- Шеќер - 250 гр
- Брашно 300 гр
- Какао - 2 суп.л-патки. лажици
- 7 јајца (разделени)
Полнење:
- 1,2 литри крем
- Шеќер - 50 гр
- 3 кеси засладувач (или 3 листови од желатин)
- Цреши кисело - 400 гр
- Сок од цреша - 250 мл скроб - 4 суп.л-патки. лажици (без слајд, нож-работ)
- 50-100 мл цреша вотка (Киршвасер)
- 50 грама рендано чоколадо
- 8-16 прекрасни големи цреши за декорација
Подготовка:
Жолчки од 6 суп.л-патки. л. вода меле со шеќер до бело (додека шеќерот целосно не се раствори). Победи белците во храна процесор во цврста пена.
Брашно, какао просејува низ сито и нежно влезе во шлаг маса.
Се пече во круг, наредени со фолија или постојана хартија, околу 35 минути. на температура од 180-200 ° С
После тоа, тортата треба да се олади, превртена наопаку, така што површината е рамна, (тортата е подобро обработена ако пече однапред).
Исечете го кортексот во три идентични делови.
Избегнете добро изладено крем со шеќер до густа. Во случај тортата да биде подготвена на денот на подготовката, се препорачува да не додадете ништо на кремот. Ако однапред подготвувате торта, тогаш додадете згуснувач за крем или желатин.
Варете сок од цреша во мала количина на сок додадете растворен скроб и, постојано мешајќи, вратете го на вриење.
Извадете ја од плочата, додадете вишна и студ.
Додадете околу 20 мл Киршвасер, промешајте и рамномерно распоредувајте на долната торта, одозгорајте слој од крем и цреша.
Вметнете ја втората торта, лесно притиснете надолу, натопете со вода од цреша (не заштедувајте) и повторно слој од крем. На врвот стави третата торта, се апсорбира со цреша вода. Пополнете ја слатката торба со крем. Проширете го остатокот од кремот на горниот колач и околу обемот. Посипете го тортата на врвот со чоколадни чипови, направете розета на површината на кремот (вреќата), ставете ги црешите во нив. Пред сервирањето, тортата треба добро да се излади. Особено добар вкус се добива ако во кремот се додаде малку водка од вишна.