- Говедско месо - 700 грама
- Маслиново масло - 2 предмети. лажици
- Сол, бибер - - По вкус
- Црешани домати - 20 парчиња
Земеме парче говедско месо, тоа е можно - со коска. Треба да го исечеме нежното месо - парче, што со оваа нога упатувам со нож. Останатите коски може да се користат за правење супа. Добиеното големо парче месо се пресекува низ влакната на мали парчиња со дебелина од околу 1,5 cm - ова ќе биде нашите стекови. Филмови од месо мора да се сечат - во добра бифтек тие не треба да бидат. Сега важна нијанса што знаат само добрите готвачи: секое парче месо треба да се натопи во ладна вода, а потоа да се попрска секој парче со маслиново масло од двете страни. Буквално на капка од секоја страна. Ставете парче месо на суво и добро загреан тава. По 30 секунди, свртете парче месо. Да се превртувам со вилушка или нешто остра не препорачувам - да го пробие месото, а тоа е строго забрането кога се готви стек. По уште 30 секунди, држејќи парче месо со пиперки, пржете го од страни за секои 10 секунди. Кога рабовите стануваат розова, ставете го месото на страната со која почнавме да пржете и повторете ја истата постапка уште 2 пати: 30 секунди од една страна, 30 секунди од другата страна, 10 секунди по страни. Во овој случај, по секој пат, огнот мора да се намали така што месото да не изгори. Друг трик - готови стекови веднаш покриени со фолија и оставете за 1-2 минути. Така тие ќе се вклопат и ќе станат апсолутно подготвени и меки. Во меѓувреме, ќе подготвиме многу необичен гарнир. На долги насипалки ги стримте доматите од цреша и пржете ги 1-2 минути во маслиново масло (до мека). Подготвени стекови стек, бибер и служат топла со гарнир на пржени домати. Бон апетит! :)
Служби: 3-4