Како да се готви и што да се јаде со сос од песто: рецепт со слика

Основата на сос од песто е босилек, кој по својот прекрасен мирис и префинет вкус добил назив "крал на зачини". Особено го сакаме босилот од Италијанците, од каде, всушност, дојде сос од песто кај нас. Википедија го нарекува родното место на ова мезе во северна Италија и укажува дека е познато за време на Римската империја, но првиот документарен доказ за овој рецепт е датиран во 1865 година.

Превод од италијанското име на овој сос звучи како "газење, скрши, тријте". Зошто ова име станува јасно од начинот на кој е подготвено.

Неопходни состојки:

• лисја од босилек - 1 суп.л-патки.
• лук - 2-3 чешниња
• Кед ореви - 1/3 ул.
• Пармезан сирење (рендан) - 1/3 суп.л-патки.
• маслиново масло - 0,5 суп.л-патки.
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

1. Исчистете го лукот, измијте го и измазнете го со лукчиња;


2. исплакнете, суво, а потоа мелете го босилек, измешајте го со лук и растолкит во малтер (може и во блендер) до хомогена маса;


3. Пармезанското сирење треба да се ренда на голем ренде;


4. ситно се исецка оревите и додајте го во подготвениот сос.

Како резултат на тоа, ќе добиете густа, слатка, како пластилина, маса. За да се направи повеќе течност, треба да се прелива маслиново масло во тенка линија, постојано мешајќи го сос од песто. Составот на таква ужинка може да биде различен. Значи, можете да го замените босилек со рукола или тарагон (tarhun), а наместо кедарски ореви додадете бадеми или грчки.

Пестовиот сос, чиј класичен рецепт вклучува пармезанско сирење, обично не бара дополнителен сончоглед, бидејќи овој вид сирење е сосема солен. За готвење, можете да користите и други видови силни сирења. Во овој случај, треба да се потпрете на свој вкус, можеби сосот ќе треба да се солени.

Метод на чување

За да го зачувате сос од пестото долго време, тој се набива во сува чиста тегла и се става во фрижидер. На врвот на резервоарот се препорачува да се прелива маслиново масло, топка од 0,5 см. Благодарение на таков сос од масло ќе се исуши, а интензитетот на неговиот мирис ќе се намали. На крајот на краиштата, бидете подготвени за фактот дека поради конзервата сос вашиот фрижидер ќе го најде мирисот на еден италијански ресторан. Пред да го употребите работното парче, прво исцедете го маслиновото масло, земете ја вистинската количина на сос, а потоа повторно наполнете го маслото. Одржувајте ја сос на песто на овој начин околу две недели. Можете исто така да го замрзнете сосот во специјални контејнери - така се чува неколку месеци.

Песто сос: со што да се јаде?

На прашањето што да се јаде со сос од песто, нема единствен одговор. Впрочем, ова мезе е погодно за скоро сите јадења, особено за оние кои немаат свој посебен вкус. Многу популарна е тестенини (тестенини) со сос од песто.

Рецептот е исто така погоден за месо, риба, па дури и како облекување за салати од зеленчук. Покрај тоа, ние нудиме листа на она што се јаде со сос од песто:

• Можете да го раширате сосот на парчиња тост багета или свеж леб;
• Риба, месо или зеленчук под печ на скара;
• сос може да се додаде на мелено месо и направени со него cutlets, можете да го користите во cutlets во Киев;
• исто така, подготвуваат пире од компири со песто.

Покрај тоа, пица сос е исто така додадена на пица, рижото и дури и супи. Калоричната содржина на оваа палка, се разбира, не е најниска. Но, износот на хранливи материи и витамини е максимален, што го прави сосот многу корисен. За да ги намалите калориите, можете да ја намалите количината на маслиново масло и сирење, фокусирајќи се на ореви и зеленчук.