- Јагнешко - 1 килограм
- млечна сурутка - 2 литри
- суво бело вино - 2 чаши
- растително масло - 1/2 чаша
- Сок од кикиритки - 1/2 чаша
- морков - 1 парче
- корен од магдонос - 1-2 парчиња
- зеленчук од целер - 2 уметност. лажици
- дршка на праз - 1 парче
- сијалица - 1 парче
- лук - 2-3 заби
- лимон - 1 парче
- домат - 4 парчиња
- бели печурки - 4 парчиња
- црн пипер - по вкус
- сол - По вкус
Во Русија, шашката ќебапи во модерната смисла на тоа се викаше "печено месо", што е, вклучено плетенка. Печеното месо беше многу популарно во тие денови, а во античките кулинарски книги има многу рецепти за готвење зајаци, кокошки и патки. Од средината на 18 век, Русија почнала да готви месо на скара (ова се случило по воените акции на Кримската војска на Руската армија), а веќе во средината на 20 век, шашката кебаб станала култно јадење во сите делови на СССР. Овој шаш-шабаб е вистинско дело на кулинарска уметност, па затоа е неопходно строго да се набљудуваат сите суптилности на готвењето. Закусите кои се служат за шаш-земач треба добро да го отсечат неговиот вкус и да се комбинираат со него. Подолу е рецепт на јагнешко месо со шампањ, според еден стар руски рецепт. Подготовка: Подгответе маринова за шашлив шамба. За да го направите ова, мелење на магдонос корен и зеленчук на целер во голем сад. Исечете го празот и додајте ги корените. Додај во чаша сецкани лук, млечна сурутка, вино, сок од цвекло, растително масло, сол и бибер по вкус. Измешајте ги сите состојки добро. Истурете јагнешко варено маринада, ставете го на ладно место и марината 5-6 часа. Промешајте на парчиња јагнешко месо, префрлувајќи ги со кромид прстени, парчиња лимон и домати, печурки капи. Подмачкајте го шаш-шамба со растително масло и пржете врз жешки јаглен, на кој можете да фрлате куп пелин, мајчина душица и 2-3 зрна кардамон и копра. На секои 3-4 минути треба да се преврти шаш-земач и да се истури со маринада. За да се подготви гарнир за шампански шејп, можете да ги напишете прстите на краставици, тиквички, модри патлиџани, тиква и сланина, додека не се готват.
Служби: 6-8