Тиква се смета за една од најстарите култури: таа беше одгледувана на американскиот континент веќе пред 5 илјади години. Во последниве години, таа постојано ја држи водечката позиција во рејтингот на кулинарски хитови од Северна Италија, Словенија, Австрија, Швајцарија ... Тиква е богат извор на витамини и каротин, па затоа е особено корисна за луѓето со кардиоваскуларни проблеми. Посебно споменување е маслото од тиква. Таа содржи многу супстанции кои имаат корисен ефект врз човечкото тело, и сè уште има исклучителен вкус и арома. Европејците, ова деликатес е само лудо! Модерното готвење, прекрасните јадења од тиква ќе го наполните вашиот дом со исклучителна арома и вкусни комбинации на производи.
Супер тиква со ракчиња
За 4 лица.
Подготовка: 15 минути.
Подготовка: 25 минути.
- 500 г пулпа на пулпа
- 1 праз
- 1 морков
- 2 глави на кромид
- 100 g корен на целер
- 500 гр ракчиња во школка
- 2-3 чешниња лук
- крем (33%)
- 50 гр путер
- маслиново масло
- масло од тиква
- сол
- пиперка
Намачкајте ја тиквата во коцки, малку попрскувајте и оставете го да се исцеди (па тоа ќе биде побрзо побрзо). Исечете го празот и кромидот, исечете го морковот и коренот на целерот и испржете ги сите во путер. Кога кромидот станува јасен, додадете ја тиквата и вриете 15-20 минути. Поминете низ миксерот, ставете во тенџере, додадете 1,5 литри вода и доведете до вриење, отстранувајќи ја пената. За повеќе исхрана, можете да додадете крем. Нежно испржете ги ракните во тава во мала количина маслиново масло. Кога мирисот ќе помине од школката, додадете го сецкан лук во садот и ставете го сето тоа во супата. Веднаш отстранете ја тавата од огнот, така што шкампите не се вари. Додајте сол и бибер по вкус. Ширење на аранжманите на плочи, истурање супа и - главната тајна - во секоја плоча додадете 1 лажичка масло од тиква. Тоа ќе му даде на јадењето необичен вкус.
Постојат многу различни видови на тиква - големо-плодни, солидна корен, морско оревче и тие се подготвени на ист начин. Тиква е диететски производ. Оние кои не се задоволни со нејзината соло изведба, можат лесно да ја изберат партнерката за дуото. Значи, веројатно, многумина се свесни за суптилната и извонредна комбинација на тиква со месо. Сепак, тиквата овозможува каква било импровизација: можете да ја комбинирате со пилешко, риба, морски плодови, особено со раковини или ракчиња. Па, наједноставниот рецепт е да го пресечете на парчиња, да го испечете во рерна и да ја јадете за ништо. Бон апетит!
Пита од тиква
За 6 лица.
Подготовка: 45 минути.
Подготовка: 3 часа.
- 1 кг пулпа пулпа
- 6 јајца
- 400 гр брашно
- 100 гр шеќер во прав
- 300 гр путер
- 100 г суво грозје
- 100 гр. Тешко колаче куки
- шеќер
Исчистете ја тиквата на голем ренде и ставете го чорбата во путер, на средна топлина, полека испарувајте го сокот. Подгответе го краткото тесто. Измешајте жолчки од јајца со шеќер во прав додека не се добие бела маса. Додадете 250 гр мека путер и измешајте ги сите во миксер. Префрлете се во сад, истурете го во брашното и измешајте го тестото: не треба да излегуваат премногу меки и не премногу густи. Се тркалаат со тркалачки игла до дебелина од околу 7-8 мм (љубителите на песок може да се тркалаат и подебели) и да се облечат на дното и на страните на формата на пита. Кога тиква испарува вода, лади, додадете шеќер, суво грозје и рендан колачиња (суво грозје и колачиња апсорбираат вишок на влага). Пополнете ја добиената маса со форма на тесто, одозгора направете решетка од ленти за тесто. Ставете го тортата во рерна со температура од 150 C за три часа, за да се суши наместо да се пече. Исечете го готовиот пита во парчиња, ставете ги на сад и декорирајте со шеќер во прав. Можете да попрскате торта од рендано чоколадо или ставете чоколадна глазура и послужете сладолед. И, во суштина, можете да додадете што сакате. Импровизирај!