- Есетра - 400 гр
- Морков - 1 парче
- Лак - 1 парче (сијалица)
- Путер - 2 уметност. лажици
- Томато паста - 1 st. една лажица
- Сол, бибер - - По вкус
- Компири - 2 парчиња
- Лимон - 1 парче
- Зачини, зеленчук - - По вкус
Како да се готви супа од есетра? Многу е едноставно! Увото обично се готви од главата или опашката на рибата. Сепак, сите потребни состојки во овој рецепт се индицирани субјективно. Осетур доаѓаат во различни големини. Мојата есетра беше многу голема, па само една опашка излезе речиси половина килограм. Вие, се разбира, може да се разликувате малку. Чекор 1: Земете ја главата или опашката на рибата (по можност опашка) темелно исплакнете во проточна вода. Потоа го ставаме во тенџере, пополнете го со вода и ставете го на оган. Гответе 20-25 минути на средна топлина. Чекор 2: Штом врие водата, намалете ја топлината и покријте ја со капак. Ова е многу важно! Инаку, рибата може да се распадне и да се претвори во хаос. Не заборавајте да сол и бибер. Чекор 3: Додека рибата се подготвува, решетки моркови на ренде, се исецка ситно кромид. Ние правиме печено во путер. За да не се запали зеленчукот, може да се додадат и неколку лажички супа на тава, како и една лажица доматна паста. Пипер, сол и додадете други зачини (по ваш вкус). Запејте под капакот околу 7-10 минути. Во тоа време, го чистиме компирот. Чекор 4: Откако рибиното супа е подготвено, ја земаме рибата од неа, ја чистиме од кожата и коските и се делиме на помали парчиња, а потоа вратете ги парчињата назад во садот. Чекор 5: Потоа додадете го исечете го компирот и печете во супа, засилете го огнот и доведете го до вриење. Потоа ја намалуваме топлината и готвиме уште неколку минути. Чекор 6: Додадете ги зелените супи, исечете го лимонот и сервирајте го на масата. Бон апетит!
Служби: 4-5