- брашно - 1 1/3 чаши (равиоли)
- јајца - 2 парчиња (равиоли)
- зелен грашок - 2 чаши (полнење)
- маслиново масло - 1 ст. лажица (полнење)
- Плитки светилки - 2 парчиња (полнење)
- сол - 1 За вкус (полнење)
- Пармезан - 6 ст. лажици (полнење)
- трошки од леб - 6 ул. лажици (полнење)
- пилешка супа - 4 чаши (супа)
- лук - 2 заби (супа)
- рендан лимон кора - 1 лажичка (супа)
- свежо исцеден сок од лимон - по вкус (супа)
- магдонос и варен грашок - по вкус (супа)
1. Измешајте во сад од брашно и лесно тепани јајца со рака или со миксер. Додајте повеќе брашно ако тестото е премногу лепливо или повеќе вода ако тестото е премногу суво. Потопен во центарот на тестото, палецот треба да оди речиси чист. Нанесете го тестото со влажна крпа и оставете го настрана додека не го подготвите полнењето. Избришете грашок низ сито за да ја отстраните кората. Намалете го маслото во мала тава на средна топлина, додајте ја исечената салата и малку сол. Кук, мешајќи, додека кромидот не се омекне, 3-4 минути. Измешајте го грашокот од грашок, пржени кромид, рендан пармезан и трошки во сад. Поделете го тестото на 6 дела и извадете го со помош на машина за паста за тенки долги ленти. Распредели ја 1 лажичка полнење по лента на секои 7 см. 2. Мокајте ги прстите помеѓу полнењето со влажни прсти. Ако лента не е помала од 10 см, преклопете ја на половина по полнењето. Ако лентите се помали од 10 см, покријте една лента на врвот од другата и поврзете се. Користејќи ролери за намалување на пицата, се сече тестото. Повторете го со преостанатото тесто и полнење. 3. Измешајте пилешка супа, мелени лук, кора од лимон, сол и бибер по вкус во тенџере, доведете до вриење на тивок оган. Намалете го топлината и покријте го. Во голем тенџере донесе вода на вриење, додадете 1 лажица сол и да ја намалите топлината. Се вари равиоли во неколку серии додека не се подготвени, од 2 до 3 минути. Поделете ги подготвените равиоли во 6 чинии. 4. Гарнитури со зеленило и варени грашок ако сакате, истурете лимонска супа и веднаш послужете.
Служби: 6