Компирска супа со ориз и ракчиња
- Скариди - 200 гр
- компири - 3-4 парчиња.
- моркови -1 ЕЕЗ.
- магдонос корен -1 ЕЕЗ.
- кромид -1 глава
- ориз - 2 суп.л-патки. л.
- путер стопен - 2 лажици. л.
- сол
- свеж зеленчук за декорација.
Рецептот. 1. Се вари ракчиња, студ, кора и се сече на мали парчиња. 2. Кора и лук лушпа, и се сече на ленти. Во тава загрејте го стопениот путер и поминете го подготвениот зеленчук. 3. Излупете ги компирите и пресечете ги на мали парчиња. Исплакнете и исплакнете го оризот. 4. Вода (4 чаши) доведете до вриење, ставете го крупен ориз, додајте ги кафените корени, подготвениот компир и гответе додека не се подготвите. Зачинете со сол по вкус. Кога служите во чинија супа, ставете ракчиња и посипете ги со сецкани свежи билки.
Супа од зеленчук со ќофтиња
- Супа од месо -1,5 л
- компири - 2 ЕЕЗ.
- моркови -1 ЕЕЗ.
- Кревет -1 стеблото
- панталони -1 ЕЕЗ.
- домати, конзервирана во сопствениот сок - 200 гр
- растително масло - 6 суп.л-патки. л.
За ќофтиња:
- мелено месо - 250 гр
- кромид -1/2 од главата
- вода -1 суп.л-патки. л.
- јајце -1/2 ЕЕЗ.
- бибер црна земја -1/4 лажиче
- сол-1/4. л.
Рецептот. 1. Излупете го кромидот и ситно исечете. Работи заедно со кромид, истурете во вода, победи во јајце, годете со сол и бибер и добро измет. Од примената тежина форма ќофтиња. Врие вода, лесно сол и оставете ги ќофтињата да заминат (15 минути). 2. Моркови, праз и rutabaga чиста, исплакнете, исечете ја сламата и салвата на растително масло. Измијте ги доматите и исечете ги на парчиња. 3. Се вари супа, додадете компири, излупени и се сече на мали парчиња, варете 15 минути. Внесете го кафеавиот зеленчук, доматите, гответе уште 10 минути, пиперка. 4. Кога служите во чинии, лејте ќофтиња, истурете ги со супа и посипете со сецкан зеленчук.
Цикорија пилешко во Брисел
- 4 салата цикорија
- 250 гр пилешки гради без коски
- 1/2 чаши пилешки супа
- 4 парчиња шунка
- 4 суп.л-патки. л. рендано сирење "Гауда"
- 1/8 L крем (20%)
- 100 гр путер
- 1 жолчка од јајце
- 2 суп.л-патки. л. сок од лимон
- 2 суп.л-патки. л. брашно
- масло за готвење за пржење
- сол, бел пипер
- орев од морска орев по вкус.
Рецептот. 1. Во цикорија сече труп, ставете го во подмачкана форма, истурете сок од лимон, ставете парчиња путер (2 лажици масло), покријте и печете во рерната за 15-20 минути. на 180 °. 2. Исечете го пилешкото гради во растително масло. Брашното се чува на преостанатото путер, се прелива пилешко супа, се промешува и се вари 2-3 минути. Додајте крем, бел пипер и мускатно оревче. Измешајте го сосот со месо. 3. Исечете цикорија заедно на половина, пополнете една половина (ако е потребно, отстранете ги централните лисја), покријте со втората половина, завиткајте со тенка парче шунка. 4. Во преостанатите кутии, додадете жолчка и рендано сирење, дистрибурајте го во празнините помеѓу цикоријата и печете ја цикоријата на 200 ° 5-7 минути. пред формирањето на златна кора.
Зелка печена со месо
- Свинско (полнење) - 400 гр
- кромид - 2 мали глави
- бела зелка - 500 гр
- павлака 250 ml
- путер стопен - 2 лажици. л.
- црн пипер во прав
- сол
- ким
- масти - 80 гр
- јајце -1 шт.
Рецептот. 1. Излупете го кромидот и ситно исечете. Солени мелено месо, бибер и пржете во стопен путер заедно со кромид. 2. Подготви листови од зелка се вари во вода со додавање на сол и ким, отсечени од дебели делови од листовите. 3. На сад за печење, сланина, се сече на тенки парчиња, лежеше во неколку слоеви на зелка и мелено месо, истураше слоеви на крилети со кисела павлака. На горниот слој на зелка, притиснете, истурете го маслото и преостанатата кисела павлака, измешајте ја со јајце. Поставете ја садот за печење во печката и печете додека не се готви. 4. Исечете зелка на плоштадите пред да служите. Ако сакате да го направите садот помалку калоричен, заменете го дел од свинското месо од говедско месо.