вилушки. 3. Исчистете го лукот, измијте го и исечете ги на половина прстени. Цреша домати и се сече на два дела. 4. Ставете го готовиот ориз на чинија со мал слајд, ставете кромид исечете ги на половина прстени, потоа парчиња конзервирани сардини. 5. Ставете ги црните маслинки без јами. Гарнирајте ја салатата со половина цреша домат. Додајте сол и бибер по вкус. Посипете ја салатата со сок од лимон и маслиново масло. Послужете веднаш.
Печен компир со рибино полнење
4 порции сад:
- 4 големи компири
- 1 суп.л-патки. путер
- 1 лажиче компири за компири
- • 240 g конзервирани сардини во масло, 1 мал кромид
- 100 g конзервирана пченка
- мајонез, билки, сол по вкус
1. Темелно измијте го компирот, маснотии со омекнат путер, посипете со сол и зачини, завиткајте во фолија. Подготвен компир поставен на горната решетка на печката и се пече 20-30 минути на 200 ° C до златна кора и мекост на компири. 10 минути пред компирите да бидат подготвени, малку ја отворите фолијата. 3. Конзервирана во путер сардина добро со вилушка, се меша со мајонез и ситно сецкан кромид. 4. Со готов печен компир, извадете ја фолијата, пресечете ја, но не до крај. 5.Во средината се постават мешавината на риби, посипете ги на врвот со конзервирана пченка и сецкани билки. Послужете веднаш.
За 8 порции сад:
- 1 мала глава на зелка
- 500 гр мелено месо (свинско месо и говедско месо)
• 2 кромид
• 3 чешниња лук
• 250 ориз готви на половина варен
1 морков
• 0,5 кг домати
• 1 литар растителна супа
3 стотици растителни масла
• 250 мл кисела павлака
• Зеленчук од магдонос
• сол, бибер по вкус
1. Исечете зелка од зелка, се вари додека лисјата се меки во солена вода. Кул, излезе на лисјата. 2.Мојата миризлива сол, пиперка. Кора и морков кора, ситно се исецка и пржете во растително масло. Половина од пржењето се додава во кутијата, се промешува. На листови од зелка ја извадат фармерот и формираат ролни од зелка. Секој пржете во масло од двете страни. 3. Излупете ги доматите, исечете и измешајте со преостанатиот минувач. Додадете павлака, истурете во супа и се меша. Подготвени зелка ролни во тенџере со дебел дното и се прелива сос. Донесете до вриење, намалете ја температурата и вриете под капакот додека не завршите. Служат со свежи билки.
Galaktobureko
За 8 порции:
• 2 чаши со полно пченско брашно
• 470 g путер
• 3/4 лажиче. сол
• 5 чаши шеќер
• 4 чаши топло млеко
• 5 супени лажици. гриз
• 4 јајца
• 2 лажици. л. сок од лимон
• 1 кора од лимон
1.Во сад, кваси брашно, додадете 1 лажица. путер, сол и истурете малку вода. 2.Обидете го тестото, превртете го во сад, покријте со крпа и фрижидејте 30 минути. Посипете ја трпезата со брашно и испржете го тестото. Во средината на добиениот слој, ставете го останатиот путер, покријте го на четири страни со тест, повторно турнете го, а потоа преклопете го слојот во 3 слоја. Се лади за 20 минути. Повторете ја постапката уште 4 пати, секој пат кога ќе го ставите тестото во фрижидер. Z. За крем, размахване во емајличен тенџере, јајца, 1,5 чаши шеќер и грозје. Продолжете да тепате, постепено се става во млекото. Ставете го кремот на оган и доведете го до вриење неколку пати. Додај рендан кора од рендан кора, кул. Ставете го омекненото масло (200 g) и избришете го кремот. Истурете го тестото на 6 идентични парчиња. 4. Раширете ја работната површина на масата со брашно и испржете го тестото во тенки слоеви. Подмачкајте го секој слој со путер. Печерата за печење исто така треба да се подмачка, лежеше на неа 3 слоја лиснато печиво, така што тие излегуваат надвор од рабовите. Распредели ги слоевите со подготвениот крем и завртете ги испакнатите рабови нагоре. Оставете ги преостанатите слоеви тесто со остар нож и направете не многу длабоки парчиња. 5. Ставете ја формата во рерната и печете ја тортата 30-40 минути на умерена температура. За сируп, микс 1 чаша вода, сок од лимон, 3,5 чаши шеќер и готви за 5-7 минути. Извадете ја завршената пита од печката и истурете ја во сирупот. Украсете ја тортата сама.
Пилешко "Источно крунисување"
За 4 порции:
- 4 пилешки гради без кожа, исечени во ленти
- 250 мл мајонез
- 75 ml сос од соја
- 1 лажиче мешавина на зачини
- 1 суп.л-патки. ситно сецкан зелен кромид
- 100 г бадеми снегулки
- 2 големи манго, бранеа и исечени тенки парчиња (или 1 манго и 1 папаја)
- Грст сецкан коријандер за декорација
- неколку ситно сецкани сушени чили пиперки за декорација
1. Ставете го пилешкото во зовриена вода и варете 12-15 минути додека пилето не е добро подготвено. 2. Отстрани од топлина, исцедете ја водата и оставете го пилето да се излади. Z.За пополнување, измешајте мајонез, соја сос и зачини, а потоа додадете исечени зелени кромид, бадеми снегулки и манго парчиња. 4. Додајте ги парчињата од пилешко во смесата и темелно измешајте. 5. Осветли коријандер и сушени чили. 6. Ова јадење изгледа одлично ако се сервира во компирите печени "во униформа". Идеална како ладна пикник салата.
Закуска "Сирема тиква"
За 8 порции:
- 8 лажици пушеле чеда, претходно стопен и разладен
- 2 лажиче. ситно сецкани кикирики
- 4 стапчиња за леб
- магдонос за декорација
1. Ставете ја рамната чинија со хартиена храна или пергамент за печење. 2. Свиткајте го секој од осумте делови од оладениот чедај во топка. Стави сирење топки на сад и се стави во фрижидер за 10-15 минути. 3. Со користење на чепкалка за заби, на страните на сирење топки да се појави изглед на тикви. Намалете ги дното на идните тикви во кршен кикирики. 4. Непосредно пред сервирањето, внесете ги половиците од четки во тикви, декорација на закуска за сирење со мали гранчиња од магдонос. Чувајте во фрижидерот.
Spaakapita
За 10 порции:
• 400 гр лиснато печиво
• 500-700 g свежо замрзнат спанаќ
• еден куп зелен кромид
• за мал куп копра и магдонос
• 300-400 g фета
• 2-3 јајца
• 20 g грозје
• Пипер по вкус
1. Исечете го спанаќот, кромидот, коприва и магдонос, измешајте, малку умен додека не се намали волуменот на зелена боја. 2. Додадете јајца, манга (ќе апсорбира вишок течност) и распарчена фета, бибер. Z. Со подмачкано маслиново масло, ставете еден лист фило. На тоа - кутии од спанаќ. На врвот е вториот лист фило. Свиткајте околу рабовите. 4. Исечете го горниот слој на тестото така што кога печење не се отекува. Намалете го маслото со маслиново масло. Се пече во рерна 40 минути на 200 ° С.
Класична грчка салата
За 4 порции:
• 4 домати
• 1 слатка кромид
• 1 мала краставица
• 2 зелени пиперки
• 20 печурки
• 20 маслинки
• 200 г фета сирење
За пополнување на сос:
• 100 мл маслиново масло
• 2 лажици сок од лимон
• 2 лажици вински оцет
• 1 лажиче. сол
• 0,5 лажиче. црн пипер во целина
1. Исечете ги доматите и кромидот. Краставица кора, се исецка, исецка пиперка од семиња и се сече на парчиња. Исечете ги печурките во парчиња. 2. Се меша во голема чаша зеленчук, печурки и сирење. Додадете маслинки. 3.Се се мешаме со сите состојки за сосот, ја зачинуваме салатата и сервираме веднаш на масата.
Црешни триаголници со рикот
За 4 порции:
- 150 гр рикот
- 2 јајца
- 70 гр шеќер
- сок и кора од половина лимон
- 0,5 лажиче екстракт од ванила
- 6 листови (400-500 g) на фило тест
- 200 гр путер
- 150 г цреша џем
- 80 гр трошки од леб
- 2 лажици шеќер во прав
Се меша во мешавината на рикот, месо од јајца, шеќер, сок и лимон, екстракт од ванила. На кујнски крпи, да се шири лист тестофило, маснотии со стопен путер. Горе е следниот лист, и така натаму се додека сите листови не се извалкаат. Исечете го тестото на плоштадите. Ставете го во средината на полнењето на рикот. Врвот со трошки од леб и ставете џем од цреша. Преклопете го тестото на половина така што ќе се формира триаголник. Се пече во рерна додека не се златно кафеава 35 минути на 180 ° C. Посипете со шеќер во прав.