Пате од исток Хаммус е една од најпознатите јадења на Блискиот Исток, сега популарен низ целиот свет. Hummus е паштета со кремаста текстура на наут, грашок од черки. Ова јадење има многу предности: висока хранлива вредност, ниска калорична содржина, можност за служење како закуска и како сос, а да не зборуваме за уникатен вкус. Традиционално, хумусот е направен од наут со додавање на тахини, путер, сок од лимон и паста од лук. Во моментов, поради неговата широка дистрибуција во hummus ќе додадете различни состојки: слатки бибер, ореви или борови ореви, спанаќ итн. Исто така во европските земји чаршавите често се заменуваат со други мешунки, зачувувајќи го принципот на готвење. Во земјите од Блискиот Исток, hummus се јаде со пита - свежи пармеси со "џеб", на кои тие нацрчуваат хумус наместо лажица. Можете да попрскате хумус зачини и магдонос. Ако немате тахини (паста од сусам), подгответе ја од чаша суви сувинки, се мелат во мешалка до хомогеност со 2 супени лажици орев или со растително масло без мирис.
Состојки:- Грлја (турски грашок) 1 суп.л-патки.
- Сусам тестенини 3 лажици. л.
- Сок од лимон 2 суп.л-патки. л.
- Лук 2 чешниња
- Кикирики масло 2 суп.л-патки. л.
- Папрака слатка земја 1 лажиче.
- Магдонос свежи 2 sprigs
- Чекор 1 За хумус, ни се потребни следните состојки: наут, тахини, лук, путер од кикирики, лук, сок од лимон, како и слатка папрака и магдонос.
- Чекор 2 Лебрите мора да се натопени за 6-12 часови, суровата нурки драстично се зголемува во обемот.
- Чекор 3 Гответе го наут без сол, додека грашок лесно се прекршуваат со прстите во пирениот компир. Обично се потребни 1,5-2 часа. Пред крајот на готвењето, сок од лук по вкус. Ја изразуваме водата, но не истурајте.
- Чекор 4 Ако имате моќен комбинат, веднаш можете да го направите грашок во пире, инаку ќе мора да го излупите грашокот од површинскиот филм, инаку хумусот ќе биде многу голем.
- Чекор 5 Додај во наут паста tahini паста, исцеден лук, сок од лимон и повторно сите мелење на хомогеност. Ако масата е многу дебела, можете да додадете малку течност во која се подготвуваат наут.
- Чекор 6 Истурете ја масата на путер од кикирики (исто така можете да користите маслиново или друго), мачкајте го за мазност. Hummus е подготвен.
- Чекор 7 Кога служите hummus, истурете путер од кикирики, посипете со мала количина на пиперка и ситно сецкан магдонос. Служиме со пита.