- домати - 1,3 килограми
- Сол - 3/4 лажички
- голем чешне лук - 1 парче
- црвени бибер снегулки - 1 нотка
- мала грст босилек лисја - 1 парче
- маслиново масло - 1/4 чаша
- Шпагети со мелено месо - 360 гр
- несолен путер - 1 ст. една лажица
1. Во голем тенџере донесе вода на вриење. Направи инцизија со нож во облик на крст на дното на секој домат. Бланширајте ги доматите во вода што врие 10 до 30 секунди, а потоа исплакнете под ладна вода или натопете во чинија со ледена вода. Излупете ги доматите од кора. Исечете го секој домат на половина и отстранете го семето. Издвоите додека сок од домати се стави настрана. 2. Ставете ги доматите и солта во голем сад и гответе ги доматите на средна топлина, истегнете ги. По сос почна да врие, намалување на топлината на ниско ниво и вриење на домати 35-45 минути, продолжува да ги мачкам. Доколку доматите изгледаат суви, додадете го резервираниот сок од домати. 3. Измешајте го смачканиот лук, неколку цели босилек лисја, крапчиња од црвени пиперки и 1/4 чаши маслиново масло во мал тенџере. Донеси до вриење на тивок оган. Отстрани од топлина. Кога сос од домати се задуши околу 25 минути, се вари шпагети 2 минути помалку отколку што е наведено во упатствата. Можете да ја користите водата оставена од домати за ова. Отстранете 1,5 чаши течност од шпагети, остатокот исцедена. 4. По сосот е речиси подготвен, се промешува со маслиново масло. Додај зачини за вкус. Додадете шпагети и половина од резервираната течност, варете уште 1-3 минути. Додадете ја преостанатата течност, доколку е потребно, за да го направите сосот повеќе течност. Ширење на шпагети со сос преку плочи, украсување со мелени босилек и служат веднаш.
Служби: 4