Рубичка супа со кнедли Овој рецепт од канадскиот готвач Мајкл Смит. Италијански компири кнедли се речиси исти како и украинските кнедли. Разликата е во тоа што нашите кнедлички кнедли се готват од варен компир, и за италијанскиот компир печен и логиката е сигурно таму: во печени компири, многу помалку влага. Црвената риба може да биде нешто: лосос, пастрмка, лосос. Излезе лесна и вкусна супа.
Состојки:- Пастрмка 400 гр
- Компири 2 ЕЕЗ.
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Целер од корен 100 гр
- Поништува 50гр
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Брашно, пченица 70 гр
- Морска сол 5 g
- Вода 2 л
- Чекор 1 За готвење супа од риба со италијански кнедли, потребно е: пастрмка, компири, корен од целер, праз, моркови, јајца, брашно и сол.
- Чекор 2 Ние ја чистиме рибата и ја наполнуваме со вода. Ние правиме супа за супа. Кога водата ќе врие - отстранете ја пената, по 20-25 минути таа ќе биде подготвена.
- Чекор 3 Два големи компири се печат во микробранова печка. Може и во рерната, но тоа ќе биде многу подолго.
- Чекор 4 Коренот на целерот се сече на коцки.
- Чекор 5 Моркови се исто така исечени во коцки.
- Чекор 6 Исечете го празот и додадете во моркови и целер. Зедовме зеленчук во тава во мала количина растително масло. Може да земете маслиново или сончоглед.
- Чекор 7 Ставете го зеленчукот во затегната риба супа и варете 10-15 минути.
- Чекор 8 Печени компири се чистат и нанесуваат на ренде.
- Чекор 9 До компирот додајте го јајцето и брашното од пресметката: 1 дел од брашното во 2 парчиња компири. Солуте и измесете прилично дебел тесто на кнедли. Ние правиме колбас од тестот.
- Чекор 10 Исечете го колбасот на парчиња околу 2 см широк. Стиснете го секое парче со вилушка. Ние ги праќаме кнедли во замрзнувач за 20-30 минути.
- Чекор 11 Кога кнедлите се замрзнати, ги фрламе во супата. Гответе околу 7-10 минути додека не се готви. Solim и сезона на супа на ваше вкус. Ставаме парчиња риба во сад и посипете ги со зелена боја.