Супи на коски и месни супи.
Највкусниот супа рецепт од секоја газдарица е свој, но тајните на супата за готвење се исти. Коска и месо супа треба да се донесе на вриење брзо, тоа е месо или коска варен на висока топлина. Кога супа врие, огнот се намалува и супа се готви без капак. Водата не треба да се врие силно.
Месото и коскената супа се готват според рецептите со оваа пресметка на вода: 3 чаши ладна вода се ставаат во една тава во тенџере (кога се готви, испарува во близина на чаша вода). Запомнете дека не можете да додадете вода во супата за време на процесот на готвење, бидејќи вкусот на подготвената супа од ова значително се влошува.
Супата е најдобро приготвена во емајлирана тенџере, таа подобро ги зачувува витамини и микроелементи на храната.
Ако треба да го забрзате процесот на готвење говедско месо, пред да го ставите месото во една ода, маслото го со масло, држете го неколку минути и добро исплакнете го. Процесот на готвење месо, исто така, може да се забрза со следниов метод: сече парчиња месо по должината на тенки ленти или месо од ќофтиња, кои исто така се готват побрзо.
А добро сварено, богата супа е гаранција за одличен вкус на идната супа, ова се наведува во секој рецепт.
Ако готвите супа на овчо месо, пред готвењето треба да се изгори со врела вода. На јагнешко супа, супа од ориз или зеленчук се особено вкусни.
Ако сакате да добиете повеќе заситена, масна супа, а потоа спуштете го месото во ладна вода. Ако сакате месото да биде повеќе дебело, меко и нежно, а потоа спуштете го во врела вода.
Подготвените супи често пополнуваат сурово јајце, но го прават тоа така што јајце протеинот не се преклопува. Ова се прави на следниов начин: во супа земена од оган, истурете претходно претепан јајце во тенка браздичка, постојано мешајќи ја супата. Ако сакате супа од супата да биде јасна, без заматеност, потоа темелно исплакнете ја јајце, потемнете ја во неколку минути во врела супа, а потоа извадете ја со бучава.
Други супи.
Подготвени домашни супи на риба супа, исто така, се осветли со шлаг жолчките на крајот на супа подготовка.
За да направите okroshka уште повеќе вкусни, истурете парче зелен кромид со варен жолчка од јајце и сол додека не се појави сок, додадете ја оваа мешавина на окрошката.
Супата направена од бисер јачмен е претходно зготвена со варен јачмен, така што не добива модрикава нијанса.
Ако додадете лаврово лист во супата, по завршувањето на готвењето се отстранува од супата, така што супата не ја зема горчливоста на ловор.
Пената формирана за време на вриење на супата е отстранета. По супа врие, огнот е намален.
Ако случајно ја солеате супата, тогаш натопете го оризот во торбата и варете го, оризот ќе апсорбира вишок сол. Исто така, вишокот сол може да ја апсорбира ногата на шеќер додадена на солена супа. Со начинот на солта, рибата супа се солепи посилно, од месо. Супата е солена кога е скоро зготвена.
Подготвен borscht се полни на крајот од готвењето со сок од репка за да му даде богата нијанса.
На супа на коските испаднаа поубав и попријатен, пред да ги испуштите коските во ода, пржете ги во растително масло во тава или кафеава во рерната.
За да ја направите супата од живината вкусна, птицата треба да се спушти кога ќе се врие само во ладна вода. Супа на месо од живина е одлична основа за супа од грашок, како и може да се наполни со вермичели или зеленчук.
Понекогаш треба да ја задржите супата подготвена да готви супа врз неа на лош ден. Завршената супа е најдобро зачувана ако ја натежите и истурете во чиста чаша или емајлиран сад.
До следниот ден за да ја задржите транспарентноста на супа, загрејте ја при слаба топлина со капакот затворена и извадете ја од огнот штом ќе почне да врие.
Ако ја наполниш супата со крус, тогаш прво треба да се измие на студ, а потоа и во топла вода. Рајс и просо може да се натопени неколку часа пред да се подготват супа, за да се подготват побрзо. Гробовите се ставаат во супата истовремено со пржениот кромид и моркови. Пет минути подоцна компирите се ставаат во супата.
Тестенините се ставаат во супа во исто време како компири. Во супа со тестенини, можете да ставите повеќе моркови, за да изгледа светла боја и слатка по вкус.
За да направите супа полна со тестенини или ориз транспарентна, прво морате да ги наточите тестенините или оризот во врела вода 2-3 минути, а потоа да ја исцедите водата и ставете тестенини или ориз во супата и варете додека не се готват.
Зеленчукот за супа се сече на мали коцки. Исклучок е компирот, може да се намали големи. За rassolnik и borscht зеленчук сече ленти.
За да ја зачувате хранливата вредност на зеленчукот во домашна супа, треба да ги поставите да се вари во вода што врие и да се вари преку умерена топлина.
Супи со зеленчук се јадат веднаш по нивната подготовка, тие не треба да се складираат долго, бидејќи витамини со варен зеленчук брзо исчезнуваат.
Супи со зеленчук се полни со свежи билки: целер, копра, магдонос.
Оцет и шеќер, додадени на borsch, го забави процесот на готвење зеленчук.
Подготвената супа се чува под капакот на плочата за исклучување 15 минути, така што се внесува.